韭黄栽培技术要点，本文主要内容关键词为：韭黄论文,栽培技术论文,要点论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
1 韭黄栽培前的准备
韭黄栽培前的准备工作，包括地块的选择、整地作畦、种子处理、定植前肥料的准备。
1.1 品种选择
适合我国栽培的韭黄品种可选择黄韭1号、791雪韭王、雪韭四号等品种。
1.2 地块的选择
韭黄栽培要选用土地肥沃，排灌条件便利的地块，但尽量不接重茬地或葱蒜茬地。
1.3 整地作畦
育苗畦用种量1.25kg／667
，种子1kg用苗床面积600，667需用苗床75。育苗畦宽1～1.4m，整地时不施或少施基肥，深翻30cm左右，翻后用爪沟挡平，穿平底鞋踩平，再挡平定型；定植畦要干地整畦，干畦开沟浇水。定植畦为东西走向，北侧与西侧夹风障，畦宽2.2m，长30m，两畦间距1.4m，每隔两畦夹风障子一道，风障子高1.5 m。
1.4 种子的处理
用不超过53℃的水浸泡种子（不是催芽），水不宜过多，浸泡10h后，用2‰～3‰多菌灵干湿性粉剂拌种待用。
1.5 定植前肥料的准备
肥料：有机优质农家肥需用1t／667。在4月下旬就做好发酵准备，到6月下旬必须充分发酵好，准备定植用。667用生物肥20kg，尿素或二铵20kg，过磷酸钙150kg，硫酸钾35kg，硫酸锌3.5kg，硫酸锰5kg，硼砂1.5kg，硫酸亚铁3.5kg。
2 韭黄栽培
2.1 育苗期
韭黄的育苗时间约在4月15日左右。育苗前将准备好的育苗畦浇透水，用多菌灵均匀拌种后播种，再喷施5%辛硫磷颗粒剂，然后用过筛表土覆土0.5～1cm后立即挡平，喷施禾草净等（对葱蒜类生长没影响的药剂），盖好地膜，两侧用土压实。当韭黄苗有80%露头时，撤掉地膜，韭黄苗长到5片叶前后，5～7d浇1次水，分2次随水追施尿素7.5～12.5kg。移栽前5～7d停止浇水，追肥蹲苗。
2.2 定植期及定植后的管理
2.2.1 韭黄定植 从6月25日左右开始。重点把握畦土湿度适中。干地整畦，干畦开沟浇水定植。湿畦整地，土易板结，透气不良，新根难以生长。
2.2.2 施足底肥 即667施优质农家肥5000kg，配施生物肥20kg，尿素或二铵20kg，过磷酸钙150kg，硫酸钾35kg，硫酸锌3.5kg，硫酸锰5kg，硼砂1.5kg，硫酸亚铁3.5kg。将肥土充分混合均匀，畦土松、实适中，畦面平整。
2.2.3 及时移栽 韭黄苗4～5片叶，高20cm时即可移栽。按合理密度移栽，定植深浅得当，浇水适量，用药恰当。
2.2.4 “蹲”好的苗 新根待发，绝对不要在浇苗后2～3d内取苗移栽，否则一茬新根全部长出(1～2cm)，又鲜又嫩，移栽过程中难以保全，栽后长期不能另发新根，缓苗期加长，难以返旺。泼浇稍停几小时后取苗，既要尽量保持完整的根系，又要不让幼根长出。
2.2.5 合理密植 定植畦宽2.2m，当移栽时行距30cm，单株株距5cm时韭黄既高产又优质，而且4～6a不用倒畦，仍能高产、稳产。
2.2.6 定植深浅得当 定植前要将韭黄苗按大小分级移栽，大苗定植在韭垄中部，小苗定植两头。要特别注意韭黄苗移栽的深浅，苗栽的过深，分蘖晚且少，以后生长不旺，栽的过浅易散撮。要视韭苗大小，决定栽植沟的深浅，一般沟深3～5cm，沟的一边上下垂直，定植后，在鳞茎以上覆土2～3cm为宜，不能埋住叶心。
2.2.7 恰当用药 韭黄苗定植时，先顺沟浇小水，趁水未渗之机，快速将苗移入沟中，然后顺垄在韭根上撒施5%辛硫磷颗粒剂和25%多菌灵可湿粉剂，667用药各2.5 kg，然后覆土。栽后5～7d喷药1次，预防病虫害的发生。
2.2.8 适时浇水 韭苗移栽后，要立即浇透水，划锄、保墒，使畦面见干不见湿，新根大量长出后，视畦面干湿情况，再浇第2次水。
2.2.9 适时搭架 在韭叶封垄后，伏雨来临前，搭架比较适宜。用铁丝、竹竿搭架，要顺畦扯紧六根铁丝，铁丝间隔0.4m左右，将铁丝架离地面高30～40cm，把竹竿南北向顺垄放在铁丝上。
2.3 田间管理期
2.3.1 肥水管理 韭黄常年生长，需肥量大，要根据不同栽培目的和不同时期的生长特点及对水肥的需求，合理施肥浇水，有促有控，灵活运用。主要做到春季重施土杂肥、控制浇水，7月下旬到8月末注意排涝，不施肥，秋季前期水肥齐促，中期控制肥水，后期停水控长，10月下旬浇1次透水。
2.3.2 病虫害防治
