栾妍1 王磊2 郑建楠3
燕京理工学院 北京市 065201
摘要：在中国，婚宴通常称为作喜酒。早在民间就有“无宴不成婚，无酒不嫁女”的说法。婚礼作为人生众多仪礼中最重视的礼仪之一，婚宴酒店又是整个婚礼过程的关键所在。各地区各风俗习惯不同，消费能力各异，在婚宴酒店的空间设计上差别也很大，风俗风格有大的不同。中式婚宴，则要注重渲染整个婚宴过程中的喜庆、浓重、欢乐、祥和氛围，以传统色彩红色来衬托中式婚宴气氛；西式婚宴，要着重从细节上体现婚宴的浪漫、典雅，特色的装饰和高级婚宴用品更能衬托婚宴格调。
关键词：中国；婚宴酒店；传统
婚宴，是新婚新人在婚礼当天为了答谢宾客而举办的隆重宴席。随着生活水平的提高和消费意识转变，人们在婚宴酒店消费上越来越追求形式的多样化和自我个性的体现。洋溢着浓厚喜庆气氛的婚宴，绝不仅仅是一场奢侈的聚众吃喝那么简单。婚宴酒店的研究迫不及待，线下酒店的形式规模各有所需，大小规模消费各不一，急需要专业的婚宴酒店，来满足日益增长的结婚新人需要。专业学科对主题性的酒店研究颇多，但涉及婚宴酒店的研究却不少。本文通过对婚宴酒店室内外空间的研究，梳理“晋商故里”主题的概念，从而建立从空间形态组合形式到心理空间环境的营造，从材料质感到构造技术研究，从整体装饰研究再到色彩、艺术形式与风格研究，使其有机结合成为促进设计创新的动力。
国内外学者对婚宴酒店空间的研究，对本文有很高参考价值。但是，由于区域经济和婚礼地域性的差异性，特别是三、四线的城市，婚宴行业发展还相对缓慢。各地区各风俗习惯不同，消费能力各异，在婚宴酒店的空间设计上差别也很大，风俗风格有大的不同。新人对婚宴场地的要求逐渐由物质型转变为精神型，可以看出越来越多的新人向婚宴文化方面靠拢，追求更多的时尚、文明和个性化。因此，站在婚宴行业的角度上，不仅要挖掘传统文化礼仪的精髓，还需要结合现代时尚的文化元素。巴厘岛宝格丽婚宴酒店被誉为宝格丽风格之最，成为一处适合举办个人婚宴的首选之地。酒宴为新人准备了四种形式的婚礼：水上婚礼、海滩婚礼、庭院婚礼、凉亭婚礼。日本的星野梦缘也是星野集团旗下高端婚礼品牌，其最大的特点也是一站式海外教堂婚礼产品的理念，拥有独一无二设计理念的五大教堂（冰之教堂、水之教堂、石之教堂、轻井则高原教堂、花园教堂zona、）。冰之教堂坐落于日本星野TOMAMU北海道度假村，里面的一砖一瓦都由冰块组成，在冬天开放，也是亚洲唯一一座冰教堂。水之教堂是日本著名建筑设计师安藤忠雄的“教堂三部曲”（风、光、水）之一。以为“自然共生”为主题而设计完成，教堂的正面由一面长15米、宽5米的巨大玻璃组成，5月到11月间，巨大的玻璃被完全打开，使教堂和自然完全融为一体，因此婚礼仪式犹如在北海道的壮观大自然中举行。石之教堂建于1988年，整间教堂由石头和玻璃相互融合堆砌而成，最终形成了大型的弧形结构，石头代表了刚强健壮的男性，玻璃则代表了柔美细腻的女性，石头和玻璃组成的拱形在入口处不规则排列，寓意着深刻的爱情哲理。花园式礼拜堂ZONA整间教堂的外形犹如两片树叶相重叠，不论白天或黑夜，皆能展现出它不同风格的魅力，是新人夢寐以求的结婚场地。它那代表两枚树叶飘然而落合为一体的外形，象征着茫茫人海中新人偶然和必然的相遇。婚礼的高潮时，其中一枚树叶会徐徐打开，新人眼前会展现出令人窒息的自然风景。
目前80后进入适婚的年龄，这个巨大的待婚群体将会为婚庆行业带来生机，随着人们的收入水平提高，新人在婚宴消费方面也会增加。本次设计突破点在于大胆突出地域特色，以山西为例，做出一个“晋商故里”主题婚宴酒店。晋商历来就有深厚的历史文化，山西的地域特色能和婚宴酒店的相互交融，便能够打造一个独特的晋商风情婚宴，典雅大气，韵味流传。主要研究内容包括：酒店的主宴会厅空间设计，婚礼舞台设计，贵宾雅间空间设计，及附属空间集合的设计。
