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普罗旺斯不是一个旅游城市，而是法国最南部的一个“大区”（相当于中国的一个省），历史上，它曾是一个小国。普罗旺斯有着自己的语言（现为方言）和历史，故有着相对独立的文化。
这儿的田园与法国北部及西欧别处有着极大的反差。由巴黎去卢森堡，道路两边似乎都经过精心设计，可谓风景如画。而普罗旺斯路途，举目四望，却形同荒野。民宅也乏善可陈，全是直上直下呈长方形竖立的简屋。小平坡屋顶，上覆淡黄色小瓦，墙面用白色或灰色水泥抹平，一层或两层，三层已不多见，很像中国江南农村的七八十年代盖的那种砖瓦小楼，不过样式更加单一。城镇的建筑也基本如此，连排建造的也是这样的房屋，长长的，形成街道。普罗旺斯中部的圣毛里斯，有一个“新城堡”镇，几条纵横的街道依山而建，高高低低，起起伏伏，比上海的弄堂宽不了多少，勉强可通一辆小汽车。用石头铺的“弹格路”踏磨得很光滑。街道好像很久没有人修缮了，苔藓和植被爬满墙壁，裸露处呈着暗褐色。有些门庭，门窗早就损坏了，镶包的铁皮蒙着厚厚的锈迹。还有些无人居住的门洞，连门窗都没有，光秃秃、黑洞洞的墙壁，形同废墟，而邻居则照常居住，孩童在门前嬉戏，近旁的残破似乎丝毫也不影响他们的生活和情绪。整个普罗旺斯似乎都是这个样子，连前首府艾克斯松的主要建筑也都是几个世纪前所建，教堂、写字楼、老旅店、细纱碎石铺地的广场、露天“跳蚤”市场、门面很小的香水店，似乎都在述说一种古老而凝固的生活。
普罗旺斯人是休闲的、散淡的，当你深入到各个角落后，这个印象便挥之不去了。在普罗旺斯的乡村和小镇，整个上午和中午都是不工作的，商店（快餐店除外）一般在午后三时开门。这里人们休闲的时间要比工作时间多得多。拿新城堡镇来说，若以中国的习惯，九点钟起床已是很迟了，可走上街头，整个街镇还像沉浸在睡乡一样，无声无息。中午，阳光直射下来，才有人出来走动。直到下午，小镇才活动开来，店铺迎客了，家家开门了，有人进进出出了。在夏季，夜色要到九点多钟才降临。从傍晚到午夜，是这儿最舒适、也最有精神的时节，重要的事情都在这个时候进行。
在新城堡镇的一座“城堡”（家庭旅馆），我们愈发感受到时间的“迟滞”。城堡是中世纪遗迹，1959年，这个家族的12名成员共同出资买下了这片废墟，然后开始修复。想不到的是，他们修复这座不算大的古堡（估计有二十几个房间，其中十余间作为客房），竟足足用了40年时间，直到1999年才最后完工。我们实在想不透，他们为何工作节奏如此缓慢，效率如此低下？如果早早造好，岂不早早就能产生效益？况且又是在普罗旺斯这样的黄金旅游区？古堡书房里贴着修复示意图、进度表和一张张实景照片供人参观。主人说，修复工作花那么长时间，是因为大量时间都用在复原上。他们在意是“古堡”，而不是“旅馆”。
在马赛50公里外的另一个家庭旅馆，也是如此。房东一家三口是从事农业的，他们在1984年购下了这片院落，院落很大，女主人说一万平方米（合15亩），院中却仅建了一幢约二百平米的简单住宅，内装饰很粗糙，屋顶的木梁和木椽都裸露着，客房仅有三间，还配设了一个50米长的露天游泳池，其余皆为树木环绕的旷地。从商业的角度说，这么大的地产仅如此利用，太浪费了，但女主人却没有扩大经营的意思。每天，女主人只为客人提供一顿早餐，是一些成品的面包、果酱、奶油、水果、咖啡和茶，她不过烧两壶热水而已，再将它们摆在餐桌上。打扫房间换洗床单的事则另有佣工。看得出，这个农妇和旅店经营者似乎已很满足，将生活安排得非常安逸。
听说，普罗旺斯人有这样的生活哲学：即人来到世上是为了享受快乐，而非须“解救”的受苦受难者。他们不愿被生计所累，只希望将生活营造得更加惬意。他们不愿受“物欲”的奴役，宁可居住老的、简单的房屋，开着普普通通的车，尽量减少生活压力，努力生活得轻松而愉快。当其他欧洲人在为房子、车子精打细算时，他们却将大把的钱用于时装、美食和休假。在欧洲，普罗旺斯人的“幸福指数”被公认是最高的。“普罗旺斯”这个字眼，今天，已成为欧洲一种“生活方式”的代名词，说到这个字眼，大家就会明白，你喜欢一种什么样的生活。
普罗旺斯村庄
这样说来，可能有人以为普罗旺斯是个残存着农耕文明、受自然经济支配的低效益地区。其实不然，普罗旺斯反倒是法国经济最活跃，最高效的地区之一。当然，这里的确保留着农耕文明，如我们去过的那个农家旅馆，在这蚊虫孳生的夏季，居然没安装纱门、纱窗，也没有蚊帐，可尽管蚊虫在室外闹猛，就是不往屋里去。原来，那房梁，那床头，那卫生间和洗浴间，都挂着干薰衣草把或香料包，房间里溢满了幽幽的香气，不仅驱虫，还能催眠。这儿，尽管中午的气温也可达35℃，但家家皆不安装空调，人们宁可选择闭门午休。这大约都是农耕文明的传承。然而，普罗旺斯又切实受惠于这种传承。如此地“三宝”——橄榄、葡萄、薰衣草，漫山遍野种植，因昼夜温差大，日照足，橄榄含油多，葡萄糖分足，薰衣草香味浓，催生出驰名世界的加工产业，那些贴着“普罗旺斯”商标的橄榄油、葡萄酒和香料，都是世界上最好的，以薰衣草为原料制作的香水、精油、护肤霜、沐浴露、洗发水等系列产品更是世界顶级品牌，已被列为奢侈品。况且，这里还有由旅游所带动的蓬勃而发达的第三产业。而这些，又都是自然生成的，可循环持续的。
就自然风貌和历史文化而言，中国不少地区都可与普罗斯旺类比，山川一样壮美，历史一样悠久，农耕文明一样灿烂。可是，也许我们走向现代化的脚步迈得太急切了，抛弃了一些本不该抛弃的东西。如果有一天，我们也能借鉴“普罗斯旺方式”，将现代文明与华夏古老文明完美融合在一起，中国的“普罗旺斯”也许就会随之出现。
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