微量元素钼在养鸡生产中的应用，本文主要内容关键词为：微量元素论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
人类对微量元素营养的认识大多起源于动物生产实践。1938年Ferguson首次报道牧草中钼MolybdenumMo含量过高，可使放牧牛群产生以剧烈腹泻为典型症状的中毒病，称之为Teart病，人们一直认为钼是有毒物质而致力于动物钼中毒防治方面的研究。直到1953年Richert等研究证明钼是黄嘌呤氧化酶的组成成分，并与该酶活性密切相关，才确认钼是动物营养必需的微量元素。此后的许多研究证明，钼在动物体内的作用十分广泛，主要是通过各种含钼酶如黄嘌呤氧化酶、醛氧化酶、亚硫酸盐氧化酶等参与机体代谢，发挥其营养作用。目前，钼在养鸡生产中已有应用，也取得了较好的实践效果，但缺乏系统的论述报道。鉴此，本文从营养学角度探讨钼的营养机理及在养鸡生产中的应用，旨在为有效利用微量元素钼促进养鸡生产的发展提供依据。
1.钼在饲料与动物体内的含量与分布
1.1 钼在饲料中的含量与分布 鸡群患缺钼症的直接原因是由于饲料钼含量过低。饲料中钼含量变化很大，受土壤条件、植物种类、气候因素等的影响。我国是一个缺钼较为严重的国家，多数地区所产饲料缺钼。南方与北方饲料缺钼的原因有所不同，北方土壤中钼含量低，无论全钼还是有效态钼含量均偏低，有效态钼含量低于缺钼临界浓度的0.15mg/kg；南方土壤中钼含量并不低，但其土壤多是酸性红壤，在酸性条件下，饲料植物不能够吸收利用钼。不同种类的饲料植物对钼的吸收利用率差异很大，某些聚钼饲料植物如黑豆、蚕豆等对钼的吸收能力较强，每千克籽实中钼含量可分别达7.52mg/kg和7.78mg/kg。而非聚钼饲料植物对钼的吸收能力则很低，养鸡生产中常用的禾本科籽实类饲料均属于低钼饲料，例如玉米为0.57mg/kg，燕麦为0.25mg/kg，大麦为0.30mg/kg。气温和降雨量也影响饲料植物钼含量，寒冷多雨季节饲料植物钼含量低，干旱季节钼含量较高。此外，还受饲料植物所处的生长阶段、施肥种类与施肥量等因素的影响。
1.2 钼在动物体内的含量与分布 鸡体内钼含量一般为1～4mg/kg，机体所有的组织器官均含有钼，但钼在机体各组织器官中的分布是不同的，大致分布比例为骨骼60％～65％，被皮10％～15％，肌肉5％～6％，肝脏2％～3％，其它组织器官10％～20％。试验测定正常营养情况下鸡体各组织器官钼含量为肝2～12mg/kg、肾2～3.5mg/kg、脾0.4～0.12mg/kg、骨15～40mg/kg、心0.5～0.8mg/kg、脑0.1～0.15mg/kg、羽2.5～5mg/kg。由于血钼含量低且不稳定，因而血钼水平并不是衡量机体钼营养的良好指标。羽毛中钼含量相对稳定，且采样方便，可作为表示机体钼营养状况的评定指标。大量试验证明，影响机体组织钼含量的因素有多种，主要有以下五种，其一是日粮钼含量，日粮钼含量与机体组织钼含量存在着明显的线性关系；其二是日粮无机硫酸盐含量，日粮无盐含量越高，机体组织钼含量就越低，呈反比关系；其三是日粮蛋白质水平，由于蛋白质在体内代谢过程中，可产生内源性硫酸盐，因而日粮蛋白质浓度越高，机体对钼的吸收利用率就越低；其四是日粮铜含量，由于铜与钼之间存在着颉抗关系，日粮铜含量越高，机体组织钼含量就会越低；反之，降低日粮铜含量，可提高机体组织钼含量；其五是不同化学形式的钼源，六价钼Mo6＋具有生物活性，易为机体吸收利用，例如易溶水的钼酸铵、钼酸钠等和难溶水的钼酸镁、钼酸钙等，但四价钼Mo4＋不易被机体吸收利用，尤其是含硫的钼化合物，由于硫与钼之间的颉抗作用，钼的吸收利用率则很低。
2.钼对鸡的营养作用机理与实践效果
