鸡腿菇的发酵料露地栽培产量高，本文主要内容关键词为：产量论文,鸡腿菇论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
艰腿菇也叫保龄菇，味美肉嫩，营养丰富，是食用菌的新秀。经实验，利用稻草毛豆秆等发酵后露地床栽，不需任何特殊生产设备，就可进行大面积栽培，且可获得相当高的产量。
一、发酵工艺
（一）采用适宜的原材料稻草、麦草、毛豆秆、玉米芯（秆）、蕃薯藤、豆腐渣、猪牛粪便、杂木屑、杂草、树叶等都是上等原料。
（二）发酵的技巧根据巴氏灭菌的基本原理，将原料混配后，堆制成小堆发酵，中心温度可达７０℃以上，达到灭菌并分解纤维素的目的。以稻草配入牛粪或豆渣等进行发酵为例。首先将稻草浸入水池中２４小时，捞出后铡成１５厘米左右的小段，配入牛粪，拌和均匀，堆成圆形小堆，上盖草帘等保温。经４８小时，料堆中心温度可达７０℃，保持２４小时后进行第一次翻堆，将外层料翻于中心。翻堆后堆中心再次升温达７０℃以上，保持２４小时，进行第二次翻堆。重新堆制后，料温保持５５℃左右达３至５天，发酵即告完成。扒开料堆，可见堆料变成棕色带有面粉状白色粉末，带有发酵清香，手感松软不粘手，此为上等好料，即可用于栽培。如果料呈黄色，有酸味、霉味，手感粘性，则这料为生料，没有熟透，不能用于栽培。
二、露地栽培技术
（一）场的选择适宜栽培的场地有农田、旱地、菜园、果园等，特别是冬闲农田，只要排水方便，有水源处，均可用作栽培场地。
（二）栽培方法作宽１．５米，长不限的条状畦床，畦面平整，中心稍凸，并开好排水沟，在畦面上及周边用敌敌畏等农药喷雾，再撒布细石灰粉，进行消毒和灭虫处理。
将发酵后的培养料，扒开摊凉，铺于畦面上。料面宽为１．２米，分３次铺料，３次播布菌种。培养料铺成梯形，厚达１０－１５厘米，每平方米培养料２０千克，使用菌种量为培养料的１５％。播种完毕，平整料面，稍加压实，盖上塑料薄膜，即可任其自然发菌。待菌丝深入料内达２／３时，进行覆土。
（三）覆土直接以细土覆盖于表面，覆盖土层厚达３－５厘米，覆土后应搭成高为４０厘米左右的小塑料拱棚。
三、出菇管理
覆土后经１５－２０天，即可见到菌丝伸展上来，并开始扭结成白色米状的原基。原基经５－７天后长大成子实体。此阶段应注意通气和保温。并注意害虫防治，可用敌敌畏、杀菊等低毒农药及石灰水等防治。
四、采菇与销售
待子实体长大而菌盖紧实，菌环刚刚松动，表面鳞片未见反卷时及时采收。采摘后去除基部表面泥土的鲜菇可直接销售。该菇还可进行切片加工成干品，包装销售，或制成盐水罐头后销售。
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