虫害防治：①韭蛆的防治：灌药 露地栽培韭菜5月中下旬至6月初和8月下旬至9月上旬2个阶段分别喷药2～3次即可，保护地韭黄可在覆盖后搂完枯枝烂叶等杂物后即可喷1次药，以后每收割1刀喷1～2次，揭棚后按露地防治方法进行。②蓟马的防治：一是在早春或覆盖前清除田间杂草和残株落叶，要集中烧毁以消灭越冬成虫和若虫。二是可喷40%乐果乳剂800～1000倍液，或喷50%敌敌畏乳剂800倍液，喷药2～3次可基本控制为害。
灰霉病防治：①清洁田园：覆盖前要清除枯萎落叶和杂草，以后每收割一茬后要搂净落叶尤为病叶，并集中销毁。②适时通风降低湿度：高湿利于病害的发生和蔓延，降低湿度可对病害有一定的抑制作用。因放风排湿和室内保温有矛盾，就在中午前后放风。③药剂防治：用百菌清或多菌灵杀菌剂防治韭黄灰霉病。在韭黄长到5～10cm高时喷药1次，可有效防治灰霉病。
2.4 韭黄栽培期
2.4.1 小拱棚韭黄栽培 ①在封冻前在两畦间1.4m的地方中间开沟，沟宽70cm，深50cm，挖上来的土加沙子和有机农家肥各1车，混合后回填沟里，上面放防冻物或盖上旧塑料等防止冻，准备栽培韭黄时待用。②在10月末至11月初夹风障子。风障沟离韭黄畦面北端30cm，为防止风大吹倒，每隔5m立一个水泥柱或木柱，夹风障可用草毡子或玉米秸等。风障子背面下端培土防冻，一般高30～40cm，在保证不倒伏的情况下，风障与地面成70度角为宜。③在11月中旬前支完拱架。要求先夹风障，后建拱棚。在畦内沿东西向每隔70cm左右，用宽4cm左右，长3m的竹皮设拱，拱高70cm左右，竹皮下可设木立柱，以加大承受力。拱棚北端与风障之间的空隙，用稻草、杂草等之类填实防寒。扣棚膜1、2月初（打春前后），先将畦面肥沃土壤就地整平，扫净韭菜秆基叶，然后扣膜，盖草帘子。通风降湿要根据天气情况，选适当时机通风。结合培土、松土、拢土等项操作通气和降湿，减少病菌侵染的机会。培土软化覆盖后的韭黄苗1～5cm时，选晴暖天气进行第1次培土，以后间隔几天培土1次，至收割共培土3～4次。前期培土。拢土不压住或稍微压住韭黄叶尖。总培土量以能将地上部叶埋住10～20cm为准。一般土深10～15cm。最后一次拢土时，要双手分别放在韭垄两侧，同时将两侧的覆土向韭株中上部拢去，尽量培高一点。以后放叶，增加产量，不再培土。适时收割，“立春”小拱覆盖的韭黄一般40～50d收割头刀。韭黄一般50～75cm收割。每次割后均留茬1～2cm。当年新韭一般收割1～2刀，一般不再收割。割后管理，“惊蛰”前，尤其是春节前收割完最后1刀的韭黄，为了防止冻死韭根，不要浇水。可采取保留培土保温或采用扒出培土盖碎草、薄膜等办法保温。“惊蛰”以后，将培土等防寒物料清除畦外，趁湿划锄畦面，每667施15000kg土杂肥，暂不浇水，顺韭垄灌药，预防韭蛆危害，使韭黄安全缓慢生长养根。
2.4.2 温室韭黄栽培管理与小拱棚韭黄栽培相同，即育苗、定植时间相同，只是比小拱棚韭黄早上市及早管理。扣膜时间11月初，元旦可采收。温室韭黄栽培比小拱棚韭黄栽培病害重，所以要加强水、肥管理，注意排湿，适时提早打杀菌药剂防治病害。
2.4.3 韭黄的病害防治 灰霉病：主要危害叶片，首先清洁田园，清除枯萎落叶和杂草，每收割1次要清除1次，清除枯萎叶片，要集中销毁。还得通风降低湿度。如发现有少量植株有病时要用50%速克灵或50%的扑海因1000倍液喷雾，也可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液防治。疫病：可危害根茎叶，湿度大时发病越严重，在整地时要做好排水沟，如发现要用50%甲霜铜600倍液或64%杀毒矾400倍液喷施，每隔7～8d喷1次，喷2～3次为佳。黄萎病：可危害叶片，叶片黄化下垂，逐渐死亡，发病时50%的多菌灵500倍液或70%代森锰锌500倍液喷雾。
2.4.4 虫害防治 潜叶蝇和韭蛆是韭黄的主要虫害，这2种虫害会使韭黄的幼茎引起腐烂，受害后长势弱，抗病性差。潜叶蝇和韭蛆成虫用敌敌畏乳油或嗅氰菊脂乳油喷雾防治，在上午10∶00时以前成虫活动较弱时用喷雾防治效果最好。潜叶蝇的幼虫可用斑潜净乳剂或乐果乳油喷雾防治。韭蛆幼虫用辛硫磷乳油、乐斯本乳油或晶体敌百虫灌根防治，还可用20%青戊菊脂2000倍液灌根。
2.4.5 主要的杂草及防治 韭菜地里主要杂草有马唐、野苋菜、蒲公英、车前草等。防治方法有人为的把它挖除。使用除草剂，在播种后淋足水即使用50%的丁草胺乳油，每667用药150～200mL兑水喷施在畦面上。
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