聚焦全球视野解析奶业发展2019 EuroTier CHINA奶业分会精彩纷呈
文/本刊编辑部
2019年9月18日，2019中国国际集约化畜牧展览会（EuroTier CHINA 2019）在青岛国际会展中心召开。EuroTier是由德国农业协会（DLG）举办的规模最大、专业度最高、综合性最广的世界顶级畜牧展览，每两年在德国汉诺威举办一届。而此次来到中国，受到了畜牧行业人士的广泛关注。
EuroTier CHINA奶业分会是此次展览会配套活动中的一个重要会议分支，由《中国乳业》杂志社和DLG共同主办，总共设立三个论坛：国际乳业发展潜力高峰论坛、2025国际奶牛养殖技术与模式论坛、“羊秘书”首届中国羊奶产业发展论坛。
那鬼愁涧顾名思义，连鬼进去都犯怵，或许它的地势并不是最险要的，但涧底密林中的毒蛇猛兽、迷雾瘴气，足以留住任何一个试图挑战它的人。即使云浮族经验最丰富的猎人，也不会进去狩猎。
德国驻华大使馆农业参赞Rainer Klepper
俄罗斯奶业联盟首席执行官Belov Artyom
全国畜牧总站副站长杨劲松
澳大利亚农业及资源经济和科学局资深经济师Andrew Cameron
中国农业科学院农业信息研究所党委书记刘继芳
DLG中国首席代表张莉
全球奶农联盟主席Ad van Velde
《中国乳业》杂志社社长董晓霞
来自山东奶业协会、青岛奶业协会、天津奶业协会、河北奶业协会、陕西乳制品安全生产协会、内蒙古奶业协会、中乳协奶源基地专业委员会、北京市畜牧总站、北京首农畜牧发展有限公司、内蒙古富源国际实业有限公司、青岛新希望琴牌乳业有限公司、广东温氏乳业有限公司、光明牧业有限公司、宁夏农垦贺兰山奶业、伊利集团、优然牧业、卫岗乳业有限公司以及泰安金兰奶牛场、江苏申福奶牛场、江苏锡诚奶牛场、奥特牧场、圣杰牧场等奶牛养殖和牛奶生产企业，北京大学、中国农业大学、东北农业大学、山东农业大学、内蒙古农业大学、内蒙古大学、新疆畜牧科学院、内蒙古农牧业科学院等高校和科研院所等单位的专家、学者、从业人员300余人参与此次会议。会议得到了安迪苏生命科学制品上海有限公司、一牧科技（北京）有限公司、勃林格殷格翰动物保健（上海）有限公司和九曳供应链的支持。
端粒酶是一种维持端粒长度的效应因子，其激活与细胞增殖和癌变关系密切，它在85%～95%的恶性肿瘤组织中有阳性表达，而在正常体细胞中不表达，可能是由于端粒酶逆转录酶(hTERT)基因高表达或调控端粒酶活性基因突变所致[1-2]。hTERT 基因表达是端粒酶激活的关键限速步骤，其丰度是端粒酶活性调控的关键因素[3-4]。研究发现，p53能够下调hTERT的转录，而hTERT过表达或被抑制则会对p53的转录发挥反馈作用，由于相关研究较少，还需要在其他肿瘤细胞系的研究中继续验证[5]。本研究旨在探索特异性沉默hTERT基因表达对卵巢癌细胞增殖凋亡及p53、p21表达的影响，为临床诊治提供参考依据。
2019年9月18日下午，德国驻华大使馆农业参赞Rainer Klepper、全国畜牧总站副站长杨劲松、中国农业科学院农业信息研究所党委书记刘继芳、全球奶农联盟主席Ad van Velde、俄罗斯奶业联盟首席执行官Belov Artyom、澳大利亚农业及资源经济和科学局资深经济师Andrew Cameron、DLG中国首席代表张莉等嘉宾出席了开幕式。
德国农业参赞Rainer Klepper表示，德国汉诺威畜牧展拥有很长的发展历史和丰富的展会经验。自1993年创立伊始，就将“国际化”深植于展会定位中。而近30 年，中国乳业市场快速增长，乳制品人均消费量也持续增加，未来中国奶业市场潜力很大。他非常看好中国的奶业市场，对两国的合作非常有信心。
