胆结石患者不能吃什么？
1.不能吃油腻性的食物。当人吃了油腻的食物之后，胆汁会帮助我们消化身体中的脂肪，进而促进胆汁的分泌，那么，胆结石的患者胆囊就比正常人的小，甚至会导致胆囊里的结石向胆囊颈部移动。而真正患有胆结石的患者，其结石就是出现在胆囊颈部位置的，吃油腻性的食物会加剧患者的胆绞痛程度。因此，要提醒大家的是，胆囊结石的患者一定要少吃油腻性的食物，能不吃就尽量不要吃，在病期好好的控制自己的饮食，胆囊结石有时也是可以控制的。
2.不能喝牛奶。胆囊结石的患者不宜常喝牛奶，牛奶中富含大量的蛋白质及脂肪，虽然是容易消化的食物，但是它对人体的肠道有一定的刺激作用，并且牛奶中带有的脂肪是需要胆汁来辅助消化的，因此，长时间饮用牛奶，对于胆囊结石的患者来说会极大程度上加剧患者的结石程度，使病情进一步恶化。另外，患者还需要忌吃一些胆固醇高的食物，如动物的心、肝、各类禽类的蛋黄等等，胆结石的形成就是由于患者的体内的胆固醇指标过高导致的。
3.不能吃刺激性食物。大部分患者，无论是否患有胆囊结石，忌刺激性食物都是必须的。对于胆囊结石的患者来说，这些食物会给他们带来更多的湿热，使他们的身体更加糟糕。如火锅、串串等。另外，容易产生气的食物也要少吃，如板栗、饮料等等。
4.不能吃高脂肪的食物。胆囊结石患者一定要少吃含脂肪量高的食物，如肥肉、油炸食品等。这些高脂肪的食物会使得患者的胆囊增加收缩次数，引发绞痛。在饮食上用油还是以植物油为好，动物油的脂肪量含量是很高的，不利于胆囊结石的患者恢复健康。对于身体肥胖的患者，尽量就限制含糖类的食物，有利于消耗脂肪，减少胆汁的分泌。
5.不能吃过酸的食物。据临床研究数据显示，常饮果汁的人，尤其是酸梅汁这一类的果汁，他们患胆囊结石的概率要比其他人高30%以上。酸性饮料在饮入之后会进入小肠，接着会进入十二指肠，它会刺激十二指肠分泌胆激素，进而引起胆囊的收缩，使得胆汁无法完全排除，只能积存在胆囊颈部，逐渐形成结石。
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胆囊结石患者手术后吃什么比较好呢？
胆囊结石的患者在手术之后是需要禁食一天的，由于胆囊结石粉碎手术是属于腹部、胃肠道方面的手术，所以，病人的肠胃仍然处于麻醉状态，只能喝一些流食维持体力。在手术后一天，患者就可以进食了。但是对于胆管结石的患者，需要手术后禁食三天，比胆囊结石的患者还要多禁食两天。而禁食一天或三天对于患者来说都是十分痛苦的，在经历了一场手术之后，体力和免疫力大不如前，若无法摄入食物维持体力，对患者的身体是十分不好的。但是肠胃需要一点时间恢复，所以，只能忍受饥饿，必要时需要打营养针来维持。
那么，通过合理的饮食调节也是可以降低胆结石的患病概率的。在胆结石患者手术之后，要对饮食格外注重，饮食一定要清淡，少吃或禁吃以上列出的食物。那么，具体吃哪些是对胆囊结石患者更好的呢？以下就来为大家列举几个：
1.富含维生素的食物：如绿色蔬菜、西红柿、红萝卜等，除此之外，水果中也富含大量的维生素。患有胆结石的患者除了荔枝、龙眼、榴莲、芒果以及木菠萝不可以吃，其他水果基本都可以。不过需要注意的是，胆结石患者也要少吃柿子，柿子中含有对胆结石疾病不利的成份。因此，建议胆结石患者可以食用柑橘类的食物，可以有效预防胆结石。这些富含维生素的食物，可以有效减少体内胆固醇的含量，还可以促进肠胃的蠕动，防止胆汁淤积在胆囊中，让它顺流直至肠腔，对胆囊结石的消灭很有帮助。
2.多吃利胆的食物：由于手术是在胆部位进行的，所以，在手术过后对胆的伤害很大，所以，多吃笋、洋葱等食物可以对结石有一定的溶化作用。而且这些食物还有助于防止胆囊结石的产生。
3.多用植物油代替动物油：一般我们炒菜都是以动物油为主炒菜，那么就尽量减少吃炒菜的概率，可以用炖菜或者烩菜代替炒菜。在使用调味料时，像上面提到的哪些刺激性的调味料，能不加就不加。另外，肥肉富含大量的脂肪，胆结石患者是不能长时间食用的，但是可以多吃一些瘦肉，促进胆汁的分泌以及松弛胆道，有利于手术过后胆的恢复。
4.补充蛋白：蛋白对于手术过后患者身体的恢复十分有利，它可以修复胆囊带来的损害，因此，可以在后续的饮食中加入鱼、虾、豆制品等食物。另外，在补充蛋白质的同时还需要注意抵制脂肪，所以，要选择少油的豆制品，避免脂肪的积累。
5.补充足够的水分：胆结石患者在术后要引入定量的水，逐渐形成饮水的习惯。多饮水可以稀释尿液，降低尿中晶体的浓度，有利于碎石随尿排出。
6.早餐不能少：现代有很多人都不吃早餐，这样一来，肠胃经过一晚上的消化已经是空的，使得胆汁的分泌减少，但是胆固醇的含量还是那些，就会形成高胆固醇胆汁，时间久了就会形成结石。
论文作者:向源
论文发表刊物:《中国西部科技》2020年5期
论文发表时间:2020/4/30
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