高职院校“果树嫁接技术”信息化实训教学设计与实践
尚雁鸿，安磊，张萍
（宁夏职业技术学院，宁夏 银川）
摘 要： 本文从教学分析、教学策略、教学实施、教学总结四个方面对高职“果树嫁接技术”信息化实训教学的设计和实践过程进行了阐述，教学中体现了学生的主体地位，解决了传统教学中存在的难题，提高了教学效率和教学效果。
关键词： 高职；果树嫁接技术；实训；信息化教学
随着校园网络的普遍覆盖和各种智能终端设备的普及，高职院校课堂信息化教学越来越受到学生的欢迎。信息化实训教学是以信息技术为支撑，基于信息化实训教学环境，利用信息技术手段实施实训教学的过程，是高职信息化教学的重要组成部分，其既要遵循实训教学规律，也要符合信息化教学的要求。[1]
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殷燕回忆起她所在部队的一次“误伤”。所谓误伤，或多或少暴露了我军战前准备的不足：“我们师3营7连在向团主力靠拢时与越军相遇，7连长见进攻受阻，便在军用地图上标注出坐标位置，并向几十公里外炮群报告，引导炮兵轰炸越军阵地。由于部队配发的军用地图是4 0年代法国人绘制的，地图标记与实际景物误差很大，结果头几发用来修正弹着点的炮弹，当即把连长和报务员炸死，数分钟后，没得到要求修正弹着点报告的炮群，按照原设定坐标一齐开火。炮火过后越军阵地夷为平地，7连百十号人也几乎没有几个能站起来了！”
果树生产技术是高职园艺技术专业的一门核心课程，具有很强的实践性、应用性和灵活性。[1]嫁接技术是果树生产中常用的一种育苗方法，也是要求学生必须掌握的一门技能。通过嫁接，不但可以提高品种的抗性，更新老劣品种，挽救伤残病果树，还可以实现一树多花、一树多果。在教学改革发展中，作为果树生产的“两把刀”之一的嫁接技术，[2]自然被列为重中之重，教学中通过信息化手段，可以克服传统教学中操作细节难以展示、愈合过程难以观察、容易出现安全事故等缺点。在经过两年的混合式教学尝试之后，有幸于2017年参加了“全国职业院校信息化教学大赛”的“嫁接技术”信息化实训教学比赛，并取得了三等奖。在此项教改成果的基础上，经过2018年的再一轮改进，现整理成文，以期为职业院校同行的教学及参赛提供一点参考。
本文将从教学分析、教学策略、教学实施、教学总结四个方面对信息化条件下如何开展“果树嫁接技术”实训教学进行阐述。
一 教学分析
（一） 教材分析
教学内容来源于高职园艺技术专业《果树生产技术》课程中的果树育苗技术，选用了高职高专十二五规划教材：中国农业出版社出版、蒋锦标、卜庆雁主编，以果树园艺工国家职业标准和葡萄嫁接育苗技术规程为参考资料。嫁接技术分为芽接和枝接，本次教学任务是果树枝接，以学习劈接法为主，以葡萄嫁接为例，共2学时。
提取同向(拉或压)各次加载的荷载极值点依次相连得到骨架曲线，如图8所示.模型的屈服位移和屈服荷载通过几何作图法得到.极限位移取承载力下降段85%极限承载力对应的位移值[5].5个模型的承载力和位移数据如表2所示.
