双柳特产——白花菜，本文主要内容关键词为：白花论文,特产论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
白花菜，异名羊角菜（《本草纲目》）、屡析草（《生草药性备要》）。原产美洲，野生，我省安陆、云梦、孝感，江夏区的豹澥镇均有微量种植，是武汉市新洲区双柳街的地方名菜。
有资料记载：“白花菜一名香菜，夏日开小白花，可为荠，香味绝胜，有红梗、白梗二种，红梗尤美，它处皆不及，亦土性异也。”双柳因地处长江之滨，这里的灰潮砂土极利白花菜生长，早春多以棚育，夏秋则露地栽培，加之双柳街是武汉市无公害加工菜生产基地，故而双柳成为武汉市白花菜的盛产区。
白花菜经过腌制后，具有特殊的清香味，且营养丰富，医学界权威人士称：白花菜富含人体所需17种氨基酸微元素成分高于一般蔬菜数倍，它的营养成分与黑木耳、黑豆相似；其药用价值也不菲，适量食用白花菜对风湿、跌打损伤、疟疾、痢疾、痔疮、妇女白带等疾病有一定预防和疗效。
白花菜喜光、耐热作物，因其含有特殊的白花菜素--辛味挥发油，与大蒜油、芥子油相似，故须经过腌制加工后方可食用，双柳民间腌制的白花菜既保持了它特有的色质和香味，食之又清香可口、沁人心脾。
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