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1999年6月26日,国内第一家采用与欧美大型货仓超市管理模式完全相同的民族零售企业——广东星宝集团属下的星宝购物中心在广东中山市开业。开业当天,场面异常火爆,在1.3万平方米的卖场里,无论是货架前,还是通道上都挤满了购物的人流,全部启用的34个收款台,有条不紊地、迅速地以平均每小时完成700宗交易的速度正常运作,日销售额创下178万元的纪录。
星宝购物中心的经营管理人员意识到只有使用高效科学的管理工具——零售信息管理系统(MIS系统)进行现代化管理,而且该MIS系统必须与先进、科学的管理模式相适应,才能真正提高整体经营管理水平和经济效益,使投资能在短时间内得到回报。“星宝”采用的是广东微奥科技有限公司开发的仓储世家零售管理系统,即全动态决策支持经营管理模型的第三代MIS系统。该系统由34台西门子Bettle/50 POS、PSC条码识别设备、8台18位条码电子秤、1台惠普LH3前台系统服务器,以及1台西门子270前台备份服务器组成准确、快速的前台收款子系统;由1台惠普LH3后台服务器、一台西门子270后台备份服务器、1台西门子270财务服务器,以及50台国产联想PC组成稳定可靠、功能强大的后台信息处理子系统;前后台均利用北电网络BayStack系列交换机搭建起一稳定、高速、安全的网络系统,并由两套PCM 3kV 4小时UPS提供稳定优质不间断的电力供应。
第一代的MIS系统是电脑技术型系统,主要通过投入大部分的精力来确保数据准确,数据源的采集点主要是来自于销售,其最大的缺陷在于只是把进货数据作为辅助的采集点,依靠盘点来校正POS系统数据。第一代MIS系统只是把商场原有的手工操作变成了电脑操作,把手工录入变成了键盘录入,把人工查询、统计变成电脑查询、统计。第一代MIS系统的介入,能提供许多原手工操作不能反映的单品管理数据,但由于操作上过于复杂,未与管理应用相结合,因此并不保证能提高正常的工作效率。
第二代MIS系统则开始关注零售管理的重要方面——过程管理,换言之,系统已涉及到零售管理整个流程的具体操作。在第二代MIS系统中,数据源采集点中的进货和销售是同等重要的,凭借严谨的进、销数据源采集点,确保数据的准确性。盘点仅是发现货物损失,以及对经营业绩状态的静态截取的一个手段,而不是依据盘点来保证系统数据的准确性。第二代MIS系统的主要缺点在于它是个静态系统。最为显著的特点是事后管理,数据是滞后的数据,预测仅是静态预测,如商品管理中的最高、最底库存,在系统中表现为商品数量或金额,仅起概念性的参考作用。
第三代MIS系统,它是在众多国内外零售管理专家及国际零售业高级管理人员共同指导下开发的一套全动态的经营管理模型的MIS系统,也就是专业术语所说的决策支持数学模型。其强大的优势在于该系统除了具有原第二代进、销的静态采集点外,还多了一个订货的静态采集点。此外,还加入了库存和其他近50个动态的数据采集源。它全面介入企业的整个经营管理过程,提供随着商场物流、资金流、人流的变化而变化的可执行的预测数据,即使在未启动自动订货系统前,对库存、销售的管理、预测也是可执行的。例如在第三代MIS系统中,日均销售量是全动态的数据采集源,包含了自开业以来的动态信息,这些信息由平滑指数进行自动控制。在历史销售数据积累未足够,未能启动自动订货系统时,系统可将商品库存的控制设为最高、最低库存天数,而不是一个静态的最高、最低库存量,订货的预测是随季节性改变而改变的可执行数据。一旦启动自动订货系统,商品库存数据将由MIS系统预测,没有最高、最低库存的概念,取而代之的是动态的自动订货量。而采购人员也可通过全动态的日均销售量制手工订单或修改自动订单的建议订货量。此外,在经营管理的各个环节上,在购销存的各个监控点上,均有不同的数学计算公式。第三代MIS系统的明显作用在于不仅仅是提供数据,而是从数据中发现各种关系规律,通过对各相关参数的确定,建立动态的决策支持数学模型;同时融入以竞争对手为策略的营销理念,为企业在进行竞争对手分析时提供信息比较的插入点。真正为整个经营管理提供了可执行的决策支持。
第三代MIS系统融入了国际零售业先进、科学的管理模式,且两者是相适应的,因此,与第一、二代MIS系统相比,该系统具有以下特色:
1.商品分类管理