2.1 钼对鸡的营养作用机理 近年来，人们已在鸡日粮中添加钼制剂，观察其效果的同时，对其作用机理进行了大量研究，但迄今仍缺乏系统的论述，尤其缺少生理生化方面的指标。钼作为三种不同酶系统黄嘌呤氧化酶、醛氧化酶和亚硫酸盐氧化酶的主要组成成分，其活性与钼含量有关，钼通过这些酶参与机体物质代谢而达其营养作用。黄嘌呤氧化酶的生物学作用有三个方面，其一，参与细胞内电子的传递，主要向细胞色素C转运电子；其二，参与体内嘌呤化合物的氧化代谢及尿酸的形成过程，发挥重要的作用；其三，参与体内铁的代谢，促进肝脏铁蛋白中的铁释放，加速铁进入血浆的过程，并催化释放出来的Fe2＋迅速转化成Fe3＋与β1－球蛋白结合成运铁蛋白，供给机体吸收利用。醛氧化酶的生物学作用有二，其一，参与细胞内电子的传递；其二，参与体内醛RCHO的氧化过程，使RCHO转化为羧酸RCOOH，从而解除体内所产生的RCHO对机体的毒害作用。亚硫酸盐氧化酶在机体消化道内微生物区系中起重要作用。钼通过上述三种酶系统参与机体物质代谢，从而促进鸡只正常生长发育，并提高其生产性能，钼对鸡的营养作用是必不可少的。
2.2 钼在养鸡生产中的实践效果
2.2.1 调节机体代谢，促进生长 钼对鸡的营养作用非常重要，尤其为雏鸡生长发育所必需。Payne1979报道，种用鸡钼耗竭，就会通过种蛋传递并造成雏鸡先天性缺钼，生长发育迟缓，雏鸡日粮中添加钼酸钠后，雏鸡生长发育恢复正常。张元贞等1992在钼含量为1.38mg/kg的低钼日粮中分别添加钼1mg/kg，3mg/kg，5mg/kg，7mg/kg和50mg/kg，观察42天，结果，各补钼组肉鸡群的增重均高于对照组鸡群，添加钼5～7mg/kg的肉鸡增重比对照组提高12.5％，增重效果极显著。
2.2.2 防病保健，减少死亡 Payne等1977进行雏鸡缺钼日粮补钼对雏鸡死亡率影响的试验研究，雏鸡采食钼含量为2.7mg/kg的低钼日粮28天后，死亡率为27％，补钼组雏鸡死亡率为13.1％，差异极显著。张元贞等1987进行类似试验，以红布罗Redbro肉仔鸡为供试动物，在钼含量为1.38mg/kg的低钼日粮中补钼1～7mg/kg。结果表明，随着补钼量的增加，鸡群死亡率逐渐降低，以补钼7mg/kg组鸡群死亡率最低为7.4％，比对照组鸡群死亡率降低17.6个百分点。
2.2.3 提高种鸡生产性能 成年种用母鸡缺钼，其种蛋孵化率和初生雏商品合格率降低，生产性能明显降低。Payne等1978报道，澳大利亚、美国、新西兰等许多国家缺钼地区的种蛋孵化率较低，个别地区种蛋孵化率不足80％。且初生雏表现出明显的缺钼症，残次品高，健雏率低，当给种鸡或初生雏鸡日粮添加钼源或肌注钼源后，种蛋孵化率和健雏率得以提高，雏鸡生长发育恢复正常。由此可见，对钼营养状况较差的种母鸡补钼，可明显提高种母鸡的生产性能。
2.2.4 对于一些微量元素，钼可颉抗减弱其毒性或协同缓解其缺乏症 大量试验证明，钼与一些微量元素如铜、钨、锰、硒、氟、硼等之间存在着密切的关系，一方面存在着明显的颉抗关系，在机体内吸收利用及排泄上相互影响，进而可减弱这些微量元素的毒性。例如当鸡群采食高铜饲料引起铜中毒时，日粮补钼可迅速降低体内铜的利用率和沉积量，增加尿中铜排泄量，以减弱铜的毒性作用，因此，钼可作为铜中毒的有效解毒剂，反之亦然。另一方面，在某种特定情况下钼与铜、硒、氟等微量元素之间又存在着相互协同作用，可缓解这些微量元素的缺乏症。例如钼与铜的协同作用，当日粮中钼铜比例为6～10∶1时，不论日粮钼的含量有多高，都不会引起鸡群钼中毒和钼缺乏，适宜剂量的钼是机体吸收铜所必需的。又如钼硒协同可缓解动物缺硒症，杨洪等1989进行了动物低硒日粮补钼试验，结果表明，补钼可减轻动物缺硒症，并可提高谷胱甘肽过氧化物酶GSH－Px的活性，进而提高动物的增重速度和生产性能。微量元素氟可强化骨质结构，鸡体吸收小剂量的氟有利于防止骨质疏松症和笼养蛋鸡疲劳症等的发生，氟在机体内的代谢与钼相关，钼可增强氟在鸡体内的吸收和存留。
