大豆生产：缘何连年滑坡，本文主要内容关键词为：大豆论文,滑坡论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
事实上，我国大豆生产近年来一直处于徘徊之中：在1993年其种植面积创历史最高水平的945.4万公顷后，就呈递减态势，1996年减至747.1万公顷。由于种植面积减少，致使1997年的生产量减至1473万吨。
造成大豆生产滑坡，除价格因素导致农民积极性受挫外，根本原因是超常规进口冲击国内市场。据统计，从1980年至1995年的15年间，我国共进口164.2万吨，进口量最多的是1982年的36.2万吨，1996年以来，进口呈直线上升，去年则高达320万吨。今年以来，进口势头更猛，1至5月份，进口106万吨，比上年同期增长20.7％；同时，豆油及其分离品的进口量比上年同期增长56.8％。这种超量进口，打击了农民种豆的积极性。据大豆主产区最近传来消息，部分省的大豆种植面积今年明显调减，生产形势堪忧。7月30日，记者就此采访了有关专家。
国家食物与营养咨询委员会主任卢良恕院士指出，大豆进口猛增，一方面说明大豆市场潜力消费巨大，另一方面也表现出我们的政策、体制、价格、技术等方面的严重滞后，致使国内的大豆产业在大量进口的情况下出现徘徊、滑坡甚至萎缩的局面。
卢良恕说，大豆作为千家万户营养改善的重要优质蛋白质资源，应立足于国内自给，更何况我国具有世界上任何国家都不可比拟的丰富的大豆品种资源。少量进口调剂品种和余缺是必要的，当我国政府与有关国家就进入世界贸易组织WTO进行磋商时，大豆进出口政策还需仔细斟酌。
农业部农村经济研究中心研究员刘志仁认为，当前，国家除了尽快调整大豆与玉米、稻谷、小麦的比价，用价格杠杆调动农民的积极性外，当务之急是调减大豆及其主要制品的进口量。从近年大豆供求态势看，我国大豆及其制品生产明显滞后于市场需求，近3年的超常规进口，不仅抑制了国内生产，也必将为我国加入世贸组织后的大豆贸易留下隐患。
当然，我国从世界大豆原产国的首位退居到第四位，有它诸多的复杂原因，但最根本的还是把有特殊经济意义的大豆混同于一般粮食作物来对待，以至于缺乏必要的重视和相应的投入，未能及时将粮食、经济、饲料作物这种三元结构中的大豆单列作为一项措施来抓。
那么，大豆是不是低产作物国家食物与营养咨询委员会副主任蒋建平研究员作了否定的回答。他认为，如果从单位面积上的蛋白质产量看，大豆是一种高蛋白的高产作物，也是优质植物油的重要来源，从饲料蛋白转变为动物蛋白的转化率来看，猪肉为12－15％，牛肉为6－10％，而直接利用大豆的优质蛋白质要比转化为动物蛋白更加经济有效，按每人每天摄入大豆蛋白质10－14克计，亩产大豆就可以供一个人10－14年所需。
专家的隐忧还表现在设计以工业化大豆食品介入居民饮食实施计划中。中国食品科技学会副理事长张学元、尹宗伦教授认为，大豆的人均产量处于低水平，人均消费量降低，更达不到应有的摄取量，从食物发展战略高度来研究分析，这种状况和我国整个国民经济基础发展的良性循环显然不适应。
专家指出的食物发展战略高度，是关系国计民生的现代食品工业概念，此一系统工程，可以概括为上游以农业生产食物为始，下游为食品商业流通，止于消费者的整个食品体系之中。而我国大豆产业首先应该发挥和大豆食品工业生产相适应的优势。与油用大豆对称的食用大豆品种，本是我国固有的优势，但在进口大豆的冲击下，不仅难以发挥，而且可能被淹没。因为，现代食品工业已非农产的简单延伸，不是像过去那样为了农产食物的贮藏、因为农产食物的过剩而加工，而是转化为工业的增值以及适应市场需求。
专家强调，当现代食品工业产品的质量系统覆盖农产原物料，就需要大豆原产国的品种优势从工业化大豆食品的质量中体现出来，毫无疑问，它需要自主的大豆农产基地，而绝不能依赖进口。当我国的工业化大豆食品，既能满足国内日益增长的人民饮食生活水平的需求，又能走向世界时，才能重新以大豆原产国的形象而影响世界，造福人类。