（珠海格力电器股份有限公司 519000）
摘要：随着我国经济的不断发展与进步，家用电器已经渗透到人们的日常生活当中，并对人们的生活产生了重要影响。电压力锅的发明，为人们提供了极大的便利，但是随之而来的是一定的安全问题。本文主要对电压力锅在使用过程中存在的安全问题以及解决方案进行介绍，希望能够对大家有所帮助。
关键词：电压力锅；安全；问题
根据电压力烹饪器具的不同技术线路可以将其分为两类，电热压力锅与压力电饭锅。电热压力锅属于压力锅电器化的产品，结构特征主要是采用排汽限压阀防止过压和泄压，压力容器与锅盖之间的连接为刚性连接。压力电饭锅属于电饭锅压力化的产品，结构特征是不在采用排汽限压阀防止过压和泄压，压力容器与锅盖之间的连接为弹性连接。本文在进行探讨的过程将这两类产品统称为电压力锅。
一、关于“爆锅”问题
所有的电压力锅在使用的过程中，都会存在“爆锅”的问题，这也是近年来一直困扰行业发展的重要问题，每个企业的防护理念都是不想同的，因此采取的防护措施也是不同的，但是收到的结果基本差不多。爆锅情况如图1。
图1 爆锅现场图
（一）现有产品设计的安全防护理念
现有产品在安全防护设置的过程中，主要是通过增加保险装置，从而避免“爆锅”的现象发生。从某种程度上来说，增加保险的意义在于没有一个保险是有效的，换句话说，保险装置实质上是不安全的。为了能够使“不安全的装置”能够发挥出其应有的作用，只能通过再增加一个或者是多个“不安全的装置”来增加电器的安全性，减少“爆锅”发生的可能性。事实上，这并不是一个能够保证压力安全的妥善方案，因为这种方式主要是采取技术线路措施，使其被动地接受压力的考验，并且通过狭窄的通道来防止过压和释放压力[1]。这也导致了电压产品在设计的过程中，电压力产品本身的结构必须有足够的强度，安全装置也应超过正常的数量，但是在增加安全装置的过程中，使产品本身发生故障的概率也在增加，这与安全装置是由一个个构件组成有关。从另一方面来说，也会使电压力锅产品的体积增大，不仅增加了产本身的重量，外形也显得比较笨重，当产品的结构发生故障时，其危险的程度要比没有增加安全结构大很多，因此，增加安全装置并不能够增加产品的安全性，问题的根源就在于安全技术方面仍然没有找到新的突破口。
（二）新的压力安全理念
新的压力安全理念是产品能够保证适当强度的前提下，能够将狭窄通道变成宽泛的通道释放压力和防止过压，就能够有效地防止“爆锅”事故发生。可以通过动缝限压措施，提高电压力锅的安全性。例如，动缝式限压连接措施，当压力容器发生严重超压的情况时，会导致容器发生裂缝，如果这时有堵塞的情况发生时，超压的现象会更加严重，但是裂缝也会随之变大，那么这时裂缝就能够起到泄压的作用，并且也能够有效地预防堵塞的现象。概括来说就是“超压生缝隙，超压清堵”。相信在不久的将来，这种防压的理念将会被电压力锅的产品逐渐应用，不仅能够减少材料的消耗，也能够提高电压力锅的安全性，结构简单也能够便于维修。
在压力电饭锅的具体应用中，从力学的角度来说是一种弹性结构，如果使用压力锅的国家标准GB132611-2006进行考核，那么压力电饭锅就不能够属于压盖式的类别中，换就话说，压力电饭锅不能够进行强度为6倍分耐压试验。主要是因为压力电饭锅自身存在的防止泄压和过压的结构特点，不论在什么样的条件下，实际应用或者是压力锅耐压测试试验，其都不可能满足6倍耐压强度的基本定额[2]。
