菜窖栽培金针菇技术，本文主要内容关键词为：菜窖论文,金针菇论文,技术论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
利用菜窖出菇的优点是湿度容易控制，缺点是通风不良，易感染病虫害。
菜窖在使用前要认真清扫，用20％的石灰水粉刷整个菜窖。栽培前要进行熏蒸，按每立方米12克硫磺、2毫升甲醛、1毫升敌敌畏或直接用气雾消毒剂点燃熏蒸，24小时后放废气，重复进行2～3次。在门窗处安装尼龙纱网防止蚊蝇，在进出口铺洒石灰粉。
1、制袋 栽培金针菇的原料相当广泛，木屑(包括松木屑)、棉籽壳、玉米芯、高粱壳、作物秸秆、啤酒糟、甜菜渣等均可。比如玉米芯32％，稻草粉32％，豆秸粉32％，石膏粉1％，过磷酸钙2％，石灰粉1％。
栽培金针菇可采用发酵料也可以熟料栽培。发酵料是将原料建高1～1.2米，宽1.5米，长不限的堆，当料堆到25厘米处温度达60～70℃时翻堆，重复3～4次可发好料，然后装袋开放式层播种。熟料栽培是将原料加水拌匀后，使含水量达65～70％，然后装入17×33cm的折角塑料袋，每袋装干料300～400克，上套无棉封盖。经6小时左右常压灭菌或1.5～2小时高压灭菌后，接入菌种。
2、养菌 接种后的袋要移入发菌室进行管理，一般情况下，在22～23℃室温下，2～3天菌丝开始萌发，7～8天开始吃料，30～40天可长满袋。金针菇在发菌阶段对氧气要求不严，但适当通风可降低杂菌感染的机遇，尤其是在温度较高、湿度较大的环境下。
3、菜窖出菇 菌丝满袋后，要移入菜窖内进行管理出菇。保持温度10～13℃，空气相对湿度85％左右。在这种条件下生长的金针菇柄长、肉厚、色白。如温度超过18℃，子实体将失去光泽，无商品价值。催蕾10天左右，应去掉无棉封盖，撑开袋口，同时用报纸将袋口盖住，并喷水保湿。这时要把温度降至10℃左右，空气相对湿度90％～95％。此时可适当增加空气中二氧化碳的浓度，抑制菌盖开伞，使菇柄伸长。在整个生长阶段，几乎不需要光线，金针菇的这一特点使它尤为适宜菜窖出菇。
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