烧一锅霜打的青菜
文/高明昌
冬天的乡村是非常富有的。老家里，吃的东西样样都有。山芋、大葱、白菜、菠菜、卷心菜、黄花菜。还有芋艿、大蒜、萝卜。萝卜有白萝卜、红萝卜，还有红皮白萝卜。该有的都有了。然而东西太多了也是一件烦恼事，比如山芋，母亲为了山芋们的越冬，就用花袋一层层包好后藏在灶间柴垛里。那地方比较暖和，气温落差也小，便于保存。但有些菜只能在田里越冬。比如青菜，我们吃的青菜都是露天的青菜，是当场去母亲的菜园里挑的，从来没有挑好后墙角放几天的事情。
这些露天青菜，便是霜打的青菜。霜打的青菜已经没有了昔日的光彩，像大地上开出的一朵矮脚的绿色花朵，趴在地上一动也不动。菜叶不再上扬，都打卷了，青白相间的颜色全部收拢了，钝得像一块破碎的绿布。菜板裸露在外，白乎乎，绿茫茫，成了绿布中灰溜溜的白点。那些菜茎也没有了力气，托不住菜叶似的，都歪斜着身体。一棵菜就是一棵耷拉的草，没有了生龙活虎的气势。那时想：霜啊，实在厉害，可以使人缩头缩颈，可以使菜垂头丧气。
可霜来自云端，此时撒落大地，却是天上地下连接一气的最好时节。
霜是白白的，落在青菜上的霜也是白白的，白得有点亮晶晶的样子。
中午了，三妹烧好所有的菜，转身问大家，还要烧啥菜吗？大家异口同声：青菜！问烧多少？我们也是一同回答，一锅子！母亲笑了，又不是饿死鬼投胎，烧这么多做啥？下个星期来还可以吃的。大家没有跟母亲还价，也没有顺着她的意思说烧少点，而是拔脚就往宅前母亲的菜园里跑，有的提着篮子，有的拿着菜刀，有的拿着布袋，还有的拿着畚箕。母亲一看这架势，也就不说了，笑笑：去挑吧！
早几年，大家感觉清炒是霜打青菜最好的吃法，后来又觉得放几片剥开的大蒜能够增加青菜透亮的颜色，激起食欲。加蒜的青菜蒜味直冲鼻子，流行了好一阵子，但家里部分女性不喜欢，就罢了。近几年，大家觉得放几片辣椒比放大蒜要好，在绿油油中看见几片鲜红的颜色，悦目，吃点辣可以除湿气，对身体有好处，所以不但放了，而且越放越多了。不过，最近几次回家，炒青菜时又什么都不放了。两个字，清炒。为什么？三妹说，青菜清炒，就吃老天爷送给我们的味道。
白菜白斑病是秋季对白菜危害较大的病害，大片发生时田间白菜外叶常发黄枯死，严重影响白菜的品质和产量。对种子进行处理是目前生产上防治病害的一种方法，温汤浸种可以在一定程度上提高植株的抗病性，同时对种子进行药剂拌种处理，例如75%百菌清可湿性粉剂，可以预防白菜苗期病害。化学防治是田间防治病害见效最快的方法，也是目前对于病害常采用的防治方法。病害未发生时可用70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液或用64%杀毒矾可湿性粉剂600倍液喷雾，每隔10天左右喷1次药，连喷2～3次，能起到较好的防治效果，提早防治既可以减少农药的使用量减少经济投入也可以减轻病害的发生。
青菜都是亲手挑拣的自家青菜，所以都是卖相最好、个头最大的。挑来的青菜放了一场地，大家开始切根剥叶，剥好后放满了一篮子。叶放一头，茎放一头，洗好后又用水冲洗了一下。毫无疑问，大家都喜欢吃炒青菜。油锅热了，有点小冒烟，三妹将青菜倒入锅中，加了点盐，铲刀翻转不停，待菜叶菜茎菜根全都亮晶晶了，放一点清水，盖上锅盖，再烧煮五六分钟后就起锅、盛碗，端到八仙桌上。其时，所有的筷子一起伸向青菜，大家都说好吃，好吃。
老天爷给的味道是独一无二的味道，这是千真万确的事实。一年里，吃到最多的确实不是霜打的青菜，所以总是不大对胃口，也不对心思。那些不到霜打时令的青菜，烧熟后菜板硬邦邦，很容易就烧黄了颜色，且没有甜味，甚至颇有点苦涩。有人为了使青菜有点甜，加一点糖甚至加糖水，蔬菜依旧不甜，汤水反而甜了。别人的就是别人的，青菜的甜里掺不进其他，也是蛮执拗的。
突然想起古人“不时不食”的闲话来，他们知道“不时”的东西一定不好吃，所以请大家“不食”。反过来说，“到时”就有了味道了，所以要“食”。道理非常浅显，可浅显的道理，大家非要自己充分体验比较了才信。吃霜打的青菜是一个例证，这样的事，在蔬菜的世界是很多的。
烧好的青菜颜色好看，青绿分明，又水灵，与田里摘上来的完全不一样。青菜的干和叶软绵绵的，特别柔顺，到嘴里一抿就酥，嘴是不需要砸吧的，入喉又快又爽。这菜还是甜津津的。它甜得非常纯净天然，像是霜的结晶的味道，感觉是菜叶里流出来的，是从干茎里透出来的。吃到这种真正的甜而不腻，是会马上开心到心里的。
水平0与水平1：答案错误，占10.0%。水平0的两个学生（如图1）无视题目中给定的参考点1、2，觉得0的后面相继应该是1、2、3……所以①号方框里填2，②号方框里填12。这样的错误在前测中出现得较多。
因为忙，冬日只有周六才可以去老家吃霜打的青菜。那天下班我骑车回自己家，路见农家老人蹲在桥边卖蔬菜，一眼就看见一摊子青菜，看见夕阳的光彩还在青菜的叶面上跳跃着，就像是看见了老家的青菜，心有所动。老人看见了对我笑笑，问：弟弟，买点青菜回去？我停下脚步，也不问价钱多少，就要了。老人轻手轻脚，给了我足够一家子吃一顿的青菜。我递钱给他，他满脸笑容，我满心欢喜。
发展全流程CCUS产业，要立足气源与矿场应用一体化降低气源成本，立足驱油与埋存一体化实现埋存和增产原油最大化。
摘自《解放日报》