由此可见，动缝式限压措施能够满足安全的相关标准。动缝式限压措施主要是对传统压力锅的重锤式限压阀进行改良，从而使用锅盖与锅口环周缝隙式宽泛式通道进行泄压，同时，具有自动清除堵塞的功能，并在压力不断增加的过程中能够自动增大缝隙从而达到泄压的目的。动缝式限压措施能够从根本上消除因过压而产生的堵塞问题，使“爆锅”失去了发生的基础条件。
防止“爆锅”发生的另一个重要条件是合开盖的保障装置是否到位，经过大量的实践证明，“爆锅”事件的发生与合开盖有绝对的关系，通常情况下，大部分“爆锅”事件的发生或多或少都与合开盖有关[3]。在传统的电压力锅设计中，想要解决这一问题就是通过增加锅口与锅之间的结构强度，但是这种解决方式的效果并不理想。打破传统的理念，将合开盖保障装置中的各种零部件减少到最低，就能够解决这一问题了，可以利用新的压力理念下的螺牙旋合结构就能够将这个问题轻松解决掉，主要是因为没有了保障装置，就能够降低零部件发生故障的几率。
二、电压力锅产品的压力安全与使用功能合理兼顾
（一）压力安全问题
笔者认为，相对安全的压力锅应该是没有独立安全防护装置，这虽然听起来有点不可思议，但是，任何装置或者是设备都不可能完全不发生故障，结构越复杂发生故障的概率就越高，相反，结构越简单发生故障的概率就越低，维修起来也相对容易些。因此，在电压力锅设计的过程中，将独立的安全装置与其他装置相互融合，使电压力锅的结构得到简化，电压力锅使用的零部件就会相对减少，其发生零部件故障的概率就会大大缩小。压力电饭锅在设计的过程中，就能够实现这一理论。
（二）使用功能
在现实中存在使用低压或者是微压的技术方案设计的产品，但是在实际的售卖过程中，仍然冠以电压力锅之名进行售卖，这是偷换概念的一种做法。与普通的电热锅相比，电压力具有的优势较为明显，在烹饪的过程中，能够缩短烹饪时间，起到节约能源的作用，而只要提高容器内部的压力就能够达到节约烹饪时间以及节约能源的目的，当然，只有在内部容器的压力值达到一定程度后才能够达到这样的效果[4]。在烹饪的过程中，也应对食物有一定的掌控能力，每种食物的最佳烹饪压力都是不同的，因此，需要掌握事物的最佳烹饪时间，才能够达到最佳的烹饪效果[5]。
结束语：
总之，压力锅的使用安全一直都是人们关注的热点问题，应在未来的电压力锅设计中，通过设计结构的改良有效地防止“爆锅”事件的发生，使人们能够用的放心、安心，从而烹饪出美味的事物，这对我国家用电器行业的发展也有重要意义。
参考文献
[1]王忠,姚锡凡,吴龙元等.基于ANSYS的电压力锅锅体有限元分析与结构优化设计[J].机械设计与制造,2012,26(4):21-23.
[2]张蕊.把脉电压力锅“致命缺陷”护航国人厨房安全——电压力锅非自复位压力释放装置专项评测结果发布[J].家用电器（绿色家电）,2013,24(9):24-25.
[3]“家电产品行业研究”系列课题《电压力锅行业研究报告》简介[J].家用电器,2013,25(8):94-96.
[4]蔡培红.电压力锅的安全问题回顾及展望[J].日用电器,2015,18(3):19-22.
[5]张蕊,李禺默,申琪等.杜绝爆锅现象苏泊尔CYSB50YC11-100电压力锅评测[J].家用电器（绿色家电）,2013,26(9):30-31.
论文作者:张继东
论文发表刊物:《电力设备》2017年第12期
论文发表时间:2017/8/25
标签：电压论文; 压力论文; 装置论文; 发生论文; 结构论文; 压力锅论文; 电饭锅论文; 《电力设备》2017年第12期论文;