四川省阆中师范学校 四川 阆中 637400
摘 要：中职教育的目标就是培养社会所需要一线工作人员。所以，在教学过程中，中职教育特别安排了实习环节；一般情况下，中职教育的实习期也会略长，多以半年或一年时间为期限，在这段时间内，学校会根据学生所学的专业，把学生安排到相关的企事业单位岗位，让他们跟着有经验的工作人员，进行实践训练，培养他们在实际操作中处理问题的能力。例如，酒店管理专业的实习生，会被安排到酒店工作，培养他们的职业能力和综合素养，在实习的过程中，我们发现学生暴露出许多问题，需要酒店与学校、学生进行沟通，解决问题，提高学生的实习效果。
关键词：酒店客房管理 中职学生 实习 问题
引言：实习是学生的理论学习与实际工作之间的桥梁，通过实习，学生能够掌握实际工作所需要的技能，能够提高自身的职业素养，能够增强对未来职业的认识。中职酒店管理专业的学生，在毕业前期，会到酒店进行实习，因为实习的期间较长，所以酒店会给学生提供固定的工作岗位，让学生进行“实战”，然而，通过观察与反馈，我们发现，在酒店客房管理的实际操作中，实习学生会存在这样或者那样的问题。如果这些问题不能得到及时的纠正，那么势必会影响到学生以后的就业与发展。
一、酒店客房管理工作中，中职学生实习中存在的问题及原因分析
1、理论无法应用到实际工作中去，学生产生一种挫败感
学生在学校学习了许多理论知识，觉得自己已经懂得不少酒店管理方面的知识，但是一旦走入酒店，在进行客房管理时，往往会觉得力不从心。这是因为在学校的日常教学中，教师往往是以理论教学为主，基本没有实践的机会。当然，教师会给学生讲授许多案例，并对其进行多方面的分析，但是，这种依靠案例的讲解方法有点类似于纸上谈兵，在遇到实际问题时，往往无用武之地。当然，许多中职院校在校内都有自己的模拟平台，提供给学生模拟操作的机会，但是，模拟操作的模式毕竟都是固定的，而实际工作中，人的变化却是无穷的，这就导致学生在酒店客房管理的实际工作中，遇到突发性事件不知道该如何去处理，缺少应变能力。这样的情况遇到的多了，学生就会产生挫败感，严重损伤学生的从业自信心。
2、学生工作时的积极性不高，许多工作都是推着干，缺乏主动性
大多数中职学生在进入酒店开始实习工作后，酒店往往会分派给实习学生具体的工作。当然，因为学生在之前没有接触过实际的工作，所以酒店往往会委派自己的员工先对学生进行为期几天的指导，指导之后，就会给学生确定的工作岗位，让学生向员工一样上班，担当起一定的工作责任。对于还没有正式步入工作岗位的实习生来说，酒店客房管理工作对他们来说是最适合的工作，但是，许多学生却在客房管理中遇到了问题。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆特别是在酒店经营的旺季，客房工作任务量非常巨大，还会遇到不定时加班的情况，休息的时间也不固定 ，这就给长期生活在象牙塔中的学生带来很大的不便，他们虽然知道实习必然会到来，也知道实习是工作的排头兵，但是，他们会认为实习毕竟不是真正工作的开始，所以，对于实习期间遇到的困难，他们比较排斥，不愿意主动承担任务，也不愿意动脑筋去解决问题。
3、学生的自我约束能力弱，不能适应酒店严格的管理机制，缺乏组织性和纪律性
中职学生因为年龄相对较小，对自我的约束能力较弱，一旦离开学校之后，没有了老师和学校纪律的约束，他们就变得比较自由和散漫，他们自己认为自己不是酒店的正式员工，也不必受到所实习酒店的严格制度的约束，所以在实习期间内，往往给自己的自由度比较高，表现出来的态度比较散漫。而因为酒店客房管理工作的特殊性，工作的时间有时较晚，这时，如果实习生不能严格按照酒店的规定管理自己的时间，任意出入的话，往往也会存在一定的安全隐患。
二、在酒店客房管理中，提高中职学生实习能力的具体措施
1、学校要对学生进行实习前的就业指导，并通过奖惩措施制约学生的行为
许多学生在实习时期出现这样、那样的问题，是因为对实习的重要性认识不足，有许多学生甚至存在“实习就是走走过场罢了，这又不是一份真正的工作”这种心理，所以实习时，这类学生的积极性不高，不愿意主动去向经验丰富的酒店工作人员学习和请教，遇到问题也不愿意与别人进行沟通，针对这种现象，学校在学生进入岗位实习之前，一定要对学生进行实习就业指导，让学生真正认识到实习对以后工作的重要性，要求学生必须端正态度，摆正思想，认认真真地对待实习的过程，学校必须要求学生在实习期间按照岗位正常员工的标准来要求自己，要有责任意识，不能持敷衍了事的态度对待实习岗位。而且在实习结束后，学校要和酒店建立联合考评机制，对学生的实习效果进行考评，要有考评细则来评选出优秀、良好、合格和不合格的实习生，对于优秀者可以有一定的奖励，对于不合格的实习生要有一定的惩罚措施，通过奖惩措施来激发学生实习的积极性，打击实习期间的懒惰情绪。
2、酒店要建立对实习生的培训制度，并派出专门人员与学校沟通，负责对实习生进行指导和监管工作
为了使中职学生更好的适应酒店客房管理工作，从实习生进入酒店实习的第一天起，酒店就要对实习生的安排做好整体规划。首先，酒店要做好对实习生上岗之前的培训工作，虽然实习生在学校里接受了为其不短的专业教育，但是他们却缺乏“实战”经验，所以，酒店在让实习生独立承担工作之前，一定要对其进行专业的指导和培训；其次，酒店要严格规范对实习生的管理制度，要按照正常工作人员的要求来要求实习生，强化其服务意识与服务能力，让其尽力融入到酒店氛围中来。
结语：目前，酒店管理专业的中职学生在实习的过程中，因为客观或者主观上的原因，总是出现一些不和谐的因素。这种不和谐往往导致酒店管理层对中职学生的工作能力失去信心，在以后的劳务关系中，不愿意签订中职学生，这就给中职院校带来了不良的影响。此外，如果学校老师不能在学生遇到问题的时候，及时与其沟通，往往会导致学生对未来的工作产生一种畏惧感，产生不愿意踏足工作岗位的想法，这会严重影响学生未来的发展。所以，当问题产生时，酒店、学生、学校之间一定要及时沟通，把问题妥善的解决掉，为学生以后走入社会、步入工作岗位打下良好的基础。
参考文献：
[1]杨华力.浅谈学校对酒店实习学生的管理办法 [J].酒店管理2015（10）.
[2]徐子明.中职酒店管理专业实习问题与对策研究[J].人文科学2014（12）.
论文作者:周艳
论文发表刊物:《文化研究》2018年第7月
论文发表时间:2018/8/7
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