摘要：在科学技术快速发展的今天，农药技术取得了很大的进步，其高效性更强，科学技术含量更高。在当前的社会环境下，大众对食品安全日益重视，所以对农产品农药残留检验技术的要求也逐渐提高，尤其是对技术的灵敏性要求更高，这样才能及时发现农产品中的农药残留。使用在农产品农药残留检测中的技术很多，气相色谱法就是其中的一种，这项技术的优势很多，高效性和时效性都很强，可以满足当前社会对农药残留检测技术的要求。
关键词：气相色谱法；农产品；农药残留；检测
引言
农产品农药残留的检测可以保障农产品的安全与质量，从而促使农业经济的稳定发展。将气相色谱法使用在农药残留检测之中，可以在样品处理和实际工作中使用电子捕获检测、氮磷检测以及火焰光度检测相关仪器，以此提升农药残留检测工作的质量，保障食品安全和健康。
1.气相色谱法概述
1.1气相色谱法的原理
气相色谱法通过采用一些惰性气体如氦气、氮气等作为流动相，同时流动相也作为载体，将待检测的物质带入气相色谱仪中，进而进行分离检测的一种分析方法。待检测的物质可为气体，也可为液体，由于分辨率高、检测灵敏度高等优势，使气相色谱法成为固液检测、固气检测或者较为复杂的混合物检测的首选方法。气相色谱法主要原理为通过流动相将不同成分的物质带入色谱柱中，混合物中的各种成分流经固定相时，由于不同成分与固定相之间的作用力的不同，导致各成分被固定相吸附的时间不同，因此混合物的各种成分可以按照流出时间的不同而依次获得检测信号，实现对待测物的定量以及定性检测。
1.2气相色谱法的发展
气相色谱法的发展可追溯到20世纪初，科学家将叶绿素通过石油醚淋洗，从而实现叶绿素成分的分离。到20世纪中期，气相色谱法迅速发展，已经成为目前广泛使用的一种分析方法。气相色谱法灵敏度高，对食品中残留的微量农药可以做到精准分析，在食品检测方面发挥了重要的作用。
2.农产品农药残留检测的重要性
农产品是大众食品的主要来源，因此农产品农药残留的检测至关重要，其重要性主要体现在以下两个方面：一方面是保障农产品质量安全，在目前食品消费方式逐渐社会化的趋势下，食品质量安全问题受到了大众重视，同时食品安全监督管理部门也加强了监管。目前农药残留检测技术逐渐信息化，普遍使用高科技技术对农药残留进行检测。在食品检测机构逐渐完善和检测人员储备量更高的情况下，有效地提升了农产品质量，保障了食品的安全；另一方面是为农产品安全管理提供了依据。随着农业经济快速发展，经济作物种植量逐渐增多，为了保证农作物的品质与产量，农作物种植过程中必定会使用农药，所以农作物农药残留检测工作十分重要。农产品质量安全要依据国家食品安全规定做好检测，深入分析检测数据，从而判断食品质量。因此，农药残留检测在农产品安全管理中发挥着很大的作用。经过对农药残留的检测，构建一套完整的农产品安全监管体系，对农产品农药残留操作方式进行规范，可以为食品安全提供有效保障，进而为食品安全管理工作提供坚实的依据。有助于促进农业经济的稳定发展，提高大众的生活品质，构建和谐社会。
3.农产品农药残留检测中气相色谱法的应用
3.1气相色谱法使用原理
气象色谱法是一种分离分析技术，其在工业、农业、国防和建设等相关方面都有使用。气象色谱可以分成固体色谱与气液色谱。这种技术主要是使用物质的物理性质分离混合物，测定混合物各个构成部分，并且对混合物各组份做定量和定性分析。在检测过程中要使用气相色谱仪，主要是将气体当做流动相。在样品被送入到样器之后，用载气带入到色谱柱。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆因为样品中各组份在色谱柱中的气流相和固定相间分配或是吸附系数差异,载气冲洗后，各组份在两相间做反复多次分配，让各组份在色谱柱中被分离，然后由接在柱后检测器依据组份物理化学特性，把各组分依据顺序检测。