全国畜牧总站副站长杨劲松在致辞中提到，改革开放以来，中国奶业取得了巨大成就：（1）奶类生产稳定增长；（2）奶业转型升级加快推进，奶牛养殖规模化、标准化、机械化、组织化水平显著提高；（3）乳品质量安全水平大幅提高；（4）乳制品加工实力明显增强，乳制品加工结构逐步优化，主要乳品企业加工装备水平达到世界先进水平；（5）国际交流不断加强。中国先后与新西兰、阿根廷、荷兰等国签订奶业合作备忘录，与澳大利亚、新西兰建立了奶业对话机制等。奶业也是中德合作项目的重要内容，德国在强化科技创新引领、提高设施装备水平、加快遗传改良步伐等方面为中国作出了重要贡献。
2019 EuroTier CHINA 奶业分会开幕式主要嘉宾合影
中国农业科学院农业信息研究所党委书记刘继芳表示，奶业是畜牧业的重要组成部分，受到党和国家的高度重视，以及社会各界的高度关注。奶业信息科学研究和服务是助推行业高质量发展的重要动力。他在致辞中对主办方《中国乳业》杂志社今后的工作提出了期望，即要承担起媒体平台的舆论监督和宣传引导使命，要以社会效益为首，以创造行业共享价值为目标；要敢为先锋，拓宽发展之道，不断创新。
青岛市奶业协会会长、新希望琴牌乳业总经理安保森在致辞中提到，青岛作为山东奶业的重点区域，目前奶牛存栏8 万头，100 头以上规模比重达90%以上，规模牧场机械化挤奶率达到100%，生鲜乳质量安全水平大幅提升，蛋白率3.2%以上，乳脂率3.8%以上。青岛市奶业协会为了助力奶业发展，组织养殖企业开展技术交流，参加行业展览、会议等活动；积极宣传推广学生饮用奶计划。未来，协会将进一步推动青岛奶业全产业链发展、创立地方品牌。
Effect of exogenous pressure on growth and physiological characteristics
全球乳业发展潜力分析
“加快治”即按照地质灾害隐患点轻重缓急程度，分期分批组织实施地质灾害工程治理项目，严格执行地质灾害治理工程招投标制度，切实加强治理工程质量监管。
德国、澳大利亚、俄罗斯、荷兰等多个国家的知名专家学者在国际乳业发展潜力高峰论坛上一起深入探究了全球奶业主产国的发展形势与未来趋势，解读奶业从业者关心的乳业热点话题。
全球奶农联盟主席Ad van Velde在“奶业主产国的牧场盈利能力和生产展望”报告中提到，奶业是未来世界食品链中重要组成部分，乳制品产量将会增加，消费量也将不断增长，特别是对新鲜乳制品的消费，其中，亚洲的人均乳制品消费量增长相较于全球将是比较快的。中国乳制品消费量的增加可以作为中国经济发展的一个标志。此外，他总结了6 个主要观点：（1）预测到2050年，中国对乳制品的需求量将会是2010年的3 倍；（2）根据麦肯锡的数据分析，未来，全球一些国家会出现牛奶短缺的情况，尤其是中国和非洲地区；（3）行业的发展也会助推出现植物奶和人造奶；（4）年轻人将更希望享用优质、好品牌的产品，因此企业要不断创新；（5）牧场需要更加关注环境，注重节能减排，减少甲烷等气体的排放，并减少抗生素和激素的应用；（6）管理层要保持开放的心态，要不断对自己提出更高的要求，提高乳制品的利润率，吸引更多年轻人加入。
2018年，我国山羊数量1.6 亿只左右。据测算，奶山羊总数大约1 400 万只，位居世界第二位，其中产奶羊900 万只左右。山羊奶的总产量约200 万吨，占全国奶类产量的5.2%。婴幼儿配方羊奶粉，羊酸奶等液态羊奶产品的市场占有率稳步提高，羊奶产业已经成为我国奶业的重要组成部分。
