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杏鲍菇以具有独特的杏仁香味和肉厚似鲍鱼而得名，由于营养丰富、口味独特，在市场上非常畅销。但传统的栽培方式不但成本高、周期长，而且产量不高。最近，辽宁省朝阳市食用菌研究所结合自身的液体菌技术的应用，在杏鲍菇的生产上取得可喜的突破。现将用液体种生产杏鲍菇的过程介绍如下：
一、制种
用液体菌种培养器生产一批菌种仅需３天，仅是使用固体菌种周期的１／１０。每罐菌种成本为１９５元，可接１７×３３厘米的栽培袋４０００—５０００袋，成本仅为０．０４元，是使用固体菌种的１／３２。
二、养菌
由于液体菌种具有流动性，因而接入的菌种可流散在不同的部位萌发生长。接种后６小时左右即可看到菌种萌发变白，２４小时就可吃料生长，使杂菌没有浸染机会。在２５℃的条件下，养菌１８—２０天即可长满袋。
三、栽培技术
１、配方：杏鲍菇需要较丰富的碳源和氮源，特别是氮源越丰富菌丝生长越好，产量也越高。我们的配方是：木屑６５％、棉籽壳１０％、麦麸２３％、石膏１％、石灰１％。
２、水分：养菌生长阶段要求空气相对湿度６０％左右，子实体形成和发育阶段要求相对湿度在８５—９０％。子实体发育和生长阶段，水分管理极为重要。初期菇房相对湿度要保持在９０％左右，而当子实体发育期间和接近采收时，湿度可控制在８５％左右，这样有利于延长子实体的保质期。同时要注意不要把水喷到菇体上，特别在气温升高时，直接把水喷于菇体上，容易使子实体发黄，严重时还会感染杂菌，造成腐烂，影响产量和质量。
３、温度：杏鲍菇菌丝生长最适宜的温度２５℃左右，原基形成的最适温度是１０—１５℃。子实体发育的温度因不同菌种而异，一般适温为１５—２１℃。
４、光线：杏鲍菌丝生长阶段不需光线，子实体形成和发育需要散射光。
５、通风：杏鲍菇菌丝生长和子实体发育都需要新鲜的空气，但在菌丝生长阶段瓶（袋）中积累的二氧化碳对菌丝生长有促进作用。随着菌丝的生长，培养料中的菌丝排出的二氧化碳逐渐增多，使培养料中
二氧化碳浓度上升，能明显地刺激菌丝的生长。
雨天时，子实体生长阶段还要求加大通风量，当气温上升到１８℃以上时，在增加喷水降低温度的同时必须增加通风。
用液体菌种生产杏鲍菇生物学效益可达８０—１００％，头潮菇产量可提高１７％，总产量提高４．２５％，由于产菇集中，利于市场销售。此外，由于液体菌种的应用，使栽培周期成倍缩短，因而可增加栽培批次，提高菇房的利用率。
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