全域旅游形势下民宿产业发展模式及评价—以绍兴民宿行业为例
文/刘威
【摘 要】 在把握全域旅游发展现状及趋势背景下，以绍兴民宿为调研对象，通过实地调研、民宿订房平台、二手资料等方式收集信息，分析绍兴民宿发展趋势，总结绍兴民宿发展模式主要有个体模式、“个体＋个体”的模式、“企业＋个体”的模式、整体租赁模式，并分析每个模式优缺点及适用方式。
【关 键 词】 全域旅游；民宿；乡村旅游
全域旅游是后工业化的发展趋势和实现工业化的新动能，全领域发展需要重点做好“旅游+”文章，民宿业作为酒店行业补充行业，其良性发展非常有利于旅游业盘活存量、激活增量、释放能量，促进形成全域旅游“全景引客”的局面。
自2000年开始，绍兴充分发挥农村自然风光秀丽、人文景观丰富、文化底蕴深厚的优势，积极发展具有区域特色的民宿产业。绍兴市民宿群主要分布在市中心的兰亭、沈园等景区，并逐渐开始向镜湖、柯桥等区域延伸，同时随着诸暨、新昌、嵊州乡村旅游的发展，乡村民宿也迅速发展。
一、全域旅游背景下绍兴民宿发展趋势
（一）民宿经营合作化发展
民宿原是由居民利用自家庭院及其自然、环境文化资源发展起来的。如今在全域旅游背景下，这种“自由、分散”的经营模式已经发生了变化，绍兴民宿经营者不再局限于农民，出现了当地居民、外来投资商和社会团体等多元主体并存的格局，产生多种合作式的经营模式。部分民宿经营户在政府的帮助下，自愿的联合起来，组成了当地的民宿合作社和服务中心，这种合作经营的方式极大地促进了绍兴民宿的规模化发展。
（二）民宿竞争品牌化发展
为了提高竞争力，绍兴民宿经营者开始注重创建主题品牌特色，如田园观光、民俗文化。景区旅游、休闲度假等。此外，民宿的经营场所也不再只限于自家庭院，而是向整个村落和风景旅游区发展，出现了一些民宿旅游村和景区内农户接待型民宿，旨在借助集体力量和景区知名度带动自身发展。
（三）民宿功能综合化发展
绍兴民宿除了提供吃住以外，逐渐产生了多元功能。例如，部分民宿主打休闲养老品牌，除一般功能外，着重为退休老人提供长期的、全面的休养服务；部分民宿与高校、中小学等教育机构合作，为教师、学生提供产学研基地。有些民宿经营户发展与农业生产、农家生活有关的休闲、体验项目，以满足游客求知、求真、求趣的要求。这些丰富多样的旅游项目，使民宿的功能更加多元化和综合化。
（四）民宿服务标准化发展
个体模式是以“民宿个体户”的形式出现的，经营者将自有房产或农庄进行改造，使其成为能完成旅游接待和服务工作的旅游住宿设施。据项目组调查结果显示，在绍兴个体模式较为普遍，典型的如新昌山谷里民宿。该民宿位于新昌外婆坑村，由本地居民古宅改造而成，为游客提供住宿、餐饮、娱乐等活动，回头客多、口碑好。
二、全域旅游背景下绍兴民宿发展模式
（一）个体模式
在民宿不断增多、民宿市场竞争激烈化的背景下，绍兴市建立了民宿经营户的准入制度，积极推广星级评审标准，客观上要求经营户提升管理服务水平。此外，地方政府也在加强民宿从业人员的服务规范培训、旅游业务知识培训，以提高从业人员的服务接待水平。
“企业+个体”模式是由企业牵头，吸纳当地居民参与民宿旅游的经营与管理中，企业在一定程度上对居民的服务统一管理，并定期进行检查，从而保证民宿产品的质量和服务的一种经营模式。公司直接与居民签订合作协议，明确各自的责任、义务和权利。这种模式较典型的如同刻石山民宿，该民宿由绍兴刻石山文化旅游发展有限公司在租赁了34户农户改造而成，致力于打造文化艺术交流、休闲观光、体能拓展训练休闲健身于一体的综合性民宿区。
（二）“个体+个体”模式
以某烟厂为例，其空压站房年耗电量1020万kWh，约为36 720 000MJ。空压机产热量为：36720000MJ×0.85=31212000MJ。空压机全年可回收热量为：3121200MJ×0.95=2965140MJ。以进水温度20℃，出水温度50℃为例，空压机一年可产热水235 000 t热水。
（三）“企业+个体”模式
从概念的描述看，第一学段的6个版本是结合图形给出概念名称；第二学段是结合图形给出概念的文字定义；第三学段不仅给出概念的文字定义，还结合图形说明概念的符号表示方法．
