摘要：酒店建筑是社会发展的缩影，也是城市文化的融合。成功的酒店建筑作品不仅功能丰富，为顾客提供高品质的消费体验，而且具有自己独特的风格特色。这是现代酒店设计业的变革，使建筑具有丰富的美学价值和深厚的文化内涵。酒店建筑按功能分区通常分为接待服务区、住宿区和餐饮区。清晰的功能分区，合理的布局流线，为人们的商务社交和休闲生活提供便利。本文对酒店的规划设计和功能布局进行了深入分析，。
关键词：酒店建筑；规划设计；功能布局；分析
1酒店设计原则
酒店设计的关键在于：如何结合酒店所在地区的地域文化特色和建筑功能要求开展设计工作。酒店是综合性较强的公共建筑，主要功能是为顾客提供短期住宿的重要场所，其次也提供配套餐饮、娱乐、健身、会议、购物和商务等多种服务，具有一定的社会服务属性，如区域指示性作用、城市休闲空间、共享公共停车等。因此，满足酒店建筑的功能需求是设计重点，对内部空间进行合理划分，充分利用空间作用。
酒店设计原则如下：
第一，协调性。
很多高端品牌酒店对于自身酒店的建设规模、类型、等级标准和功能布局、空间特色、基础设施等配置有较为严格的要求。但建筑设计首先必须结合规划条件、市政条件和相关规范，保证总体结构、平面功能和空间设计的协调。
第二，有效性。
酒店的基本属性是提供居住服务。酒店提供的服务越完善，服务质量越好。在设计中，重点是组织酒店建筑的一个组成部分。它不仅要构建和划分空间，而且要根据各自的功能属性和分布特点来设计各个部分，以最大限度地利用空间。我们不仅要注意空间的大小，还要重视空间的舒适性。
第三，全面性。多种功能构成的复杂空间内部，很多因素都会对酒店建筑的使用效果造成影响，为此需注重舒适性、安全性、人性化以及个性化设计。
第四，特色性。在正式开展设计工作前，需要结合酒店的背景以及市场营销策略凸显设计的特色，酒店特色展示的主要方式就是空间尺度、色彩、质感、光照和韵律细节处理，每个组成符号均烘托出酒店的特色。
2酒店建筑的规划设计
2.1酒店建筑动静空间的规划设计
酒店为顾客提供的休憩、娱乐服务不可避免地会导致矛盾。休憩需要一个安静的环境，而娱乐部分需要一个活泼的环境。因此，合理规划动静空间是解决这一矛盾的最有利武器。当顾客入住酒店时，他需要一个安静舒适的环境来补充睡眠。在规划设计中，该空间需要布置在酒店环境中最安静的区域。对于高层酒店，将客房安排在高层，并独立设置。在客房区域内，还必须使客房远离所有可能带来噪音的区域，如电梯和计算机房。酒店大堂、大堂吧、餐厅、娱乐场所这些区域是开放的区域，客人进进出出，声音嘈杂，应将其集中放置在高层酒店的裙房部分或独立设置，让其与酒店客房层完全隔绝开。例如，酒店内的娱乐设施KTV和酒水吧，应尽量布置在酒店沿街面或酒店的地下部分，最大程度地远离客房，减少干扰。
2.2 酒店建筑内部流线的规划设计
合理的室内流线设计，有助于提升建筑空间的浓厚而有趣的氛围，提高服务效率和质量，也有利于设备系统的运行和维护。
酒店建筑的流线由水平向垂直分为顾客流线、服务流线、货物流线和信息流线。规划设计的原则是：顾客流线与服务流线不交叉，顾客流线直接清晰，服务流线，货物流线短而高效。
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顾客流线分为散客和团体客、宴会客和外宾。散客和外宾可通过大堂办理入住手续；团体客人出入集中，需单独设置出入口，方便大巴接送及顾客集中办理入住手续；宴会顾客因一定的时效性和集中性，需在设计中单独设置出入口。如没有单独的出入口设计，进入大厅时，应立即引导无阴影的交通分流组织。避免在大厅里多种功能交叉可能会引起的混乱。
服务流线只是工作区内酒店员工的移动线。在规划设计中，员工专用出入口应单独设计。入口设置门禁系统。进入员工区后，制服被收集、清洗、更换、更换和移交。然后，通过员工渠道到达各自的岗位，通过各自工作区域的服务渠道到达需要服务的客户区域，避免客户流线与服务流线交叉。
