蒜薹贮藏病害及防治，本文主要内容关键词为：蒜薹论文,病害论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
蒜薹在贮藏过程中常见的病害有薹苞膨大、薹梢霉腐、薹茎腐烂、薹茎老化、薹基抽空、低氧伤害和二氧化碳中毒等。
1.薹苞膨大
薹苞变黄变大，严重时苞片开裂，长出气生鳞茎。
引起薹苞膨大的原因：采收时间过晚、采后入贮不及时、贮藏温度过高、贮藏环境中氧气浓度过高等。
防治方法：适时采收、采后及时入库、保持库内适宜而稳定的低温，选用合格的硅窗袋以维持适宜的氧气浓度。
2.薹梢霉腐
薹梢变为黑褐色，表面有霉菌斑点，严重时菌丝连接成片，菌丝初期为白色，后期为黑色。
引起薹梢霉腐的原因：采后在高温环境下放置时间过长或入贮后贮温较高，使薹梢变黄衰老，抗性下降；贮藏过程中湿度较大，氧气含量过高或者入贮后库温频繁波动，使袋内结露水增多，促进微生物活动，使薹梢霉腐。
防治方法：薹梢霉腐是由多方面因素造成的，应采用综合防治技术，具体操作如下：
①蒜薹采后尽量缩短在高温下放置的时间。②入贮前剪去薹梢变黄的部分。③入贮后保持适宜而稳定的低温。④维持适宜的氧气和二氧化碳的浓度。⑤蒜薹在预冷过程中，用蒜薹保鲜剂处理。⑥蒜薹装袋后，待品温降到-0.5℃时再扎口。⑦在贮藏过程中，于9月中旬用蒜薹保鲜剂熏蒸。采用上述方法可有效地防止薹梢的霉腐。
3.薹茎腐烂
薹茎软烂，变色，水浸状，严重时有霉菌产生，闻之有恶臭味。
引起薹茎腐烂的原因：库体消毒不彻底、蒜薹采后在高温环境下放置时间过长，造成捂包伤热、入贮前加工整理粗放，将带有蒜叶的病虫害和机械伤的薹条混入库内、贮温较高，波动频繁、氧气过低或二氧化碳过高造成气体伤害、贮温过低造成冻害。
防治方法：蒜薹采后尽量缩短运输时间，迅速加工入库，加工时剔除杂质、有病虫害和机械伤的薹条，入库前将库体彻底消毒，保持库内适宜而稳定的低温，维持氧气和二氧化碳浓度3%～8%。
4.薹茎老化
蒜薹薹条变黄、变硬，纤维增多，折而不断。
引起薹茎老化的原因：采收过晚，采后在高温下放置时间过长，贮藏温度较高，氧气浓度过高等。
防治方法：适期采收，及时入库，维持适宜的温度和氧气浓度。
5.薹基抽空
蒜薹基部失水萎缩，呈圆锥形空洞向内收缩。
引起薹基抽空的原因：蒜薹在采收前浇水、采收时间过晚、在雨中或雨后采收、入库前遭受日晒雨淋、采后入贮不及时、贮藏温度过高而相对湿度过低、贮藏环境中氧气浓度过高等。
防治方法：采收前7～10天停止灌水，确定适宜的采收时间，采后避免日晒雨淋，加工时剔除薹基老化的部分，加工后及时入库，维持适宜的贮藏温度、湿度和气体成分。
6.低氧伤害
低氧伤害的症状是薹条萎软、色泽变暗、水浸状、开袋后有酒精的气味，严重时导致蒜薹腐烂。
引起低氧伤害的原因：主要是氧气浓度过低。
防治方法：在贮藏过程中维持适宜的氧气浓度，使之不能低于2%。
7.二氧化碳伤害受到二氧化碳伤害的蒜薹表现为：薹条萎软，色泽变暗变黄，薹条表面有不规则的向下凹陷的黄褐色病斑。开袋后有酒精的气味，严重时导致蒜薹腐烂。二氧化碳伤害往往和低氧伤害同时发生。
引起二氧化碳伤害的原因：主要是二氧化碳浓度过高。
防治方法：在贮藏过程中维持适宜的二氧化碳浓度，如用硅窗气调贮藏，二氧化碳浓度不能高于10%。如采用普通塑料袋贮藏，二氧化碳浓度不能高于15%。
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