对外经济贸易大学教授杨军对“中国农产品生产与消费的变化特征及演化规律”进行了讲解，并预判未来乳制品的生产、贸易、消费等变化：（1）未来10～15年，我国农产品消费依然处于较快的转型期，对乳制品的消费依然保持较快的增长。这意味着中国乳制品市场依然具有巨大的增长和利润空间；（2）从2008年后的10 年间，我国奶产量基本保持不变，但是乳制品进口却急剧增长，这意味着乳制品市场红利主要由贸易伙伴获取；（3）谁将获得中国乳制品消费增长的巨大利润，取决于贸易伙伴的贸易政策、国内奶业发展政策等。根据分析，未来新西兰将依然是最主要的进口来源国，澳大利亚和欧盟在中国乳制品进口中所占份额将显著上升。由于贸易摩擦等因素的影响，从美国进口乳制品的数量将显著萎缩。
澳大利亚农业及资源经济和科学局资深经济师Andrew Cameron介绍了澳大利亚未来奶业生产、贸易及政策趋势，并展望了未来奶业市场，他认为：（1）世界乳品价格会有所下跌，然后逐渐趋于平稳；（2）总体来看，全球对乳业需求是上升的，澳大利亚乳品商未来会增加出口，以带来更多的利润；（3）短期来看，澳大利亚未来3 年奶价将有一定程度的上升，之后趋于平稳，牧场要注意进一步控制成本，提高利润率；（4）干旱和奶牛宰杀等因素会减少奶牛数量，未来澳大利亚牛奶产量将增长缓慢。
利拉伐中国区业务发展总监白军在“全球智能化牧场的发展趋势”的报告中表示，目前全世界奶农的平均年龄为57 岁，并且约30%的奶农超过65 岁，在接下来的10 年里，50%的牧场会易主。因此，牧场智能化将是必然的发展趋势。利拉伐140 年来专注于产品的品质和创新，不断研发出新的智能产品，如牛群导航仪、帝波罗牧场管理软件系统、药浴机器人、自动推料机器人等，在智能化的路上不断前行。未来，利拉伐将为可持续的食物生产创造可能。
智能化的奶业发展之路
在“互联网+”的大背景下，人工智能、物联网等技术可有效助力网络数字化，以智能助力牧场奶牛养殖和冷链运输端发展，是趋势所向。
(1)观察和统计30例症状性颈动脉狭窄患者的手术后并发症发生情况。(2)术后1个月随访，观察和统计30例症状性颈内动脉狭窄患者的狭窄率及收缩期峰值流速。
内蒙古富源国际实业集团有限公司副总裁张学在“在现有形势下牧场如何提升利润”报告中表示，牧场效益提升就是通过多种途径，不断地改善奶牛环境，在保证奶牛健康的前提下，不断挖掘奶牛产奶潜力的过程。提升牧场效益可以从9 个方面着手：（1）提升泌乳牛单产，选择优质的饲料并保证其质量稳定；（2）通过提高牛奶质量提高牛奶售价；（3）提高商品奶率以及合格率。选择合适的干奶药及其他治疗药物、严格饲料管理、强化奶厅管理和环境管理、优化日粮配方及饲养管理和舒适度管理、严格执行休药期和弃奶期制度、加强奶厅和环境管理及奶罐车管理、净化牛群；（4）公斤奶成本控制。采购性价比高的饲料及原料、优化育种及配方合理提高饲料转化率、减少奶牛发病率的等技术提升控制措施；（5）提高泌乳牛泌乳天数。减少奶牛发病率、疾病治愈率；（6）提高泌乳牛头数；（7）强化围产期管理；（8）减少生物资产损失；（9）建立良好的管理体制与专业团队。
侦查决策一旦处于压力环境之中，决策主体的心理将不可避免会受到各种影响，因而在决策过程中可能会为了满足被害人及其家属的要求、满足新闻媒体、迎合社会大众及上级领导等，而忽略决策的客观条件和现实情况，导致决策的准确度降低甚至决策出现失误。