婚宴酒店是指为了庆祝结婚而举办的宴会的地方，是从一般酒店演变而来，也可以说就是正宗的饭店、酒店，但是也承担一些结婚婚宴预订，婚礼活动举行，为结婚新人和宾客提供歇宿和饮食的场所。“晋商故里”酒店采用中西结合式装饰风格，内秀慧中，整体空间被装饰得金碧辉煌，熠熠生辉，尽显典雅浪漫。该酒店是按现代五星级标准建设的主题型酒店，大厅可同时容纳大约600人，是专为婚礼、会务、演艺、旅游等主题而建的一座主题化酒店。一层的宴会大厅，其宫廷般的奢华感立刻萦绕于心。宽敞的大厅、高高的宴会厅顶高，丝毫没有压抑感。酒店内昏黄的灯光效果，适合婚礼的暗场需求。为了配合主题酒店的思想，宴会大厅设有专业以保参加婚礼的宾客观看到一场唯美的盛宴，给新人留下一段温馨浪漫的回忆。新中式室内设计风格利用现代手法对传统中式结构形态、空间布局、色彩、装饰等元素进行重新组合改进，从而营造出一种美观、舒适、和谐的环境氛围。“晋商故里”酒店设计在传承了中国传统室内设计风格的精神内涵同时，更加注重人们对生活空间的情感寄托。采用新中式室内空间设计是一种极具中国特色的设计方法和理念，它不是简单多种元素的叠加，而是在设计中会综合考虑一个地区或一种民族的生活习惯、宗教信仰、历史背景、自然环境、人文风情等特点，借助现代化的技术和手段，实现民族性、地域性文化与室内空间环境的相互融合，因此新中式室内空间设计既能够体现出一个地区或一个民族的历史文化、思想意识形态、审美观念、生活习性以及道德信仰等，又可以表现出现代的技术水平和功能特性，是民族性和地域性文化的提炼和缩影，为一个民族和地区文化的弘扬和发展提供了载体。“晋商故里”酒店室内空间设计的设计理念和方法是随着人们对生活空间的物质以及精神方面的需求不断发展和改进的，更加注重对室内空间环境氛围的渲染，以迎合人们对生活空间的感情寄托和宣泄，因此空间设计时刻体现着以人为本的精神内涵，把人们的感情寄托作为设计的重要性内容。
“晋商故里”主题婚宴酒店设计灵感来源于自古在山西有句老话“凡是有麻雀的地方，就有山西商人”，他们的足迹遍满大江南北。自此，对“晋商故里”主题婚宴酒店设计灵感及创新越发浓烈。晋文化的主题酒店少之甚少，主题酒店本身就是以某一特定的主题，来体现酒店的建筑风格和装饰艺术，以及特定的文化氛围，让顾客获得富有个性的文化感受；山西是晋商文化的发祥地，这里的人民也最淳朴，在这里弘扬晋商文化精神，取材真实可靠，而且是对山西商人也是一种莫大的鼓舞。在晋商故里婚宴酒店举办婚礼，不仅能起到对当地市民的传播，而且能给外来旅客留下深刻的印象。婚宴大厅的设计中。天花的设计，突出晋商中式结构的院落构思精巧，平面布局呈“双喜”字形。以“方圆”窗户元素体现晋风格中的古朴风格。在婚宴门厅的设计中。四方元素，突出山西建筑风格以四合院建筑为主的建筑风格。突出古朴自然。整个婚宴酒店分为三方面进行开展，包含餐饮大厅、文化展厅、婚宴套间。作者将特色的晋商婚宴展厅作为重中之重，进行设计开展。展览大厅采用传统装饰手法和现代材料结合。展示其悠然意境。前台墙面、文化展示区展柜及大厅内部地面，用晋商繁荣元素进行穿插，可生动展现出其价值观和历史观。文化大厅，笔者将其命名为“晋宴厅”，详细设计如下图。
图“晋商故里”文化展厅平面图
设计效果图是整个设计成功与否的最直接体现，设计效果图也是整个设计美观与否的体现。设计是通图纸过来实现的，也是设计的依据，设计合理性的论证阶段，是设计不可忽视一个环节。图纸是为加工做准备，所以要尽量详细。通过图纸展示更直观的表现设计成果，让人更了解产品从设计到产品的流程，了解产品的优点，设计特点等方面。综合前面各章节的研究成果，以晋商故里婚宴酒店为研究对象，从婚宴酒店的总体布局、空间形态、功能布局等方面做了设计研究，对前面设计理论、原则与方法进行了应用与论证，得出一套完整的设计策略与成果，将完整方案制作出了效果图进行展示。从晋商故里想到了古色古香的山西文化，从婚宴想到了喜气祥和的气氛，从历史文化想到了传统纹样元素的现代化应用，从乔家大院想到了木质结构元素与传统木窗花格元素。在装饰上放弃传统门钢化玻璃与装饰画做装饰的方案，使用青砖、木窗花格、剪纸装饰、斗拱与木质结构多材料相结合的装饰方法。像这样的设计符合时代的发展，也符合人类社会进步的必然台阶，在婚礼越来越重视的今天，婚宴酒店内部空间的装饰也是越来越得到人们的重视。
论文作者:栾妍1,王磊2,郑建楠3
论文发表刊物:《基层建设》2015年19期供稿
论文发表时间:2015/12/25
标签：婚宴论文; 酒店论文; 晋商论文; 婚礼论文; 教堂论文; 故里论文; 山西论文; 《基层建设》2015年19期供稿论文;