3.2电子捕获检测
在农产品农药残留检测中对气相色谱法的使用，可以有效使用电子捕获检测器。这种设备主要是使用放射源或是非放射源来构成热电子，具体使用对象是检测农产品残留中的有机氯含量，以此获得精确可靠的检测数据。把具备亲电子特点的有机物放置在检测器中，以此经过获得电子来减少基流，构成信号。电子捕获器工作原理主要是经过放射源放射，从而对阳极形成干扰，让电子逐渐往阳极流动，进而实现俘获电子的目标。这种检测方式主要是使用在叶类的素材和水果类蔬菜的检测中，对菊酯类农药有很高的敏感度，从而可以更好地检测出农产品中菊酯类农药的含量。使用这种方式来检测，需要先称取样品，配置24种混合标准品溶液进样，且其中每份样品两次重复每次要进1µ，其中同样使用标准溶液做随行标准，使用外标法定量[1]。
3.3氮磷检测
所谓氮磷检测器，其主要功能是检测氮与磷元素，可以对这两种元素的化合物做全面详细的分析，有着灵敏性与选择性强的优势。氮磷检测器有着极好的检测效果，经过长期的检测工作经验表明，即使是农产品中有着浓度较低的农药，氮磷检测器也可以十分清楚地检测出来。在检测过程中，可以使用乙酸乙酯提取、过滤、浓缩和定容，然后使用气相色谱氮磷检测器检测，依据色谱峰保留时间定性，外标法定量。这种方式可以运用在粮食，如大米、小麦、玉米等，和水果，如苹果、梨和桃等，还有蔬菜，如黄瓜、大白菜与西红柿等。
3.4火焰光度检测
所谓火焰光度检测器，其主要功能是对硫与磷元素的化合物进行识别和选择，其有着很高的灵敏度。经过相关的实验可以知道，硫和磷元素能够在富含氢的火焰中还原，从而放射出大概500mm的光谱，经过火焰光度检测器能够检测硫与磷元素，磷元素呈现反应是线性，硫反应为非线性。就以菠菜检测为例子，在提取和纯化中，将菠菜切成2cm的小段，充分混合，提取20g加入到150ml的锥形烧瓶中，使用650w微波加热，加入50mL乙腈在T18均质器中匀浆2min。在开始检测时，火焰光度检测器初始温度120℃保持1min，后续要持续提升到240℃，在其中要使用不分流模式进样[2]。菠菜切碎或是匀浆会产生很多有机硫化合物，影响有机磷农药分析。微波辐射可以抑制酶分解，进而减少甚至消除硫化物产生。
3.5质谱法
气相色谱法在分析混合物各个成分中优势明显，但气相色谱法对分离物的定性方面较为困难，而质谱法在对单个待测物进行定性方面较准确，而质谱法无法对混合物进行分离，因此将质谱法与气相色谱法进行联用，通过气相色谱法对混合物进行分离，采用质谱法对单个目标产物进行分析就可以实现对多组混合物进行定量以及定性分析。质谱仪中配备有大量的标准物质的图谱，只需要将待测物的图谱与标准物的图谱进行对比，即可便捷地对待测物定性。这种气相色谱-质谱法目前也得到了广泛的应用[3]。
结论
简而言之，随着人们生活水平的不断提高，人们的安全意识不断增强，人们对食品质量提出了更高的要求，近些年来，我国食品安全事件不断发生，为社会的发展带来了负面影响，因此加强食品安全的检测极为重要。气相色谱法作为使用广泛的检测手段之一，灵敏度高，检测步骤方便，检测结果精确，在食品农药残留检测中发挥了重要作用，保障了广大消费者的身心健康。
参考文献
[1]容秀湾,李慧玲,杨帆.气相色谱法在食品农药残留检测中的应用[J].现代食品,2019(5):117-119.
[2]薛晓莹.气相色谱法在检测饮用水中有机磷农药残留的应用[J].同煤科技,2019(1):42-43,46.
[3]齐霖艳,薛科宇,周利航,等.气相色谱法在农产品农药残留检测中的应用[J].现代农业,2018(11):16-17.
论文作者:张鹏
论文发表刊物:《基层建设》2019年第24期
论文发表时间:2019/12/9
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