俄罗斯奶业联盟（简称“联盟”）是一家支持奶农和乳品企业发展的非盈利性组织，联盟首席执行官Belov Artyom在“俄罗斯奶业生产及未来与中国的贸易展望”中分享了目前俄罗斯的奶业现状。俄罗斯是世界第五大原奶生产国，年产乳制品2 150 万吨，其中1/3是液态奶；俄罗斯是世界奶酪生产的第三大国，每年生产量100 万吨。同时也是全世界黄油生产的第五大国，脱脂奶粉生产的第十大国，全脂奶粉的第十一大国。在过去5 年，原奶的生产增长量为260 万吨/年，未来5年，也将维持这个数字。其乳制品出口到58 个国家，出口额达到3 亿美元，出口的产品品类包括奶酪、冰淇淋、黄油等，主要出口地区是中国、中东、南非、南亚，占60%，而中国是俄罗斯未来出口的主要市场，俄罗斯也希望在未来成为中国奶业好的合作伙伴。
检验机构实验室存在安全布局、配置、使用等方面的问题，如实验室水、电、气等管线布局不规范，设备的安全距离不足（特别是低温冰柜），化学品未按照分类分开存放，危险物品柜无报警系统，堵塞安全和消防通道，环保设施不达标，缺乏必备救助设施和药品，门禁、监控系统覆盖不到位，消防设施设备配备不足或布局不合理。
可持续的奶牛养殖发展之道
目前，我国奶牛养殖单产水平、生鲜乳质量、机械化程度均发展到了一个新的阶段，奶牛饲养已向精细化管理转型。奶牛日粮配方、疾病防控、后备牛管理等工作不仅可以反映牧场的管理水平，更直接影响牧场的经济效益。
安迪苏中国区反刍事业及技术总监彭海宏博士分享了美国新罕布什尔大学动物科学荣誉教授Charles Schwab的“奶牛蛋白质及氨基酸营养进展”报告。他指出，日粮配方中氨基酸含量对奶牛健康和繁殖、饲养管理水平、生产性能有着积极的影响。氨基酸除了影响产奶量及乳蛋白率外，还对奶牛机体健康、繁殖育种、免疫系统、组织蛋白合成、肝脏功能、基因表达、代谢调整等多项生理功能起着重要作用。仅靠平衡日粮蛋白水平已不能满足奶牛生产需要，必须关注瘤胃可降解蛋白（RDP）及主要的限制性氨基酸。两者互相配合，优化可吸收氨基酸的利用效率，可以最大限度的发挥其作用。
每一杯牛奶背后都有很长的产业链和完整的生态圈。中国庞大的人口基数、与发达国家相差甚远的人均牛奶占有量、巨大的消费空间都为未来奶业发展提供了巨大的发展潜力。但奶业资源不平衡是全球化问题，中国奶业的发展也需要通过全球化路径来解决。全球化的奶业合作是未来发展的趋势。
中国农业大学教授动物科学技术学院教授、党委副书记曹志军在“加强平台协作培育后备奶牛”报告中说到，2016年，“中国后备奶牛培育协作创新平台（简称‘平台’）”成立，深入开展了后备奶牛培育关键营养和饲养技术体系的示范与推广。平台揭示了犊牛胃肠道发育生理缺陷的重要诱因及其生理机制；阐明了围产期奶牛能量摄入对其免疫力的影响机制，建立营养调控新途径；剖析了犊牛胃肠道菌群平衡机制，提出抗生素奶控制新理念。他也主持编写了我国后备奶牛饲养方面第一部国家标准——《后备奶牛饲养技术规范》，并首次发布了《中国后备奶牛培育现状研究报告》；主持出版国内首本后备奶牛专刊——《科学培育未来》；主持编写我国首份《中国后备奶牛培育现状白皮书》，旨在健全我国后备牛饲养管理体系，健全后备牛培育目标。
勃林格殷格翰动物保健（上海）有限公司技术服务经理张俊杰分享了“乳房炎全周期管理”的报告。他指出养牛的每个环节都非常关键，乳房炎是每个养牛人都必须面临的问题。细菌通过乳头孔进入乳区，一旦超出机体局部防御机制的控制能力，就会导致乳房炎的发生。乳房炎可通过肉眼观察或者其他检测手段发现。但对于乳房炎的控制不能只关注泌乳牛、新产牛，也要重视干奶期的管理，因为大部分临床型乳房炎的发生是来自于干奶期的管理不善，干奶期管理不善会大大增加乳房炎的发病率。而且一旦发生了乳房炎，建议要采取“因菌治疗”方案，检测乳房炎致病菌的类型，合理使用药物，以提高乳房炎的细菌学治愈率，减少疾病复发和弃奶。
