备考期间如何安排饮食，本文主要内容关键词为：饮食论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
关于复习阶段的营养，1999年湖南省理科状元，现就读于北京大学化学系的陈德来说，营养要从一日三餐中获得。记得到了高三以后，许多同学的家长都给孩子买了滋补药物，我家也不例外。当时他们给我买的是一种健脑药物，说是可以消除疲劳，提高记忆力。我对于这一类东西一向比较怀疑，但由于父母坚持，我也按时服了。
那时我住在学校，一日三餐基本全在食堂里吃。食堂的缺点主要是品种不够多，味道也不如家里的好，但有荤有素，营养保证是绝对没问题的。在食堂就餐，我的主要原则有三条：准时、平衡、适度。我的菜谱总的说来是偏于清淡的，每餐吃一些新鲜蔬菜、豆腐之类。这种食物维生素含量比较高，而且能刺激食欲。当然，补充一些肉类食物也是必要的，但不宜多吃，特别是红烧肉。考试临近，复习紧张，心情也紧张，食欲就容易减退，红烧肉这种油腻的食物更容易让人食欲下降，这时候增加点水果比较合适。无论哪类食品，都要适度食用，不要吃得太饱，否则吃完饭后容易感到疲劳，爱打瞌睡。晚饭后如果复习时间比较长，还可以增加一顿宵夜，补充一下营养。
当然，我还有更重要的一条经验——那就是适当的体育锻炼。体育锻炼是保持旺盛食欲、良好状态、高学习效率的最好方法。
1997年山东省理科高考状元，北京大学经济学院国际金融专业的杨鲁闽认为，备考阶段要多吃“补脑”的食物，如核桃、瓜子仁、松子仁、花生米、麻油、动物脑、蛋黄，豆制品，其次是鱼、去皮鸡、瘦牛肉、低脂肪奶制品及豆类制品，还多吃香蕉、苹果、西瓜、菜花，油菜、圆椒等瓜果蔬菜。
医学专家指出，一日三餐足以满足考生对营养的需求，但是有些食物更有益于考生。易于吸收利用的食物有：
主食：粗米饭、粗面食、新鲜果菜。零食：炒玉米花、葡萄干、果仁、鲜瓜果。脂类：玉米油、花生油、核桃油。鱼类：低脂和中脂新鲜鱼、虾、蟹等。肉类：牛肉、羊肉、兔肉、瘦猪肉、鸡肉。饮料：蔬菜汁、鲜果汁、水。糖代品：蜂蜜、甜调味品（如用香菜、肉桂制成的调味品等）。烘制食品：粗面粉面包、蛋卷、蛋糕等。
除了安排上述易于吸收利用的饮食外，饮食还需注意：
①饮食量：不应吃得过饱，一般以七八成饱为宜，以避免胃部不适而影响对大脑的血液供应。
②食物选择：在食物方面要选用体积、重量小，易于消化吸收的高糖、低脂肪、含无机盐和维生素多的食品。