不少居民对企业介入民宿休闲旅游开发存在一定的顾虑，大多居民相对于把自己的资金或土地交给外来企业经营，更相信本地“示范户”。在“民宿示范户”首先成功开发民宿休闲旅游后，在他们的示范带动下，其他居民纷纷加入旅客接待的行列，并向示范户学习经验和技术，最终形成了“个体+个体”的民宿休闲旅游开发模式。这种模式以五泄景区民宿为代表，这些民宿经营户，依托于优美的自然环境和淳朴的乡村风味，互帮互助，共同致力于景区内民宿的开发，协调游客的餐饮住宿问题，通过组织不同休闲项目和服务功能使各方收益。
（四）整体租赁模式
缺点：“个体+个体”模式是由当地居民进行经营管理，资金和相关资源较为有限，居民专业知识和管理水平也容易限制当地民宿的进一步发展。另外，有些地区在民宿个体与个体之间会有业务互补，或可能形成较为脆弱的供应链，这种情况之下，某家如果无法及时供应，则可能影响整个地区的民宿发展。
三、绍兴民宿发展模式评价
（一）个体模式
优点：个体模式是绍兴民宿最开始的发展模式，也是最为广泛的模式。这种模式优点在于进入门槛相对较低，投入资金少，却能增加家庭收入，改善生活质量。
优点：“个体+个体”模式是在当地“民宿示范户”带领下发展的，有利于保持当地原汁原味的居住环境，能够积极促进当地文化特色的传承和发扬。另外，居民们互帮互助，在某些地区，能够促进集体经济发展，维护社会稳定。
（二）“个体+个体”模式
缺点：这种模式完全是由当地居民自主经营的，而居民中大多数人缺乏经营管理民宿的经验和相关知识，因此可能会产生很多问题：一是民宿缺乏合理规划，经营模式单一，同质性现象较为严重；二是从业人员素质不高，管理混乱。
紫地榆中4种单体对3种致龋菌培养液中大分子物质吸光值的影响………李梦琪，罗胤珠，卢 燕，蓝 海（18）
整体租赁是指由政府统一规划，授权企业集中开发民宿旅游，或者将具有悠久历史的村落统一进行开发的民宿旅游。这是一种由地方和居民出资源，企业出资金，民企共享收益的民宿旅游经营模式，是一种市场化经营的模式，体现了公共资源和私有资源的企业化经营、专业化管理和市场化发展的特点。例如尧舜度假养生谷，由政府其中征地面积197646平方米，建设用地（农转用）面积33346平方米，联合上海尧舜企业集团利用东和的山地资源共同打造的集休闲养生、旅游度假、农林观光体验于一体的养生民宿区。
（三）“企业+个体”模式
优点：“企业+个体”模式可以综合企业在市场、资金、管理、资源、营销等方面的优势，与居民在当地生活习惯、风俗文化等优势，将民宿生产、加工、销售有机结合起来。这种模式既克服了当地居民不懂市场和经营管理等方面的难题，也解决了外来公司不了解当地文化习俗和无法进入市场等弊端。
缺点：首先，居民个体在两方合作过程中易处于不利的地位。因为大多数公司经济实力雄厚、善于经营管理、拥有完善的市场营销体系，对政府相关经济政策和法律法规较为熟悉，两方力量悬殊，极易产生矛盾；但同时，企业更重视民宿产品质量能否更好地满足市场需求，而综合质量难以衡量，企业势必需要投入更大精力进行监督检查。
（四）整体租赁模式
优点：在政府统一规划的前提下，该区域民宿发展更具有科学性和前瞻性；同时把某个民宿区承包给企业经营，可以充分发挥企业在市场的优势，获得更大的经济效益和社会效益。
1.2.1 一般的护理措施 患者接受治疗后,护理人员为患者进行了护理,根据患者的病情开展针对性的护理服务。患者接受治疗的初期需要对患者的病情进行监控,提供特护护理,让患者的疼痛得到缓解。
缺点：这种模式没有当地居民参与经营，而是由企业长期独立控制，并自负经营风险，因此这种民宿很容易市场化和模式化，无法充分体现当地的文化特色，降低了民宿的趣味。尤其是当居民与外来企业认识不一致，这种经营风险更加突出。
然而，很多教师在课堂教学过程中，由于个人教学侧重点和对课标理解的差异以及对教材深度把握的不同，在对课本插图处理方面常存在一些不妥之处。结合自身教学经验，笔者认为教师在课本插图处理方面易出现以下问题。
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【作者单位】 浙江农业商贸职业学院
【课题项目】 本文系绍兴市旅游委员会技术服务课题《全域旅游形势下绍兴酒店业现状、瓶颈及发展思路研究》研究成果。项目编号是LVHX201801
【中图分类号】 F592
【文献标识码】 A
标签：全域旅游论文; 民宿论文; 乡村旅游论文; 浙江农业商贸职业学院论文;