综合提升牧场利润的管理方案
《羊视界》联合发起单位为陕西省乳品安全生产协会、河南省养羊行业协会、山东省奶业协会、内蒙古奶业协会。
九曳供应链华东区销售总监郭永在“新消费时代乳制品供应链解决方案及案例分享”报告中表示，随着经济的发展，巴氏鲜奶的市场销售总额增长超过10%，越来越多的人愿意为低温鲜奶买单，但同时，新消费时代下乳制品供应链也面临了诸多挑战。九曳供应链整合供应链上中下游资源，为低温鲜奶提供全程可视化的仓干配一体化的冷链物流服务，同时还可以为进口鲜奶提供报关、清关、报检等增值服务，以及专业包装方案，减少中间交接环节，提升低温鲜奶的配送时效，保障低温配送。
一牧科技（北京）有限公司执行董事马志愤分享了“中国奶牛生产性能现状及智慧牧场发展趋势”报告。他认为，我国奶类需求量正在持续快速的增长，我国奶业所面临的挑战非常突出，主要体现在以下4个方面：（1）生产效率低，成本高，国际竞争力不足；（2）产业链合理利益分配机制建立缓慢；（3）种养分离，环保投入大；（4）很多生产资料和机械装备对国外依赖较大。为了解决以上问题，一牧云、奶牛产业技术体系北京市创新团队、《中国乳业》杂志社将联合发布《中国奶牛场关键生产性能现状白皮书》，其数据源于21 个省（市、区）的197 个牧场697 403 头奶牛，奶牛的繁育健康、产量等信息均有连续完整的收录。
国内首个奶羊产业媒体平台：《羊视界》和“羊秘书”发布
目前关于IPC预防血栓的时间因素研究较少，且质量欠佳，建议在今后进行多中心、大样本随机对照试验，为循证实践提供更多高质量证据。在文献检索中发现IPC装置与病人术后出血量、成本效益等指标的研究，将这些指标纳入结局指标进行研究，有利于完善IPC治疗效果分析，为临床选择提供较全面指导。
山东省奶业协会会长张志民（左一）、《中国乳业》杂志社社长董晓霞（左二）、陕西省乳品安全生产协会秘书长王伟民（左三）、河南省养羊行业协会秘书长牛岩（左四）共同发布《羊视界》和“羊秘书”
我国奶山羊产业虽处于初级发展阶段，也取得了一定的发展成就，比如奶山羊数量和群体规模迅速增长，初步建成现代奶山羊产业技术体系，获得多项奶山羊科技成果，奶山羊国际合作成效显著，培养了一支研究奶山羊的科技队伍。
但和奶牛产业相比，我国奶山羊产业发展的薄弱环节和矛盾性还是很明显的，难以适应现代产业体系建设和全产业链工程的现实需要，主要表现在奶山羊存栏虽多，平均生产性能差，单产水平低，种羊数量少，羊场缺乏统一规划，良种繁育体系还不健全，产业科技支撑能力不足，市场拓展能力不够等。
为了促进中国奶羊和羊奶产业的发展，让中国“羊”人能借鉴更丰富、更前沿的“洋”技术，《中国乳业》杂志社历时5 个月的精心准备和筹划，在EuroTier CHINA 2019奶业分会的“羊秘书”首届中国羊奶产业发展论坛上正式发布了《羊视界》刊物和“羊秘书”公众号。
近年来，奶牛养殖生产成本持续攀升，牧场增效形势日益严峻。当前形势下，充分挖掘生产潜力，降低养殖成本，增强市场竞争力，是提升牧场利润的重要途径。
谣盐：是“谣言”谐音。2011年中国大陆民众疯狂抢购、囤积碘盐的事件是因为谣言而起，又与盐有关，所以用“谣盐”代替“谣言”，也指这次抢购碘盐事件。“谣盐”代替“谣言”带有几分讽刺意味。
羊奶产业的发展现状及趋势
