进一步发展我国方便商店的探讨，本文主要内容关键词为：进一步发展论文,商店论文,我国论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
一、方便商店及其特征
方便商店起源于美国得克萨斯州的南地公司 （ SouthlandCorporation）。1946年南地公司打出了“7—11 方便商店”的招牌，即营业时间从早上7点到深夜11点， 如今已成为全球最大的方便店连锁集团，拥有的分店近15000家。
在西方经济发达国家，方便商店是一种发展很快的零售商业。以美国为例，1957年只有500家方便店，到1977年已增加到27500家，销售额达74亿美元，1985年底，再增加到了66000家，销售额达到616亿美元。所以有些人说，方便商店是西方国家零售业的“爆发户”。
什么是方便商店呢？顾名思义，方便商店（Convenience Store）就是以“方便性”作为吸引顾客的最重要手段的零售店。又称便利店、方便连锁店。 美国方便连锁店协会要求：方便连锁店的“店铺面积为93—300m的二次方，拥有可容纳5—15辆小汽车的停车场， 营业时间比超级市场长，为使顾客购物方便而采用自选方式。”日本中小企业厅的定义是：“以向消费者提供方便为第一要义，并在经营管理方面追求高效率的零售业。”
1972年出版的“日本方便店手册”中，规定了方便商店的七个条件：（1）商店位于住宅区附近，顾客主要为半径500米左右的范围之内的居民；（2）店铺面积在300m的二次方以下；（3）商品品种数目一般3000种左右，以食品为主体（一般占75%），非食品类仅限周转快的最常用的生活必需品；（4）营业时间长于超级市场和一般零售店， 不少是通宵营业，原则上全年无休息日；（5）从业人员基本上由一名管理者和若干名店员组成，为了实行两班倒，有必要雇佣临时工；（6）采用连锁的组织形态，并且以特许连锁为主要形式；（7）与顾客保持密切的交往关系。
由此可见，方便商店最突出的特征是为顾客提供“方便”。首先是距离的方便，商店设在居民区，街头巷尾、车站码头、娱乐场所，居民步行即可购物；其次是选购的方便，顾客进店能够迅速找到自己所需之商品，而不必为了购买几件急需商品而在陈列着上万种商品的大商场里转悠半天；第三是时间的方便，由于营业时间长，甚至通宵营业，顾客无论白天黑夜，随时可以购物。
二、国外方便商店取得成功的原因
如今，方便商店已被公认为一种适合向世界各国普遍推广的零售店形态。
方便商店取得成功的原因可以归纳为以下几个方面：
1.大店的空隙。任何一个国家进入“大众消费时代”之后，零售业就会相应地进入一个“大店称雄时代”。无论是百货店还是超级市场，为了追求“规模效应”和“范围效应”，降低成本，加强竞争力，店铺的规模越来越大，其商业圈随之扩大，从而促使大店越来越远离居民区，在居民区附近出现了市场空隙，使居民的“简单购物”与“应急购物”之需难以满足。方便商店以居民区作为其目标市场，弥补了大店的不足，定位准确。
2.不计较价格的顾客。方便商店的商品价格一般要比超级市场高出10—20%，其净利率达4%，而超级市场只有1%。随着经济的发展，人们的生活节奏也越来越快，双职工家庭越来越多，消费观念也在潜移默化，越来越多的顾客来店只是想在尽可能短的时间里买到所需的商品，而不太计较价格。方便商店正是以其“方便”吸引了那些“宁可贵一点，也要图个方便”的顾客们。据调查，48%的顾客在方便店逗留时间平均不到3分钟，70%的顾客是男性。
3.“家庭冰箱的延长”。这句话是“7—11方便店”的口号， 恰如其份地表述了方便商店的功能。超级市场出售的食品，只是经过初级加工；而方便商店提供的食品，却是加工成与最终消费形态十分接近的商品，使得顾客在15分钟之内即可消费。而且方便商店兼有快餐店的功能，供应面包、饮料、米饭。香港的“7—11方便店”甚至备有微波炉， 让顾客现烧现吃。
4.节约交易费用。顾客购物，除了支付商品价格之外，还得“支付”交易费用（譬如去商店所需的交通费，寻找商品比较价格所花费的时间与精力，购物的疲劳，商店拥挤所带来的不适，买到伪劣产品的可能以及随之而来的纠纷）。一般而言，大店距离远，商品品种多，所需交易费用高。方便商店接近住宅区，经营品种少（一般3000种左右）且都是日常必需品，大大地降低了顾客的交易费用。
5.科学的商品管理。一般方便店标准营业面积约100m的二次方，经营商品约3000种，每1平方米营业面积的陈列商品品种数达30种， 大大高于其他形式的零售店。所以，方便店经销的商品集中在那些周转最快，生活中最必需的食品与日用品，这些商品是从数万种商品中精选出来的。方便店既要把握住畅销品以防断档，又要防止滞销品的积压，这需要很高的科学管理水平。方便店采用特许连锁形式，总店的指导与配送中心的服务保证了各加盟商店管理的科学、高效。
三、进一步发展我国的方便商店
