胡滨[1]2000年在《苹果酸营养液对小鼠游泳时骨骼肌代谢的影响》文中提出L-苹果酸是生物体代谢过程中的重要中间产物，是生物体细胞内存在的一种活性物质，它易于吸收，可以迅速通过细胞膜进入线粒体内。在运动时骨骼肌细胞线粒体中较高的苹果酸水平与维持运动状况有着密切的联系，同时苹果酸具有促进线粒体能量供应，提高运动员的无氧阈，减少糖原的消耗等功能。低聚糖在运动中能够有效地升高和维持机体血糖水平、节省糖原储备。1，6-二磷酸果糖(FDP)在体内既是糖酵解代谢中间产物，又是糖代谢的调节物质，改善细胞机能水平和提高机体应激能力。鉴于苹果酸在生物体代谢过程中所处的独特地位，以及它对机体代谢和运动能力的有益影响，本研究的目的在于探讨分别或同时补充苹果酸、低聚糖和FDP时，苹果酸对小鼠糖储备、骨骼肌有氧代谢及血尿素的不同影响，以便阐明它的作用机理和使用效果，为体育实践中应用苹果酸提供了可行性依据。实验动物为昆明种小鼠66只，分为对照组(Ⅰ)、服用苹果酸溶液组(Ⅱ)、苹果酸糖液组(Ⅲ)、含苹果酸的复合营养液组(Ⅳ)。分别进行90分钟定量负荷运动和力竭性游泳运动。运动后即刻处死，取样测定血糖及肝脏、肌肉糖原、血乳酸、血尿素，以及股四头肌MDH、LDH、ALAT、ASAT等酶的活性。结果表明：1) 补充苹果酸、苹果酸糖液、苹果酸复合营养液均可提高小鼠一次性运动至力竭时间；2) 补充苹果酸、苹果酸糖液均能降低运动导致的小鼠血尿素的升高，而补充苹果酸复合营养液会减少这种降低：3) 补充苹果酸、苹果酸糖液可使运动小鼠的血糖保持稳定，使肌糖原、肝糖原消耗减少，补充苹果酸复合营养液可加快糖原的动用：4) 补充苹果酸糖液可使运动小鼠的骨骼肌有氧和无氧代谢能力均有一定程度提高；5) 补充苹果酸糖液可使运动小鼠的骨骼肌丙氨酸氨基转移酶活性升高，有利于维持较高的三羧酸循环中间产物水平。
邱俊强[2]2002年在《苹果酸低聚糖饮料抗运动性疲劳的代谢机制研究》文中认为苹果酸作为人体代谢过程产生的重要有机酸，是三羧酸循环的中间代谢产物，直接参与线粒体能量代谢；同时又是苹果酸—天冬氨酸穿梭的组成部分，对胞液和线粒体之间还原当量的转移起着重要的作用。目前将苹果酸作为生物活性物质添加到运动饮料中，已成为运动员营养补充的新思路。本研究设计了人体实验和动物实验，观察苹果酸低聚糖饮料对有氧耐力运动员力竭性运动及亚极量做功能力的影响，并从训练大鼠骨骼肌TCAI变化及肝脏糖代谢的角度探讨该饮料抗疲劳作用的代谢机制。 人体实验：采用公路自行车运动员20名，随机分为3组：分别为对照组(A组，N=7)、低聚糖饮料组(G组，N=7)、苹果酸—低聚糖饮料组(M组，N=6)。其中A组每天补充安慰剂(成分为饮用水)，G组补充低聚糖饮料(低聚糖浓度为7％)，M组补充苹果酸—低聚糖饮料(低聚糖浓度为7％，苹果酸总量为3克／天)。饮料补充在训练课前30分钟进行，每天补充量为500毫升，共补充12天。体能测试分为最大有氧代谢能力测试和亚极量运动测试。受试者在YEAGERER900功率自行车上完成递增负荷运动至力竭，采用YEAGER气体分析和心功能分析系统采集受试者运动中的生理参数，在完成力竭运动后3、5、7、12、20、30分钟取血观察乳酸变化，同时记录心率的恢复情况。受试者2天后进行亚极量运动测试。受试者在功率自行车上完成持续运动45分钟，强度为60％VO_2max，在0、15、30、45分钟及运动后6分钟的时间点取耳血测血糖、血乳酸。运动后取静脉血，分离血清待测血尿素、谷丙转氨酶、谷草转氨酶等。该两项测试在补充12天后重复进行一次。 实验结果显示： 1．耐力运动员在12天营养补充后，低聚糖饮料组和苹果酸—低聚糖饮料组完成递增负荷功率自行车运动至力竭的时间明显延长(P＜0.05)。 2．耐力运动员补充低聚糖饮料，在完成45分钟亚极量运动时，运动中心率明显降低(P＜0.05)。 3．补充苹果酸低聚糖饮料的耐力运动员，在完成力竭性运动后乳酸恢复曲线参数b_2明显低于补充前(P＜0.05)，曲线“变陡”，说明运动后乳酸消除速率加快。 4．补充苹果酸低聚糖饮料的受试者与对照组相比，运动中血糖水平明显提高 0功．05人 苹果酸低聚糖饮料对维持长时间亚极量运动中血糖稳定，具有显著的 效果。 