《中国乳业》杂志社社长董晓霞作了“世界奶羊生产分布与主要羊乳制品贸易”报告。她提到，世界奶羊主产区虽在亚洲和非洲，但欧洲产量占比远高于其存栏占比，可见亚洲的奶羊单产水平不高。据FAO数据，2017年全球奶羊存栏4.62 亿只，比2007年增16.7%。其中奶山羊2.18 亿只，奶绵羊2.45 亿只。2017年亚洲和非洲奶山羊存栏占世界的91%；从趋势看，近10 年非洲奶山羊存栏占比增加3 个百分点，其他洲均略降。2017年全球羊奶产量2 906 万吨，比2007年增长16.3%。其中山羊奶1 866 万吨，绵羊奶1 040 万吨。亚洲山羊奶主要自产自用。中国山羊奶主要用来加工羊奶粉，也加工少量的羊奶酸奶和液态奶。欧洲主要用来加工羊奶奶酪，非洲除了自产自食以外，还少量加工奶酪和发酵奶。
全球羊乳制品贸易量总体在走低，欧洲是主要进出口贸易地区，但近年来进口贸易量在减少，出口量也在明显减少。而其羊乳制品加工量不断增加，说明欧洲的羊奶制品消费量越来越高。我国大包装羊奶粉的出厂价格在4.5 万元/吨左右，欧洲国家加工大包装羊奶粉出口价格大约为7.5 万元/吨，欧洲羊奶粉没有价格竞争优势，加之欧洲劳动力成本比我国高出3～5倍，说明我国羊奶产业市场前景广阔。
“羊秘书”首届羊奶产业发展论坛观点分享
奶羊养殖技术
山东农业大学教授王建民分享了“奶山羊遗传改良与标准化养殖技术进展”。他认为，奶山羊虽然是比较效益较高的品种类型，但奶羊是羊里面最难养的，而且养奶羊是一个系统化的工程，需要注意3 个方面：（1）品种及遗传改良技术。2011年，中国确定了自己的4 个奶羊品种，即关中奶山羊、崂山奶山羊、文登奶山羊和雅安奶山羊。但中国奶山羊所有培育品种均来自于萨能奶山羊。在引进品种的过程中要注意引种目标、选择品种、挑选个体；（2）营养及饲养管理技术。表现型P=基因型G+环境型E。目前奶山羊的发展任重道远，要努力推广TMR、机械挤奶、体况评分等。
增加社会阅历。在587名调查对象有363名调查对象意识到参加志愿服务活动不仅可以增加自己的社会阅历，还能拓宽自己的视野，使自己对于社会的了解不再局限于手机网络和电视新闻；一般而言，大学生个人的兴趣爱好可以通过参加志愿服务活动来实现他们在这个社会寻找成就感和满足感的需求，既消磨空余时间，又能在活动的过程中结识些新的朋友。
甘肃庆阳伟赫乳制品有限公司畜牧部长文静为大家介绍了“奶山羊营养模型及ATMS配方软件山羊版”。他说到，国内家庭散养户以放牧为主，一般没有饲养羊舍，凭经验决定饲喂量。规模化牧场主要采用TMR饲喂或者传统饲喂方式，注重饲草质量检测，饲喂量相对精准。目前产业存在一定的挑战，比如奶山羊饲草饲料检测不足，奶山羊营养标准不清楚，奶山羊营养知识匮乏，奶山羊配方软件缺少。奶山羊营养模型有NRC、CNCPS、ARC、INRA等。动物营养模型将动物营养、代谢等现有理论知识与生产实践相结合，从而预测动物的营养需要量，改善动物生长性能，减少养分排泄并最终降低生产成本。AMTS配方软件是一个基于最新CNCPS生物学的复杂而详细的程序，可以准确地预测动物的表现，程序结构包括牧场信息、圈舍信息、羊群信息、日粮配方信息以及TMR制作等5 个层级。
