牛蛙与美国青蛙的区别，本文主要内容关键词为：牛蛙论文,美国论文,青蛙论文,区别论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
牛蛙原产北美，是蛙类中仅次于非洲林溪蛙的大型食用蛙，因其鸣叫声宏亮酷似牛叫，故名牛蛙。牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美，备受人们的喜爱。牛蛙养殖最早是１９世纪末在美国东部及加利福尼亚州兴起的，目前几乎遍及世界各地。我国牛蛙养殖始于本世经３０年代。
１９６２年我国又从古巴引进一批牛蛙，分别放养于云南、广东、湖南、浙江、天津、上海等地，经过２０～３０年的繁殖与驯化，牛蛙已完全适应了我国的气候条件和自然环境。由于新闻界经常报道古巴牛蛙的饲养和在我国的分布情况，人们一直把牛蛙称为古巴牛蛙，实际上它的“老祖宗”是在美国。
美国青蛙即猪蛙，是继牛蛙后我国引进的又一食用蛙。美国青蛙原产北美洲的加拿大、美国一带，蛙体略小于牛蛙，耐寒力较牛蛙强，适应性广，性情温和，不怕人，不怕惊扰，不善于跳跃，易防逃，易管理，生长速度快，对蛙类易感染的疾病有一定的抵抗力，是一种较牛蛙更适合人工养殖的蛙种。美国青蛙两眼后端至背中部有一纵肤沟，皮肤较光滑，肤色呈黄褐色，但在不同的环境中能够变色，幼蛙呈青色。牛蛙初产蛙每次产卵５０００～１００００粒，也有多达３～４万粒。第二次产卵的种蛙受精率最高。３～４年的种蛙，产卵量虽多，但受精率较低。牛蛙寿命较长，一般为１６～２０年。美国青蛙性成熟年龄为１～２年，在一定条件下，１龄体重达３００克以上，即达性成熟，１龄成熟的美国青蛙（体重３００～３５０克）怀卵量达０．５～１．５万，但作为人工繁殖的种蛙，为保证种蛙精子和卵的质量，提高受精率及孵化率，一般不应选用个体小、产卵量低的个体。无论雌雄，都以体质健壮、活泼、无疾病的蛙留作种蛙用好，雌蛙选择体重４００克以上，腹部膨大的个体，雄蛙选择咽喉部黄色艳丽的个体。牛蛙和美国青蛙的养殖技术大同小异，美国青蛙相对发病较少，较牛蛙易饲养。从肉味讲，美国青蛙略优于牛蛙，美国青蛙皮肤较光滑，商品性好，易被人们所接受。因此，在市场上美国青蛙的价格比牛蛙要高。
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