南方双季葡萄一年多熟技术，本文主要内容关键词为：葡萄论文,技术论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
双季葡萄即一年两次收获。在南方热带地区，葡萄经过人为的处理，一年多次结果是一种正常的管理方式。
葡萄一年多次结果生物学基础是葡萄花芽形成的早熟性和花序的芽外分化，葡萄花芽形成有明显的早熟性，许多研究表明，多数葡萄品种在当年开花结束之前，冬芽中已开始了第二年花芽的分化，其中以基部3～4节叶腋中花芽分化为最早，而在同一个芽位之中，主芽最易形成花序，部分预备芽虽也能形成花序，但花序质量较差，尤其是欧亚种东方品种群葡萄品种预备芽花序形成率最低。
葡萄一年多次结果技术分为利用冬芽二次结果和利用夏芽副梢二次结果两种方法：
1.利用冬芽副梢一年两次结果技术
采用促发当年生枝上的冬芽进行二次结果，由于冬芽花芽分化较好，二次结果产量和品质均能得到保证，所以生产上常用冬芽副梢，形成一年二次结果。
利用冬芽副梢二次结果时，其技术关键一是要迫使、加速当年枝条上冬芽中花芽的分化与形成；二是要使冬芽副梢按时整齐地萌发，以保证果实当年能充分成熟，主要措施是：
(1)主梢摘心 由于当年生枝上冬芽中花序分化在开花前至开花初期已开始进行，所以利用冬芽进行二次结果时，主梢摘心一般在花序上方有4～6个叶片平展时进行，这次摘心的主要目的是促进树体营养集中于冬芽之中，以促进花芽分化更为充分。
(2)抹除副梢主梢摘心后，将所有副梢除去，使养分完全集中运向顶端1～2个冬芽之中，促进冬芽提前萌发，若第一个萌发的冬芽枝梢中无花序时，可将这个冬芽副梢连同主梢先端一同剪去，以刺激枝条下面有花序的冬芽萌发，由于冬芽发育时间较长，所以冬芽副梢上的花序分化较好，结实力也相对较强。
生产上为了使冬芽副梢花序质量更好，一般抹除副梢分两次进行，第一次先抹除中下部的副梢而暂时保留上部的1～2个副梢，并对这1～2个副梢留2～3个叶片进行摘心，待到距第一次副梢抹除后约10～15天时，再将这1～2个副梢除去，以促发冬芽。这样新抽生的冬芽副梢不但整齐一致，而且冬芽中的花序也大而健壮，结实率也高。
通过控制剪除顶端副梢的时间可以调控冬芽的萌发时间，虽然推迟冬芽萌发时间可使花序结实力提高，但冬芽二次枝抽生过晚将直接影响果实的生长和成熟时期，因此一定要注意冬芽抽发时间不能太晚，可根据当地具体的气候情况灵活决定。
2.采用夏芽副梢二次结果技术
由于夏芽元休眠期，随即形成随即萌发，而且一次夏梢萌发后又易抽生二次夏梢，这样易造成营养分散，花芽不易形成或形成的花芽质量不高。因此利用夏芽副梢二次结果时，首先要保证夏芽中花序的良好形成，这是利用夏芽副梢进行二次结果的技术关键，正因如此，利用夏芽副梢二次结果时对摘心和抹除副梢的时间要求十分严格。
(1)主梢摘心 利用副梢二次结果时，必须在夏芽尚未萌发之前及时摘心促其形成花芽，因此摘心时间不能过晚，由于一般欧亚种品种主梢花序上方1～3叶腋节中的夏芽容易形成花芽，因此以促进二次结果为目的的主梢摘心的时间比一般摘心时间要早约1周，同时也要结合一个地区的具体环境和品种花芽形成的状况进行确定，关键是一定要在摘心部位以下有1～2个夏芽尚未萌动时进行。
(2)抹除全部夏芽副梢 在主梢摘心的同时，抹除主梢上已萌动的全部夏芽副梢，使树体营养全部集中在顶端1～2个未萌发的夏芽之中，促其花芽分化形成，一般主梢摘心后，顶端夏芽5天左右即可萌发，若加强管理即可形成良好的夏芽副梢花序。