3.鸡的钼缺乏症和中毒症
3.1 鸡的钼缺乏症 在正常饲养条件下，鸡从日粮中获取的钼可满足其营养需要，一般不会发生钼缺乏症。但在低钼土壤地区，饲料缺钼或日粮中硫酸盐和钨酸盐含量高时，可抑制日粮中钼的吸收利用，降低钼的有效性，使鸡群发生钼缺乏症。雏鸡钼缺乏时，表现为羽毛呈结节状，上下喙吻合不良，眼病较多，生长发育迟缓，死亡率高。张元贞等1992报道，雏鸡缺钼的死亡率高达25％，日粮补钼后，可明显降低雏鸡的死亡率。成年鸡钼营养缺乏时，表现为失重率高，持续性消瘦，常伴有髋部结痂，股骨发育不正常，跛行，种母鸡生产性能下降，种蛋孵化率和初生雏合格率降低，骨缺陷和不正常的萎缩性发育。
3.2 鸡的钼中毒症 鸡对钼具有较强的耐受力，在正常的饲养条件下，尚未见有鸡钼中毒的现象和有关报道。在试验条件下，雏鸡日粮钼含量达到50mg/kg时，雏鸡不表现中毒症状，但肝、肾颜色变淡，具有退行性组织学症变。雏鸡日粮钼含量达200mg/kg时，雏鸡生长发育速度稍受影响。并随着时间的延长，生长抑制作用更加明显。雏鸡日粮钼含量达2000mg/kg时，雏鸡精神不佳，采食量下降，可发生严重的生长抑制，部分鸡只发生羽毛粗乱、脱毛、腿异常等变化，死亡率增加。
4.鸡的钼营养需要量、补加方法与注意事项
4.1 鸡的钼营养需要量 目前国家有关部门尚未规定鸡的钼营养需要量，试验结果也存在着较大差异。Leach等1962、Savage等1969曾经报道，雏鸡日粮中添加0.02mg/kg钼，没有引起促生长效应。英国国家农业委员会ARC依据上述试验结果，推荐鸡的钼营养需要量为0.02mg/kg。此后，Payne等1975在雏鸡日粮中添加2.5mg/kg钼，可使鸡钼缺乏症消失。Hill等1970报道，在鸡的日粮中添加5mg/kg钼，不仅可消除雏鸡钼缺乏症，而且可以明显提高雏鸡的生长速度。Roger等1978、张元贞等1992认为，雏鸡低钼日粮中添加5mg/kg左右钼较为适宜。由于我国是一个缺钼较严重的国家，而且养鸡生产所用主要饲料为豆科及禾本科籽实，钼含量偏低，一般基础日粮钼含量为1.5～2.5mg/kg，因此，要满足鸡对钼的营养需要，基础日粮中补钼量以4～5mg/kg为宜。
4.2 补加方法 其一是日粮补钼，根据鸡群所处生长阶段及对钼的营养需要量，在微量元素添加剂中加入适宜剂量的钼制剂如钼酸铵、钼酸钠、钼酸钙等，或单独用钼制剂研碎采用多级混合的方法均匀添加于鸡日粮中。其二是饮水补钼，将溶于水的钼制剂和钼酸铵、钼酸钠等，按鸡的钼营养需要量配制成一定浓度钼的水溶液，鸡群通过饮水达到补钼的目的。其三是肌注钼制剂，对于缺钼严重的鸡只，为了迅速消除钼缺乏症，可直接肌注钼制剂。
4.3 注意事项
4.3.1 严格控制补加剂量，减少钼在产品中的残留及环境污染。
4.3.2 日粮补钼时注意按照多级混合的规程进行操作，可先选择石粉或磷酸氢钼粉作为载体，进行多级混合制成预混剂，然后加入到配合饲料中搅匀饲喂，肌注或饮水补钼时，浓度要适宜。
4.3.3 注意日粮中与钼吸收代谢密切相关的硫酸盐、钨酸盐、铜、硫等营养成分之间的互作关系，尤其应注意其间的相互颉抗。如日粮中钼与铜的比例为6～10∶1为宜。
4.3.4 注意操作人员自身安全，钼是有毒物质，无论何种钼源，大剂量时均对人体健康产生危害作用。因此，在选择和使用钼制剂过程中，操作人员要严格遵循操作规程，注意自身的安全防护工作。
综上所述，尽管微量元素钼在养鸡生产中的应用研究起步较晚，有些作用机理尚未明了，有些实践效果尚存在争议，甚至还有一些负面效应。但养鸡生产实践业已证明，钼是鸡营养必需的微量元素，对鸡补钼在防治钼缺乏症、减少死亡、促进生长、提高生产性能等方面的效果是显著的，随着钼营养研究的不断深入，钼在养鸡生产中的作用越来越具有重要意义。