（二） 学情分析
授课对象为高职二年级学生，已经明确了果树嫁接的概念及意义，了解了嫁接成活的基本原理，明确了砧木与接穗间的相互关系，掌握了砧木的选择与培育方法，学会了第一类嫁接方法——芽接，在此基础上学习第二类方法——枝接。学生善于运用网络资源，熟练信息化教学模式，具备自主学习能力，但学习过程中观察能力较弱，操作的规范化程度不够，分析解决问题的能力还有待进一步提高。
（三） 教学目标分析
根据课程标准和职业能力要求，确定了知识目标、技能目标、素质目标。知识目标：掌握砧木和接穗选择方法；熟练掌握劈接法，熟悉其他枝接方法；掌握嫁接苗的管理技术。能力目标：能正确选择砧木和接穗；熟练枝接的基本操作；能管理好嫁接苗。素质目标：具有细心、规范的职业素养；具备团队协作能力和分析问题解决问题能力。
为此，成都云图控股股份有限公司积极发挥肥料生产企业的产品和资源优势，与新型经营主体和新型服务平台对接，多渠道拥抱广袤的终端市场。10月20日，一场由成都云图控股股份有限公司与互联网服务平台大丰收农资商城联合主办的大丰收·云图杯“中国最美柑橘果园评比大赛”在广西桂林拉开帷幕。
通过新闻中美国“魔力树”的视频，[5]激发学生学习的兴趣，提出问题：如何实现一棵树上结出40种水果？引出本次授课内容：果树嫁接——枝接。
（四） 重点难点分析
在枝接法中，由于劈接法在生产中应用广泛，因此教学重点确定为熟练掌握劈接法操作过程。劈接法操作中，学生最大的问题是接穗削面不平和绑缚松紧不一，需要经过多次反复练习才能符合要求，因此将此二者确定为教学难点。
二 教学策略
工具材料：修枝剪、劈接刀、塑料薄膜、砧木、接穗品种、医用创可贴。
针对学生学习中观察不细致的情况，采用仿真软件，将劈接法操作过程分解开来，结合闯关游戏，诱导学生一步一步仔细观察。
环节4：模拟练习（15分钟）
在此基础上，学生应用果树枝条进行反复模拟练习，掌握操作过程。
大数据所带来的便利令人惊异，但前提是提取大量个人信息，在某些情况下还需识别个人身份，并不可避免地共享信息，即一种以牺牲个人身份信息为代价的方式。由于大数据的技术力量来自于二次使用的数据集产生无限多样的对未来情势的预判和见解，因而随着越来越多的政府、企业或其他机构应用大数据技术，人们的身份将越来越受到各种预测和推断的影响。更令人担忧的是，这些预测和推断不一定都是正确的。
先将接穗去掉全部叶片及卷须，每个接穗选留一个饱满芽。在芽上端留2 cm剪去，下端留4 cm剪去。剪取接穗以后，用劈接刀在接穗芽下两侧约1 cm处各削长2.5～3.0 cm的等长削面，削面要平滑，呈楔形。[5]如果砧木较细只能插1个接穗时，则应削成偏楔形，即外侧稍厚，内侧稍薄。
三 教学实施
教学过程分解为八个环节。
导致环境监测非常烦琐的主要原因是监测对象存在一定的多变性和复杂性。因此，在选择监测质量管理人员上，一定要挑选管理技术好的人，且非常熟悉环境监测流程。然而在日常工作中，具有双重技能的人才少之又少，因此，聘用监测质量管理人员时，通常看其管理能力是否强，或聘用单纯的技术人员担任监测质量管理人员。针对工作环境问题来讲，同室内工作环境相比，环境监测工作要长时间在室外接受恶劣环境的洗礼，在这种条件下工作是极为辛苦的，一些员工因为内体力不支而调离其他岗位，这是造成环境监测人员稀少的关键原因之一。
环节1：情境创设（5分钟）
其中Aip为i类产品人均生产性土地面积，Bip为i类产品的生产量，Yi为i类产品的全国年均生产力，rj为均衡因子，取自GFN2016年最新数据。某种土地类型的生态足迹=该土地类型生产产品消费量÷该土地类型的全球年平均产量×该土地类型的均衡因子
本次实验中选择的患儿例数为80例,治疗时间为2016年9月~2018年1月,根据随机分组方式将以上患儿分为两组,观察组和对照组,观察组的患儿为40例,男性和女性的比例为20:20,年龄为6个月~4岁之间,平均年龄为(1.45±0.55)岁,其中有16例患儿为轻度脱水,14例患儿为中度脱水,剩余10例患儿为重度脱水;剩余40例患儿为对照组,男性为21例,女性19例,年龄为7个月~4岁之间,平均年龄为(1.51±0.42)岁,其中有17例患儿为轻度脱水,15例患儿为中度脱水,剩余8例患儿为重度脱水,利用统计学分析,其资料差异较小。