(3)对已抽发的有花序的副梢，应在副梢花序以上2～3片叶处摘心，以促进已抽生的花序正常生长。
(4)若诱发的夏芽副梢无花序形成，在其展叶4～5片叶时应再次摘心，促发二次副梢结果，但要注意摘心时在摘心处以下一定要有1～2个尚未萌动的芽。
葡萄夏芽中花芽形成与管理技术，密切有关，尤其是摘心，扭梢等管理技术。在自然状况下，一般夏芽中形成的花序较少、较小，而在人为摘心后花序分化增强，花序也相对增大。但由于夏芽中花芽分化孕育时间较短，因此夏芽花序分化一般较弱，尤其是东方品种群品种龙眼、牛奶等品种，夏芽花序分化能力明显低于欧美杂交种品种。
利用副梢二次结果时应注意的问题
利用副梢多次结果是一项增加葡萄栽培经济效益的新技术，在良好的管理条件下，一般可增产10%～20%左右，而且延长了鲜果供应时期。以往认为，二次果果穗小、果粒小，品质差，但实践表明，只要按照严格的管理措施进行操作，控制负载，适时采收，二次果质量并不比一次果差，甚至可以超过一次果的质量，国内外这一方面的报道已经很多，近几年来在酿造品种栽培上，采用二次结果技术还可以提高酿酒葡萄和葡萄酒的质量。
然而一年多次结果技术毕竟是一种人为的调节生长结果的技术，若不按科学规律进行，肯定会形成种种不良的效果。因此，生产上利用一年多次结果技术时应注意以下几个问题：
1.品种选择不同花芽形成特点不同，一年中品种间的多次结果能力差异较大。一般来讲，欧亚种中西欧品种群、黑海品种群及欧美杂交种品种多次结果能力较强，而东方品种群品种多次结果能力明显较差，但即使在同一品种群中，不同品种在不同的栽培条件下，一年多次结果能力都会有所不同，因此一定要进行观察、研究，选用适合进行一年多次结果的品种和相应的栽培技术，这一点在设施栽培上尤为重要。
2.要注意当地的环境条件。采用二次结果技术时，植株生长期相对延长。因此，一定要注意到当地的气候状况，尤其是生长期中≥10℃的有效积温、无霜期和日照状况，在我国南部地区秋季不但温度适宜，而且降雨量较少、日照充足，这些地区就适于采用一年多次结果技术，以提高葡萄的产量，改善葡萄果实的品质。
3.如为了延迟成熟可重点多留二次果，若是为了防止成熟期遇雨推迟果实成熟期时，可疏除一次果，只保留二次果等。
一年多次结果使树体营养消耗显著增加，因此相应的管理技术一定要跟上。在肥料管理上要重视全年均衡施肥，适当增加追肥次数，在水分管理上要注意夏秋季多雨季节的排水防涝和后期防旱工作，同时要高度重视病虫害防治，确保功能叶的健壮生长，在栽培管理上尤其要重视合理负载和适时采收；一定要在葡萄品种特点充分显示之后再进行采收，不能采收过早。在一年多次结果的情况下，负载量过大不但影响果实的品质和成熟时期，而且对第二年树体生长发育及产量和品质也有重大的影响。一个地区如何决定一次果和二次果助产量比例，可根据树体生长情况、栽培目的及管理状况来确定。
为了促进二次结果连年稳产优质，还要重视修剪整形、化学调控、增强叶片光合效率等一系列配套技术的应用，一般在第一次摘心后喷1000～2000毫克／公斤的矮壮素(ccc)以促进花芽分化，同时在坐果后利用氯吡苯脲(CPPU)20毫克／公斤或25毫克／公斤赤霉酸(GA3)增大二次果的果粒。同时在二次结果开始成熟时采用450～500毫克／升的乙烯利喷布果穗也有良好的促进成熟的作用。
另外，利用温室玻璃或膜保温的葡萄会比普通葡萄早熟，且上市时间较早，价格自然也就高于市场价。
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