常见蔬菜的温度要求，本文主要内容关键词为：蔬菜论文,温度论文,常见论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
番茄
番茄喜温。生育适温为13～28℃；通过低温锻炼，短时（48小时内）最低温度-1℃；最高温度38℃。同化作用最适宜温度20～25℃；温度低于15℃生长缓慢，且不能开花或授粉不良；5℃茎叶生长停止；1℃以下开始冻死；番茄不耐炎热，30℃以上呼吸消耗大于同化积累；35℃以上影响开花结果；40℃停止生长；42℃、空气湿度在50％以下就可能烧苗。
番茄种子发芽最低温度为10℃，最高35℃，最适宜28～32℃；幼苗期最低温度不得低于13℃，不得高于33℃，否则影响花芽分化；开花期白天25℃，夜间17℃最好；结果期白天25～28℃，夜间16～20℃；19～24℃有利于番茄红素的形成，低于15℃或高于30℃都不利于番茄红素的形成。
番茄根系生长的最适宜温度为20℃～22℃；最低地温8℃，最高为32℃，所以早春番茄移栽时间就应该是地温稳定达到8℃以上。
茄子
茄子喜温而且耐热。生育适温为25℃左右，低于20℃生长发育缓慢，低于15℃基本停止生长；通过低温锻炼，短时（48小时内）最低温度3℃；最高温度38℃。同化作用最适宜温度20～25℃；有研究表明，夜温为17℃时，白天的温度越高，形成开花的时间越短，但是健壮花越少；当白天温度为25℃时，夜间的温度越高，形成开花的时间也是越短，健壮花越少。这就说明只有在白天温度和夜间温度都在接近25℃的时候最好。
茄子种子发芽最适宜28～30℃；幼苗期最低温度不得低于15℃，不得高于33℃，否则影响花芽分化；开花期白天25℃，夜间17℃最好。
辣椒
辣椒喜温暖。种子发芽适宜温度为15～30℃，最适合25℃，在此温度下，3～5天就可以出齐苗；通过低温锻炼，辣椒小苗可以短时（48小时内）抵抗最低0℃低温；最高温度30℃，高于30℃花器发育不全或柱头干枯不能受精而落花。开花期最低温度为10℃，否则不能受精；果实发育和转色适宜温度为20～30℃；辣椒定植需要地温稳定通过10℃才可以进行。
豇豆
豇豆喜温暖而又耐热，整个生育期适宜的温度范围为20～32℃；种子发芽适宜温度为25～35℃，最低为10℃，最高为38℃；在35℃以下的高温中，茎叶仍然生长，但是容易落花，落果，而且容易老化，产品食用品质下降；豇豆害怕低温，15℃以下生长缓慢，10℃受到抑制，5℃受冻，0℃死亡。
黄瓜
黄瓜喜温暖，不耐寒冷，生长发育需要一定的昼夜温差。生育适温为18～30℃，最适宜温度24℃；通过低温锻炼，短时（48小时内）最低温度1℃开始受冻害，低于10℃发育不良；最高温度45℃枯死，当高于32℃以上时呼吸量增加，35℃以上生长发育不良，超过40℃落花、化果。
黄瓜生育期需要有一定的昼夜温差，一般情况下白天25～30℃，前半夜温度为18～20℃，后半夜温度为12～15℃，昼夜温差在10℃左右为最好。夜间低温有利于减少植株呼吸消耗，加快同化物质的运输，抑制徒长，提高产量。
黄瓜种子发芽最低温度为12.7℃，最高38℃，最适宜28～32℃，18℃以下发育缓慢，35℃以上发芽率降低；幼苗期最低温度不得低于13℃，不得高于33℃。黄瓜根系生长的最适宜地温为20～22℃；最低地温12℃，最高为38℃开始腐烂，超过32℃根系呼吸消耗增加；所以早春黄瓜移栽时间就应该是地温稳定达到12℃以上。
四季豆
四季豆喜温暖，不耐热也不耐霜冻。种子发芽的适宜温度为20～25℃，8℃以下、35℃以上均不易发芽，所以播种四季豆要求地温稳定通过10℃才可以；四季豆幼苗生长适宜温度为18～20℃，13℃以下停止生长；开花期的适宜温度为18～25℃，15℃以下、28℃以上不能结果，出现大量落花现象。
注意，四季豆从播种到开花需要700～800℃以上的积温，低于这一有效积温，四季豆即使开花，也不会结果，所以早春栽培，千万不能播种过早。
农技小词典
温度计
温度计是现代蔬菜种植中必不可少的仪器。由于不同产品的综合功能的不同，其价格有较大的差异，最常用的是普通酒精（煤油）温度计，价格便宜，使用方便。温度计下部为感温部位，上部为刻度读数区，检测温度时感温部位必须在待测区，不得离开待测区读数。作为生产用的温度计必须先经过校准。简单的方法就是将感温部位夹在人体腋窝中，检测温度能达到37～37.5℃之间，就说明温度计没有太大问题。
在具体使用中，有许多温度计是随便悬挂在大棚中。其实，这样做是不正确的，因为在阳光充足、湿度大的时候，大棚上部的温度比下部可以高出6～8℃，而有阳光直接照射感温部位的时候，温度可以比没有照射的高5℃以上。
由于热空气向上，气温通常为作物顶尖上方10厘米处温度。因此，正确的做法是将温度计悬挂在大棚的中部，且感温部位在作物顶端上方10厘米处，并要用厚纸板或薄木版遮挡住阳光的照射。同时还需要注意气温和空气湿度的关系变化。
地温指土壤中蔬菜主要根群分布区的温度。因此，如果需要检测地温，则应将感温部位埋于土中，一般埋在表土下15厘米深处。
（摘自《四川农村日报》2007.3.2.③
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