采用SPSS 20.0软件作统计学分析，计量资料数据均采用表示，计量资料间均数的差异比较用t检验，计数资料采用χ2检验，以P<0.05为差异有统计学意义。
环节2：知识学习（12分钟）
flansh动画中，将劈接法的操作过程无死角地呈现给学生，通过闯关游戏进一步强化各个知识点及操作要点。
环节3：仿真演练（10分钟）
学生通过观看flansh动画、闯关游戏，体验操作过程，细化操作要点，强化注意事项，从而达到感性认识。
1.3.2弹性超声 结节的软硬程度用弹性超声检测出来可以对应得到五个不同的颜色，将颜色按照由软到硬可分为紫、蓝、绿、黄、红5级。前三个颜色为良性，后两个颜色为恶性。
请学生登录世界大学城中国高职院校云平台，观看嫁接操作视频，了解操作过程；学习嫁接技术规程，体会注意事项。
为了解决学生由于观察角度不同而引起的操作不规范问题，采用flansh动画，将操作细节清晰地展示给学生，规范学生的操作。
由于受嫁接时间的限制，本次实训在露地栽培的情况下无法开展，所以利用果树枝条让学生进行模拟练习，练习中有问题时可反复观看动画和微课，教师对学生的操作进行指导，对出现的突出问题随时拍照。强调安全！
先分步练习。将整个劈接法分解为切砧木、削接穗、嫁接及绑缚三步来进行，学生先操作，教师针对性示范，强调学生操作中出现的共性问题及主要问题，学生按照要求再次反复练习，直到考核合格。要求学生能够熟练完成每一个操作，为整体操作做准备。考核合格的同学可以进行整体练习，教师巡视指导，用手机录制学生操作中出现的典型问题并进行纠正。
环节5：教师示范（8分钟）
为了让学生能够接触到真实材料，让实训有一个结果，我们以温室盆栽葡萄为例，通过嫁接进行品种更新。教师讲解示范葡萄劈接法操作过程，强调注意事项，尤其针对学生在模拟练习中容易出现的问题，放慢操作速度并进行详细讲解。
环节6：实践操作（20分钟）
要求每位同学利用劈接法完成5株盆栽葡萄的嫁接任务，教师对学生的操作过程进行考核打分。再次强调安全！
实训目的：对盆栽葡萄的老品种进行更新。
“三八雨”是人生的一个谜题，使我难以明白，问了母亲，她三言两语就解开这个谜题，她说：“任何事物都有界限，山再高，总有一个顶点；河流再长，总能找到它的起源；人再长寿，也不可能永远活着；雨也是这样，不可能遍天下都下着雨，也不可能永远下着……”
根据学情分析结果，采用了教师主导，以学生为主体的线上线下、虚实结合的混合式教学模式，理实一体化教学。
课前采好接穗，生长期嫁接选取半木质化的新梢作接穗，接穗最好就地采集，随采随用。[4]
操作分为三步：
第一步：削接穗
最后让学生用真材实料进行操作，循序渐进，完成教学目标。
第二步：切砧木
根据株形确定嫁接部位，选择好嫁接部位以后，在芽以上5 cm处切断，在断面中间垂直劈开，长度约3.5 cm，[5]略大于接穗削面长度，砧木较粗较硬时，不要用力过猛，可用剪刀轻轻敲打刀背，使劈接刀慢慢进入砧木中。
（4）选择适宜间距的导向装置紧贴试件表面，握住刀具，使刀垂直于试样表面，对刀具均匀施力，并以均匀的切割速度移动刀具，使其在涂层上形成规定的切割数。所有切割都应划透至基材表面；
管径的选择主要以近期为主，同时根据管道性质决定是否适当考虑矿山远期发展要求。以项目为例，水源取水设施一般一次性建成，水源输水管线管径满足远期发展要求。矿区其他给排水管道管径以近期矿山规模计算的用水量来选择，无特殊要求时，一般再考虑1.1的生产波动系数即可。
第三步：嫁接及绑缚
将接穗轻轻插入砧木中，这一步操作的关键是砧木与接穗的形成层一定要对齐，通过前面的学习大家知道，形成层是位于木质部和韧皮部之间的一种分生组织，形成层通过细胞分裂，可以产生愈伤组织，愈伤组织会产生新的形成层，与砧木插穗原来的形成层连接在一起，两者长成一棵新的植株，嫁接成活。[6]接穗斜面在砧木劈口上露出0.3 cm。用塑料薄膜从砧木切口以下0.5cm处开始向上缠绕，左手拇指按压住薄膜，边缠绕边拉紧薄膜，到达砧木断面时，裹住断面，绕一圈封住断面，以防失水漏气，薄膜拉细继续上缠，接穗不用全部裹严，绕到接穗顶端，露出接芽，裹严接穗顶部，缠绕一圈封住，右手食指打结，左手食指按住结的下部，右手食指脱开，拉紧薄膜。操做结束。