5．补充苹果酸低聚糖饮料对降低长时间亚极量运动后血清酶 GOT和 GPT的升高 具有明显的效果（P＜0刀5X 补充低聚糖饮料对降低血清酶升高的效果不显著 （P＞0刀5）。 6．在本研究的运动负荷下，补充低聚糖与补充苹果酸低聚糖饮料对长时间亚极量 运动后血尿素水平均没有明显影响（P＞0刀5）。 结果提示：补充苹果酸低聚糖饮料可使耐力运动员在力竭性运动后乳酸消除 速率加快，维持长时间亚极量运动中的血糖稳定，降低长时间亚极量运动后血清0 酶GOT和 GPT的升高，有利于延缓运动中的疲劳出现。 动物实验：采用雄性Wstar大鼠28只，由中科院动物所提供，体重265．it25．7 克，随机分为安静组和训练组，安静组又分为服水对照组 R（N＝6）和服苹果酸 低聚糖饮料组RM（N＝9），训练组分为服水对照组T（N＝6）和服苹果酸低聚糖 饮料组 TM（N ＝＝ 7人训练采用静水游泳运动方式，共训练 6周，前 2周为递增负 荷和时间，后 4周为负重 2—4％大鼠体重游泳 1小时。RM和 TM组大鼠每天灌 服苹果酸低聚糖饮料，成分为苹果酸溶于7％的低聚糖溶液。灌胃体积约为1毫升， 灌胃量为125mg苹果酸＆g体重。TM组的灌胃时间为游泳前30分钟。对照组灌 服等体积水。安静组大鼠在安静状态下处死，训练组大鼠在处死前进行负重3—4 ％大鼠体重1小时游泳。取大鼠骨骼肌进行TCAI某些代谢物含量的测定，骨骼肌 ＊E基因表达的分析：取肝脏进行＊A穿梭底物分析，＊A穿梭蛋白＊＊C、0＊C 基因表达分析；提取肝脏线粒体测定线粒体的呼吸控制率。同时测定肝、肌糖原 含量并分析血液学指标。巴 结果显示： 1．补充苹果酸低聚糖饮料可明显提高支静大鼠骨骼肌＊E基因表达（P＜0刀5X但 对安静状态下骨骼肌TCAI水平及乳酸／丙酮酸的比值没有明显影响。 2．补充苹果酸低聚糖饮料可明显增加安静大鼠肝脏MA穿梭蛋白OMC的基因表 达量（P＜0刀5），＊＊C也呈上升趋势；同时，肝脏线粒体态4呼吸明显降低（P＜0刀5）， wO明显高于对照组（P＜0刀5），线粒体呼吸作用加强。 3．补充苹果酸低聚糖饮料对训练大鼠运动后骨骼肌TCAI含量和 ME基因表达没 有明显影响。但可明显降低运动后肌乳酸水平和骨骼肌乳酸／丙酮酸比值，缓解长 时间运动造成的酸积累。 4．补充苹果酸低聚糖饮料使训练大?
刘君雯[3]2006年在《饮醋和有氧运动对脂代谢及相关激素的影响》文中进行了进一步梳理本研究通过比较饮醋、有氧运动及饮醋加有氧运动对人体脂代谢及相关激素的影响,试图研究饮醋及有氧运动影响脂代谢的机理,以寻找一种简便易行、有益健康的控制血脂的方法。 本实验在衡阳师院体育系2005级体育教育专业4-7班随机选取40名身体健康、无任何病史的大学男生作为实验对象,随机分成对照组、饮醋组、有氧运动组和饮醋+运动组,每组10名。对照组按平常作息制度正常生活;饮醋组每天饮用30ml的恒顺香醋,用5倍的水稀释和晚饭一起饮用,一日一次,连续饮用4周,其他活动照常进行;有氧运动组坚持持续跑4周,两天跑一次,每次时间为45min,运动强度控制在65%-75%最高心率,其他活动照常进行;饮醋+运动组既要坚持两天一次45min的持续跑,又要坚持每天饮醋30ml,时间为4周,其他活动照常进行。实验前后分别测定身体成分、血脂成分及脂代谢相关激素(胰岛素和皮质醇)。以观察饮醋及饮醋与有氧运动结合对各指标的影响。 本实验结果及结论如下: (1)饮醋和有氧运动均可以显著改善人体身体成分,使体重、体质指数、体脂含量、体脂百分数显著下降,身体成分趋于合理化;而饮醋结合有氧运动对身体成分的改善比单纯饮醋和单纯进行有氧运动效果有更佳的趋势。 (2)饮醋可以显著改善人体血脂成分,使TG、LDL、apoB显著下降,HDL和apoAI显著上升,HDL/LDL和apoAI/apoB比值得到改
参考文献：
[1]. 苹果酸营养液对小鼠游泳时骨骼肌代谢的影响[D]. 胡滨. 北京体育大学. 2000
[2]. 苹果酸低聚糖饮料抗运动性疲劳的代谢机制研究[D]. 邱俊强. 北京体育大学. 2002
[3]. 饮醋和有氧运动对脂代谢及相关激素的影响[D]. 刘君雯. 湖南师范大学. 2006