沙畦生产蒜黄和蒜苗效益好，本文主要内容关键词为：蒜黄论文,蒜苗论文,效益论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
蒜黄是利用蒜头或者蒜瓣经过遮光培育而成的软化了的蒜苗，特点是色泽鲜黄、质地柔嫩。
１．沙畦 将沙畦深翻３０厘米，用铁耙耙耧平整，打碎硬、大的土块等，然后覆盖白色塑料薄膜，同时在白天将大棚的草苫掀开，利用光的辐射热能，提高地温，也就是常说的"烤地"，晚上及时覆盖草苫等保温，必要时可对棚内进行加温。等地温上升到１８℃～２２℃时，准备播种。
２．选种 选用当年收获的、个头大、饱满、蒜瓣多、休眠期短、无病害、无霉烂，无虫眼、个头匀称一致、蒜瓣细腻发亮的紫皮（红皮）蒜、马牙蒜或大白皮品种
３．浸泡 将蒜的外皮搓捻掉，然后用２０℃的温水，浸泡２０～３０个小时，等蒜头吸水膨胀、彻底泡透后捞出，放在３．５％的石灰水中焖１５分钟，然后挖去干枯的茎薹和茎盘；也可以不挖去茎薹和茎盘，而在蒜头底部十字型割上两刀。以利于蒜瓣吸水生根，同时减少腐烂病害。
４．播种 棚内温度控制在２０℃～２５℃，湿度保持在８０％～９０％。揭开覆盖的地膜，然后将处理过的蒜头，一头紧挨一头地摆在畦中，摆得越紧密越好，蒜种的空隙处，填上散开的蒜瓣，并用散开的蒜瓣填平、填满。
５．盖沙 播好种后，覆盖３．５厘米厚的干细沙，用平板或者大木泥抹，刮抹拍平，并且拍实，然后用喷壶喷水，喷水温度掌握在２０℃～２５℃；每平方米喷水量掌握在１５公斤左右，要喷均匀，喷严密。如果喷水后，发现个别地方的细沙下沉了，应该再覆盖细沙填平，并拍实。接着覆盖白色料薄膜，以保温保湿遮光催芽。
６．畦床管理 播种盖膜后约２～３天时间，蒜瓣就可以长出新根，并将蒜头往上拱起来。这时必须及时连盖的塑料薄膜一起用木板，适当用力往下拍拍，以防蒜种"跳蒜"、起包。拍后将地膜揭掉，如果生产蒜黄的话，就应该在畦上支小拱棚，并覆盖黑色塑料薄膜了，继续保温保湿遮光培育，每天早晨８点和傍晚７点各喷一次水，水温２０℃～２５℃，水量掌握在每平方米１３公斤。生产蒜黄的整个培育过程中，大棚必须处于遮光黑暗状态。当苗高１５厘米时，畦里的蒜根已经盘根错节，布满了畦床，好象豌豆苗的根毡一样，已经能够很好地保存水分，水也不易通过蒜根渗透到地里了，所以可适当喷水量少些，一般每平方米掌握在８～１１公斤，保持根部和苗茎湿润就行。蒜黄高２３厘米以上时，每平方米的喷水量，掌握在６～８公斤就行了。不可喷水过多，以免因为湿度太大，造成蒜黄叶尖发白，而影响产品质量和产量。喷水温度要始终保持在２０℃以上。
在这个生产阶段，为了预防万一出现低温高湿而导致蒜黄灰霉病的产生，可喷施两次５０％的速克灵１５００倍液。
７．采收 约经过８～１０天时间，蒜黄就可长到３０厘米以上，这时蒜黄颜色鲜艳、脆嫩挺拔，不倒伏。可将覆盖的塑料薄膜和小拱棚去掉，然后用快刀或镰，将蒜黄从基部割下。清洗后捆把批发零售。每平方米可收获蒜黄２３～２６公斤。
如果打算割第二茬蒜黄，需要将割的刀口处晾晒２天，以促进刀口干缩愈后，然后再覆盖３．５厘米厚的干细沙，以后的管理技术就和第一茬一样了。只是需要在幼芽刚刚拱出沙面时，每平方米喷施三元复合肥１．５～２公斤，以补充种蒜营养的不足，促使其正常迅速地生长。但第二茬蒜黄，叶片不尖而粗钝，并且长得也稍矮，一般在２５厘米就该采收了，食用口感上也稍差。
如果生产蒜苗，在幼芽供出土后，就开始让其在自然光照下进行生长。白天尽量争取较多的光照时间和强度，如果发现蒜苗黄绿，还可在夜晚利用水银荧光灯、白炽灯进行人工补光，以促其绿化。喷水同生产蒜黄一样，保持水温在２０℃～２５℃之间，喷水量仍然是播种后到长成１５厘米高时，用大水，每平方米掌握在１３公斤左右；１５～２２厘米时用中水，每平方米掌握在８～１１公斤之间；２２～３５厘米时，用小水，掌握在６～８公斤之间。蒜苗第一茬的采割高度为３５厘米，第二茬的采割高度为２８厘米。蒜苗如果采割两茬，第一茬的采割及采割后的管理，除了在自然光照下培育外，其它与蒜黄一样。
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