强调两点注意事项：注意操作安全；室外嫁接最好选择无风阴天进行。
嫁接后还要做好管理工作：检查成活，解除绑缚，做好肥水管理、枝梢管理及病虫害防治工作。
环节7：总结评价（15分钟）
实操结束后，教师总结纠错，将学生操作中的突出问题以视频的形式呈现给大家，要求同学们观看后找问题，教师再点评纠错。由于嫁接成活需要一个过程，因此，最终的成绩评定结合后期成活率来进行，本次实训成绩=操作成绩（50%）+成活率成绩（50%）
环节8：课后拓展（5分钟）
布置作业，要求学生课后完成以下3项任务。
1.制定嫁接苗木的管理方案，上传至平台，培养学生解决问题的能力。教师对方案进行审核，审核通过后，以小组为单位轮流值班对嫁接苗进行管理，确保成活。
2.10 天后师生共同检查统计成活率，成活率=成活株数/嫁接株树，学生完成实训报告并上传至平台，教师批阅。
3.在平台上学习其他两种枝接方法，注意区分劈接法与其它方法的不同之处，并完成思考题。
四 教学总结
1.利用信息化手段，有效解决了果树嫁接实训的季节性限制，减少了对活体植物的破坏，同时也减轻了学生由于操作不规范引发的安全问题。
2.通过信息化手段，多元化呈现教学内容，有效解决了教学重点难点，使学生更好地掌握了嫁接技术。
3.利用可视化手段，清晰地呈现了操作过程，解决了学生观察角度不同引起的偏差。
参考文献
[1] 姬胜玫，王海萍，张云珍.高职院校果树嵌芽接技术信息化实训教学设计与实践[J].安徽农业科学，2018,46(22):227-228,231.
[2] 王鹏凯.基于信息化手段的高职“果树嫁接技术”实训教学设计[J].园艺与种苗, 2017(11):19-21.
[3] https://www.iqiyi.com/w_19rsm9kps5.html.
[4] 张义勇.果树栽培技术[M].北京:北京大学出版社,2007.
[5] 魏志峰，高登涛，陈锦永.葡萄绿枝嫁接育苗技术操作规范[J].中外葡萄与葡萄酒, 2017(1):51-53.
[6] 蒋锦标，卜庆雁.果树生产技术[M].北京:中国农业大学出版社,2011.
Informatization Training Teaching Design and Practice of Fruit Grafting Technique in Higher Vocational College
SHANG Yan-hong, AN Lei, ZHANG Ping
(Ningxia Vocational and Technical College, Yinchuan, Ningxia)
Abstract: In this study, the practical training of fruit grafting technique was designed according to the teaching analysis, teaching strategy, teaching effect. Students as main body in the practical training，solved difficulties in the traditional practical training teaching，and improved the training efficiency and training effect.
Key words: Higher vocational；Fruit grafting technique；Practical training；Information teaching
本文引用格式： 尚雁鸿，等.高职院校“果树嫁接技术”信息化实训教学设计与实践[J].教育现代化,2019,6(78):168-170.
DOI： 10.16541/j.cnki.2095-8420.2019.78.072
作者简介： 尚雁鸿，女，汉族，宁夏银川人，宁夏职业技术学院，教授；安磊，男，汉族，宁夏银川人，宁夏职业技术学院，助教。
标签：高职论文; 果树嫁接技术论文; 实训论文; 信息化教学论文; 宁夏职业技术学院论文;