在规划设计中，货物流线应避开顾客流线和服务流线，并分别设置出入口。例如，酒店餐厅厨房用品流线、厨房备用流线、酒店客房布草流线等。以酒店布草为例，我们需要设置两种类型的垂直电梯，一种用于运输污垢，一种用于运输干净的布草，它们应尽量避免在水平流线交叉，避免二次污染。
3 酒店建筑功能布局
酒店除了提供餐饮和住宿服务外，还提供生活服务和、游戏设施、娱乐、购物、商务中心、宴会和会议等。
3.1 附加功能
随着社会经济水平的发展，人们的日常生活水平不断提高。除了住宿和餐饮服务外，酒店还根据现代人的消费习惯进行了进一步的升级，如健身、娱乐、购物、电影、会议、婚礼、休闲、健康等服务。这些功能不一定是在酒店设计之初就包含的，而是根据酒店周边环境和客户的消费需求进行二次设计的。附加功能的设计不仅满足了客人的不同需求，而且增加了酒店的经济效益。附加功能可由酒店整体或单独管理。
3.2 餐饮功能
餐饮是仅次于住宿的主要功能之一。民以食为天，顾客对餐饮的体验决定着对酒店的整体印象。酒店建筑设计中，主要从餐厅、厨房、酒水吧、宴会厅等功能着手，在设计时要注意餐饮设施的独立性，可参照传统餐饮店的布局形式。在功能设计时，保持厨房、餐厅的连贯性。其次，根据客人对餐饮的不同习惯，又划分为中餐厅、西餐厅、自助餐厅等。
3.3 接待
接待是酒店的第二印象。第一印象是酒店的整体建筑风格。接待区应包括入口、服务台、休息区等。要求空间流畅、视野开阔，可设计适当的内装来体现酒店的特色元素。接待区的设计需要根据不同的客群进行划分，如分散的客群、大客户群、集团群等，根据不同的客群特点，在保证服务质量和效率的同时，对接待区进行划分和升级。
3.4住宿功能设计
住宿功能是酒店设计中最重要的功能，是客户选择酒店的主要目的，住宿功能的设计合理与否关系到酒店整体的经营状况，住宿功能设计主要表现在两个方面：（1）酒店内部交通通过水平交通走廊和垂直交通楼电梯来实现。现代酒店建筑多为高层建筑，电梯成为主要垂直交通。楼梯仅在紧急情况用来消防疏散。设计中应充分考虑电梯的位置优势。与楼梯相比，电梯更加节省空间，电梯的数量需要根据客流计算确定，考虑到疏散等要求，电梯厅与客房衔接处需考虑适当扩宽；（2）客房。客房的设计应根据旅客的需要，可分为睡眠、生活、工作、储存、卫生间等。睡眠是客房最重要的功能。床的质量将直接影响客人的睡眠质量，从而影响酒店的整体印象。另外，根据客房的功能配置相应的办公空间、会客空间、生活空间、卫生间、储物空间等。
3.5 后台服务
后台服务区是酒店管理的核心区域。后台服务区应包括员工区、办公区等。这些区域的设计应考虑到酒店总体规划通常设计在酒店的地下楼层。其次，还应考虑员工工作应互不干扰以及工作沟通的连贯性。因为在酒店地下，更需要做好防火防灾准备，在安全通道的设计中应考虑到这一因素。后台服务区是保证酒店正常工作和为酒店客人提供服务的关键。
结束语
总之，酒店在人们的生活中扮演着越来越重要的角色。为了在激烈的竞争中占据一席之地，各类酒店必须高度重视酒店的规划、设计和功能布局。一个好的酒店规划设计和功能布局需要科学、合理、经济、独特，才能给客人带来更多的享受，从而带来更多的经济效益。
参考文献：
[1]魏晔.浅析酒店设计中的平面布局[J].艺术科技，2018，26（5）：215.
[2]李宏，吴东亮，吴乾隆.旅游景区游客中心规划设计述评[J].首都师范大学学报（自然科学版），2018，31（6）：57-64.
论文作者:龙潇
论文发表刊物:《建筑细部》2018年第26期
论文发表时间:2019/7/20
标签：酒店论文; 功能论文; 建筑论文; 规划设计论文; 空间论文; 顾客论文; 客房论文; 《建筑细部》2018年第26期论文;