根据不同商品的性质进行大中小分类和品类管理,通过分类商品组织结构表可清楚地知道每个大中小分类分别有多少商品、是由多少个供应商供货、本月新进了多少商品,并做逐步调整,以期达到与市场相符的分类。同时,该管理还可通过对不同品牌的商品在卖场和市场上的占有情况做出灵活调整,方便地监控整个商场的商品结构。
2.会员资料管理
会员主要面向专业客户。通过准确把握每位会员的基础资料,再根据每位会员最近在店中的消费情况,分析出每位会员的购买偏好、使用习惯、消费水平,从而获知各商品购买者的特性,向会员不定期发放某种商品信息和定期向会员发放邮寄快讯广告。使企业能最大限度地满足会员的各种需求,培养会员对企业的忠诚度,最终得以稳步地发展。
3.例外商场管理
可对同一单品、供应商、促销计划等在不同分店的不同信息做记录,从而使总部的管理者能清楚掌握他们在各分店的区别,便于对日后不断扩展的分店作合理管理。例如不同地区的分店,同一单品的运费、最小订货量、毛利率会各不相同;同一供应商的送货期限、退货地址会各不相同等。该功能考虑了以后跨市、省甚至跨国的连锁店管理所带来的问题。由此,可充分证明系统基础设计已内置了连锁的功能。
4.供应商组管理
将不同部门向同一供应商采购不同商品的数据汇总,一方面可使财务及高层经理准确掌握每个供应商的情况;另一方面也可利用汇总后订货数量的递增,向供应商获取更大的折扣。
5.库存管理
依据商品的保质期、进货时间等进行区分摆放,使出货时能严格按照先进先出的原则,并且保证批次出货的清楚、准确。
通过对库存商品销售天数上下限报警、负库存商品报警、不动销商品报警,及时对库存商品进行补货、退货、促销管理。
6.生鲜商品管理
通过加强报损、生鲜商品的拆包和打包过程的管理、成本分析的审查监督进行总量控制,以减少由于订货失误、商品保存不善等人为造成的报损。例如对生猪肢解诉分的成本管理,则可利用18位条码电子秤上传数据的功能,根据商品的最终重量得出平均损耗率,修正成本,如果是分拆的商品还可以根据每部分的重量、售价、分拆前成本等,计算出当前每部分的成本。
7.订货管理
采用自动订货系统,根据日均销售量,综合考虑了供应商送货天数、订货日期、送货日期、当前库存、在途库存等各种因素后自动产生订货单,能有效地分配工作量,保持商品足够的库存数量而不至于产生积压。订货工作共分3种类型:
永续订单。主要针对生鲜、冷冻等商品。这些商品需要不停地补充新鲜库存,换言之,就是每天都需要下订单,而该功能则可每天自动生成该类商品的订货数量,免除人员每天做重复的工作。
电脑自动订单。电脑自动订货系统根据日均销售量(全动态的数据采集源,包含了由开业到现在为止的动态信息)和订货预测(随季节性改变而改变的可执行数据),再通过数学模型算法自动产生商品的建议订货量。
紧急落单。针对突发性的需求,由商场主管通知采购并由采购紧急落订单。
8.促销管理
对定期的快讯促销商品管理采取了科学合理的年度促销计划、进货价格、促销赞助费管理、促销指标等方法,综合考虑了例外商场信息,可以完全满足标准仓储快讯促销的要求,对于临时清货、小规模改价等,可以在商品资料中设定。
9.结算管理
底层可支持多种毛利计算,多种核算方式。核算方式可以采用移动平均,但为了监控的需要,又可以使用批次先进先出的方式。
对于财务系统,采用了与外挂财务系统无缝连接的方式,包括自动转数据入财务系统、财务付款情况查询等。
10.负库存商品报表
负库存报表是系统数据的一个校正窗口,通过该报表找出产生负库存的原因,是由于前台收款员操作(将商品A当成商品B进行销售)、进货单未及时录入系统、进货时输入数量错误、盘长单没有及时录入系统,还是其他原因造成,从而针对原因加以修正,保证整个系统的数据准确,为销售、经营、订货等提供准确的参考。
11.负毛利商品报表
这是一份监控报表,随着参数的调整,也可成为低毛利报表。对于财务部,可通过这份报表监控采购部,掌握采购的运作,及时阻止采购中出现的不法行为;对于采购部,这份报表可加快采购部的工作效率,提高采购人员的业务水平。
12.不动销商品报表
可准确掌握高库存不动销商品的名录,了解是货品在货架陈列上视线被阻挡,还是商品到仓不到架、商品确实不好销等原因,让管理层可立即采取行动,及时解决不动销商品。
13.销售库存毛利对比报表
通过采用立体柱状图的形式来清楚反映各分类及单品的销售、库存和毛利的比例关系,保证了商品销售的百分比与该商品的库存百分比基本一致,杜绝了库存的积压,盘活了资金。