摘要：随着科技的发展，机械化水平也在不断提高，很多领域都已经使用机械代替人工，减轻了人力的使用，降低了生产成本，减少了生产过程中人为可能会出现的失误。可以说，机械代替人工，有很大的好处。在食品制造业也是这样，食品化工机械及其自动化逐渐代替人力，流水线工程不仅减少了成本，而且提高了效率。近年来，有关食品安全事件频繁发生，对人们的生活产生了严重的影响，这也成为了一个热点话题。
关键词：食品化工机械；机械自动化；食品安全
引言：
食品机械行业在我国社会经济发展过程中起着极为重要的推动作用，因为食品是人们的消费必需品。所以，这在很大程度上推动了食品机械行业以较快的发展速度不断向前发展。现如今，中国经济发展进入新常态，工业经济的转型也是指日可待。以此为背景的电子信息与计算机技术的发展成为了实现食品机械智能化自动化的有效手段和工具。在这方面，欧美发达国家已经以自身发展经验为我们开了先例，我国工业智能制造虽然起步较晚，但是仍拥有市场潜力和远大的发展前景。
1.食品化工中遇到的问题
1.1食品化工机械及自动化生产水平低
人们的生活离不开食品的供应。纵观我国食品化工机械及自动化生产，其最为明显的问题就是食品化工自动化生产水平低。而造成食品化工机械及自动化生产水平低的原因有两个：第一，机械设备不够新；第二，缺乏专业的技术人员。先进的机械设备决定着化工生产的效率以及产品的质量。引进先进的化工生产设备的启动资金比较大，很多食品生产企业碍于成本的控制，对陈旧设备进行单一零部件的更换。这样的设备在基础应用上使得生产水平低。再加上在食品化工生产中，大部分为下岗工人，他们文化水平不高，缺乏专业的技术培训，不能对先进的机械设备进行准确的操作。
1.2食品安全不合标准
食品安全，顾名思义就是食品的安全。它包括食品某些元素是否超标、防腐剂使用是否符合国家规定、保质期是否符合食用标准等等。最近，很多安全不达标的食品被爆出来，比如防腐剂使用过量、亚硝酸盐超范围使用，食品添加剂超量等等。这样的新闻层出不穷，也是大家比较关心的问题。近年来，为了确保我国人民的健康，促进中国经济的发展，我国政府举行了食品及化工产品的管理会议，制定了严格的食品安全的法律规范及管理措施。由此可以看出中国对食品安全领域的高度重视，人们一直关注食品安全的发展。
人们也越来越重视食品安全，但这并不能解决中国生产和销售假冒食品的问题。一些企业甚至在食品生产中非法使用有毒有害物质，严重影响人民健康。目前，食品安全在中国的领域仍处于发展阶段。在此期间，很多企业还在使用各种添加剂，其中有一些对人们的健康有很大危害。因此，迫切需要加强监督管理机制，保障食品安全，促进食品行业在中国的发展。
2.提升食品化工机械及自动化生产的对策
2.1提高机械化水平
随着改革开放的不断发展，中国食品加工业的发展步伐逐步加快，现已进入快速发展阶段，并且取得了一定的成效。从中国的现状来看，中国食品化工行业的机械化和自动化水平较低，因此从多方面提高机械化水平，实现自动化转型是非常重要的。我国的食品工业，化学自动化，机械化程度低的原因是我们的技术水平达不到，缺乏技术人员。只有不断提高我们的科技水平，培养高素质人才，才能不断推动中国化工食品的发展。因此，中国应该继续吸收国外经验，借鉴国外先进的科学技术，引进国外设施进行学习，以适应和促进中国食品、化工等行业的发展。
在另一方面，必须建立具有高科技人才的高校相关专业和专门的人才培训，从而不断推动设备创新发展。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆在中国食品、化工等行业，只有提高整体的食品和化工行业机械化、自动化水平，才能推动中国的发展。提高机械化水平是完善食品加工重要且首要的一个方法。机械化水平代表着一个国家发展程度，同时也代表着一个行业的发展情况。通过提高机械化水平，能够有效减少劳动力使用，缩短生产时间，从而降低生产成本，可以进行批量生产，降低食品单价，增大食品市场竞争力。提高机械化水平要求完善机械化及其自动化，一个好的机械才会有更多人使用，这样才能有效降低生产成本。
2.2提升食品安全生产意识，引进先进的技术人才
食品安全是决定社会稳定运行的基础，在食品化工机械生产中，需要着重强调食品安全意识，让社会、食品企业、生产人员以及消费者都能够意识食品安全重要性。多年前的一个品牌奶粉事件，是社会发生了重大的动荡，人们开始意识到食品安全生产意义，在社会上的反响比较强烈。实现食品化工安全生产，安全意识提升是主要问题。在人们的安全意识比较强烈的基础上，需要提升食品化工机械生产效率。
很多规模比较小的食品企业，启动资金较少，只能对陈旧的设备进行单一零部件的更换。在这样的设备基础上，使得化工生产水平低。再加上在食品化工生产中，食品生产工作人员文化水平不高，缺乏专业的技术培训，不能对先进的机械设备进行准确的操作。因此，需要在食品化工机械生产中引进先进的技术人才。与高校实行订单式的人才培养计划，为高校食品安全专业学生提供专业岗位，发挥出其专业力量，切实提升食品安全检测水平。
2.3保障食品安全
目前，在食品工业领域存在许多有问题的地方，为了使食品工业领域不断发展，保障食品安全，就必须建立健全监督制度，加强对食品化工等行业的监管，不断推进中国食品工业、化学工业与国际间加强联系。为了推动我国食品化学工业的发展，我们要对食品添加剂的使用量有明确的要求，对加工工艺要有明确的规定，对保质期要有清晰的认识，保证各个环节都能完整并且正确地完成。建立符合国际食品安全标准的食品质量标准，为中国食品安全领域提供有力保障，为人民生活提供保障。
2.4建立健全监管机制，并提供法律保障
食品生产后进入到市场之中，有些食品质量勉强过关，有些食品中则含有大量的添加剂。食品行业中没有健全食品质量监管机制，造成了食品质量参差不齐的现状。为了提升食品安全水平，制定科学有效的食品质量监管机制切实可行。对于加强化工领域的监管，促进我国食品化工领域与国际食品化工领域接轨，制定科学的食品安全标准、明确食品安全管理原则。针对我国食品安全管理现状，制定科学管理对策。如对食品添加剂的含量进行限定，对食品加工流程进行透明化的管理，对食品生产中的各个环节进行样品检测与监控等等。
食品质量管理并不是一个行业的事业，而整个社会的共同的任务。所以在对食品质量管理环节中，需要建立完善的食品安全管理法律，使食品质量管理有法可依。如此一来，需明确我国食品安全的法律责任，制定拥有足够力度的法律管理措施，并且加强加管，保障相关的法律有效落实。同时还需要建立统一而完整的食品安全监测系统，对区域食品化工生产进行监测。然后将食品检测结果向社会公布，为人们提供食品应用依据。在这样的食品安安全管理下，才能够保障食品行业稳定发展下去。
结束语：
经济发展带动了食品行业的发展，人们对于食品的质量安全也格外关注。提升食品生产质量，建立健全的食品质量监督机制，是促进社会稳定发展的关键要素之一。为了提升食品的安全，需要将食品化工机械以及自动化生产中存在着的问题有效克服。
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论文作者:胡祯
论文发表刊物:《基层建设》2019年第29期
论文发表时间:2020/2/24
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