1992年初，北京希福连锁店的开业启动了我国方便商店发展的第一步；同年10月，“7—11方便店”落户深圳。几年来， 方便商店发展十分迅速，全国目前已有几十家方便店连锁集团，主要集中在沿海大中城市，其中多数是由粮店（如上海“宏良”）、糖烟酒商店（如广东东莞“美佳”）和副食品商店（如北京“希福”）等小型商店改造而来的。最新统计数据：到今年6月底，上海、广州、济南、天津、郑州、 汕头等12个大中城市由粮食部门开设的便民连锁店达1166个。预计到今年底，全国30个大中城市的便民连锁店将发展到2500个以上。在前不久，内贸部提出的“一个核心、一个环节、三个层次”高效畅通的消费品流通网络体系的目标中，便民店连锁与大型百货公司连锁、超市连锁并列为“三个层次”之一，在我国商业连锁化革新中占有重要地位。
发展方便连锁商店，在我国的商业连锁体系中有着独特的意义：1.方便商店适应性强，便于大范围推广。 这是方便商店连锁相对于大型百货商店连锁与超市连锁的优势所在，后两类连锁除在沿海经济发达地区的大中城市尚有发展余地之外，从短期看向中小城市与内陆地区扩张的动力明显不足，去年长春华联集团开设第二华联失利为我们提供了例证。而方便商店连锁，因其单店规模小，商圈小，而且经销的商品集中在周转快、面向广大居民日常生活的食品与日用小百货而具备很强的适应性，既可以在大中城市的居民生活区扎根，又可以在小城镇发展。2 .方便商店有利于对小商店的连锁化改造，促进我国零售业现代化。 进入九十年代以来，我国零售商业迅速步入“大店时代”，受利益驱动，零售商店的集中率迅速提高，以杭州为例，1994年的十家集中率高达25%。传统的小型零售店在现代化的大型百货商店的扩张攻势中无力应战，纷纷陷入困境。对传统小型零售店连锁化改造成方便商店，既是帮助其走出困境的有效对策，也是零售业现代化的必经之路。因此，对于方便连锁店，重要的问题并不是要不要发展，而是如何进一步发展。
我认为，进一步发展方便连锁店，需要注意以下几点：
1.不盲目模仿国外方式，要在借鉴的基础上进行创新，探索出适合我国国情的中国式的方便连锁店。方便连锁店起源于美国，在向国外扩展的过程中，美国的连锁总部往往很注意“本地化”问题。我国要进一步发展方便连锁店，必须走“本地化”道路，不可将国外模式照搬照抄。譬如，美日等国方便店的标准面积是100—300m的二次方， 而在我国中等规模城市的居民区，营业面积六七十平方米足够了，小城镇甚至可以更小些，因为我国的城市居民小区一般规模不大，居民对品种多少要求不高，据对杭州市的调查， 一家300m 的二次方的便利店的销售量与100m的二次方的销售量差不多，店铺规模小一些，单位效益就高一些。又譬如，国外的方便店毛利率很高，而我国的方便店面向居民日常消费，受居民消费层次的限制，在价格策略上不能模仿外国，毛利率不能太高。另外，我国居民有早起的生活习惯，早餐市场的规模不小，方便店完全可以介入这个市场，将居民从街边的个体饮食摊点吸引到方便店里来。
2.规范政府行为和企业行为，按市场经济的原则发展我国的方便连锁店。即使在我国这样的“政府主导型”的经济中，我仍然不赞成政府为企业“包办婚姻”，因为只有企业“自由恋爱”才是符合市场经济原则的。政府可以制定政策，宣传引导，规范市场，为企业创造公平竞争的环境。而不应该动辄使用优惠政策，因为优惠政策会使本来有生命力的新生事物产生“依赖感”，而丧失竞争优势。如果连锁是有优势的，就应该让它在公平竞争的市场中发挥出优势来。政府只要做好政策引导，规范市场，拆除税收、工商登记、地方保护等市场进入壁垒即可，既不必拿出什么优惠政策，也不必亲自干预搞行政强制性的连锁，因为连锁完全是企业行为，应该让企业自己作决策。在方便连锁店的发展中，规范政府行为与企业行为，按市场经济的原则办事，关系到方便连锁店的发展后劲。
3.适度引进外资，重视特许权的开发。我国零售业引进外资的工作目前已经起步。国务院批准了在11个城市和地区进行中外合资零售企业试点，已设立了12家，而实际开办的要大大超出此数。但存在两个迫切要解决的问题：一是国际（尤其是欧美）著名的跨国商业集团对华投资几乎是空白；二是我国正在推进商业的连锁化，而外资主要投放在大型的高档百货商场。因此，适度引进外资，尤其是著名的跨国商业集团（如南地公司）的直接投资，用于推进我国商业连锁化的进程，应该提到议事日程上来。但是，利用外资推动方便连锁店的发展将引起一个特殊的问题，即：根据国际惯例，方便店一般采取特许连锁方式，外国投资方投入的不是资金，而是特许权，却要坐收大量的特许权使用费，从观念上恐怕难以为国人所接受。解决这一问题，除了要树立特许权是一种知识产权，是一种无形资产，适度地引进这种无形资产投资有助于推进我国小型零售商业的现代化这一新观念之外，更重要的是要开发我国自己的特许权，这一点应该作为零售业发展的战略问题引起高度重视。因为零售业的竞争，从价格竞争、服务竞争，必将发展到企业形象竞争，而特许权是企业形象竞争的有力武器，一个国家特许权使用费的收入水平已经成为衡量商业现代化程度的重要指标。我国的一些已略具规模和知名度的方便连锁店，如北京希福、上海宏良、广东美佳等，只要倾注精力开发企业形象和经营技术，提高企业的美誉度，是可以成为规范的特许权所有者的。只有出现具有竞争力的我国自己拥有的特许权，我们才能保证方便商店的发展具有广阔的前景。