西北农林科技大学副教授王建国做了“围产期健康奶山羊与罹患亚临床高酮血症和低钙血症奶山羊血液代谢谱比较与分析”报告。他指出，目前，奶山羊养殖存在围产期奶山羊生理特点及营养代谢特征不明显，奶山羊群发性营养代谢病早期监测技术缺乏，奶山羊群发性营养代谢病常规诊疗技术落后，奶山羊群发性营养代谢病综合防控技术空白等问题。其科研团队持续跟踪研究了围产期奶山羊生理特点及营养代谢特征，结果显示：（1）产前3 周至产前2 周，奶山羊血液中红细胞数（RBC）、网织红细胞数（RETIC）、血红蛋白含量（MCH）、平均红细胞体积（MCV）及平均血红蛋白量（MCH）均显著低于分娩期；罹患亚临床高酮血症和低钙血症奶山羊血液中RETIC和MCH等低于同时期健康奶山羊；（2）非靶向代谢组筛选结果显示，相较于围产前期和泌乳初期，分娩期奶山羊L-棕榈酰肉碱、油酰基肉碱、羟基己肉碱、异戊酰肉碱等参与线粒体脂肪运输和肝脂氧化的代谢分子显著升高，表明该时期奶山羊肝脏脂肪酸β氧化受损或受限。
山东青岛市畜牧兽医研究所研究室主任程明在“崂山奶山羊饲养管理技术探索与实践”中提到，在养殖崂山奶山羊过程中，应该注意：（1）羊舍设计要满足防疫要求，地势要高、通风要好，便于机械化管理；（2）要按生产周期分群并做好日粮调配；（3）妊娠前期需控制营养，控制体况，妊娠后期逐渐增加精料比例，增强免疫力；（4）利用自然发情做好生产安排；（5）要做好疫病控制和净化，新引进的奶山羊要隔离，定期接种疫苗，羊舍要定期消毒。鉴于中国奶山羊的发展，建议：（1）选择合适的经营模式；（2）对羊奶的奶量和销售能力客观评估，避免盲目扩大投资规模；（3）选择合适的养殖规模；（4）牧场的规划设计要合理；（5）加强人员培训，做到科学稳定的日常管理。
2019 EuroTier CHINA 开幕式
北京奥耐尔农牧科技有限公司董事长孟秀荣在“（奶）羔羊饲养管理关键技术”报告中说到，奶羔羊培育目标为：初配月龄8～10 月，体重65～75 厘米，体高70～75厘米，初次产羔月龄13～15 月，24小时～60 天的奶羔羊培育标准为：争取100%成活率，98%活产率、年死淘率控制在2%以内；争取零发病率，0～60 天羔羊发病率＜5%；日增重320 克以上，15～20 天达到初生重的两倍；断奶时颗粒料采食量达到0.5 千克；保证羔羊正常生长发育，尤其保证瘤胃及骨骼的正常发育。培育优质奶羔羊的主要手段有：提高羔羊成活率技术；早期断奶技术；自动饲喂技术；羊舍设计技术；疾病防控技术。
羊奶的营养
齐鲁工业大学食品科学与工程学院教授王存芳为大家分享了“羊奶中脂肪酸的组成、功能及其变化分析”。她说到，乳源中含有丰富的各类脂肪酸，其中短链脂肪酸（SCFA）、中链脂肪酸（MCFA）以及不饱和脂肪酸（UFA）对人体的营养健康至关重要。不同乳源中脂肪酸的组成类型及含量大不相同。其中，羊奶中含有更高的中链脂肪酸和短链脂肪酸，亚油酸、DHA等含量也都高于牛奶。同时，羊奶提供了丰富的支链脂肪酸（OBCFA），BCFA是一种生物活性成分，可以增强细胞膜的流动性，降低熔点，抑制癌细胞生长，且具有体外降脂等作用。BCFA在绵羊奶酪中含量最高为2.74%，其次是山羊奶酪，为2.21%。
羊奶产品营销
上海铭泰铭观营销咨询有限公司项目经理杨云生为大家分享了“从牛奶品类看羊奶的机会点”。他认为，牛奶相对于羊奶是一个“过来人”，因此羊奶的发展可以适当借鉴牛奶的发展路径。主要表现为：（1）在牛奶竞争激烈、产品同质化的背景下，差异化的特种奶存在机会。；（2）产品应符合黄金三角理论，独特性、感兴趣、可信度；（3）在“拇指”消费时代，社群电商具备品类教育和流量奶源的双重优点，将成为差异化产品区域拓展的孵化器。羊奶产品也应该借鉴牛奶的电商渠道策略，并且在消费者教育方面，给消费者一个购买羊奶的理由，除了理性教育外，也需要感性地引导。
2019 EuroTier CHINA 展览一角
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