山药:健脾的王牌,本文主要内容关键词为:山药论文,王牌论文,健脾论文,此文献不代表本站观点,内容供学术参考,文章仅供参考阅读下载。
很多妈妈抱怨,宝贝吃的不少营养也不差,但小脸就是黄黄的,没有朝气。其实这跟妈妈没注意到小儿脾常不足的特点有关,这样的宝贝,可以让他们适当吃一点山药。 小儿为何脾常虚? 生理上,小儿脏腑娇嫩,形气未充,机体各器官的形态发育和生理功能都不成熟,主要表现在肺、脾、肾三脏器,尤以脾脏显得更为突出,而小儿生长发育迅速;代谢旺盛,所以对各种营养物质的需求就会相对于成人要更多,但小儿不成熟的脾脏功能无法满足该需要,故脾常不足。 病理上,小儿生长发育所需要的各种营养物质要从大量的食物中获得,所以胃肠负担较重,但小儿脾胃娇嫩,且饮食不知节制,稍不注意就会导致脾胃运化功能失调,因而较容易出现呕吐、泄泻、厌食、疳症等病症,故在病理上又有“小儿脾常虚”之说。 山药:健脾的“小人参” 山药性甘、平,归脾、肺、肾经,补而不腻,香而不燥,具有健脾止泻、健脾益胃、助消化之功效,既能滋阴祛湿,又兼具涩肠止泻的作用,有“小人参”之称,临床上被广泛用来治疗小儿食欲不振、厌食、消化不良、腹泻等消化功能障碍性疾病。山药中富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质及多种营养成分,有利于改善脾胃的消化吸收功能、增强机体抵抗力,可以说是一味平补脾胃的药食两用之佳品,脾胃虚弱和健康宝贝皆可食用。 宝贝吃山药两宜一忌 山药性平,没有明显的禁忌症,宝贝6个月以后开始添加辅食时,山药可以作为常用辅食来添加,至于添加量的多少完全可以根据宝贝本身的身体状况来决定:宝贝胃口不好、经常性腹泻、大便恶臭期间,山药可以作为宝贝每天的辅食添加;山药具有一定的收敛作用,所以当宝贝患有感冒、大便不畅或便秘、腹胀等情况是不能食用的。 铁棍山药药用价值高 山药的分类如果根据产地来划分的话,就有太谷山药、铁棍山药、花籽山药、日本白山药和野生山药等多种不同,当然也有的根据形状来划分,像长山药、扁山药、圆山药等,如果根据入药与否来分的话,就有药用和食用两大类,南方以食用山药为主,药用山药以种植于北方的淮山药为代表。 山药均有补益脾胃的功效,但不同的山药,其营养和保健功效是有区别的,药用价值最高的当属淮山药,而铁棍山药又属淮山药中的一种,因富含氨基酸和微量元素及其他矿物质,所以其健脾胃的功效尤为显著,其中含有的多糖蛋白成分的黏液质、消化酵素等,也有助于提高胃肠道的消化和吸收功能。所以说铁棍山药当属山药中的精品。 山药的花样吃法 我们在日常生活中通过食疗的方法来获取山药的营养成分,经常会采用不同的烹饪方法以及不同的复方组合,极少单一用到山药,所以不同的组合,其营养价值和保健功效也有不同之处。山药的吃法非常多,有炖、炒、蒸、拔丝等,也可以与大米、小米、红枣等一起煮粥食用。为了增强山药的药用疗效,还可以把山药跟具有相似功效的食物联合做出各种药粥、药羹等供宝贝食用。 扁豆山药粥 主要材料为扁豆、淮山药和粳米。有健脾益胃、涩肠止泻的功效,适用于厌食久泻、消化不良、疳积的患儿。 主要材料为山药、瘦肉。在肉丸中加入山药,可以缓解肉丸的油腻,口感清甜鲜美。山药与猪肉两者搭配,也使营养得到合理的整合。 山药羊肉粥 主要材料为鲜山药、羊肉、粳米。有益气温阳、滋阴养血、健脾补肾的功效,可作为脾肾两虚的食疗补方。 主要材料为山药、大米。有健脾止泻的功效,适宜于长期腹泻患儿的辅助治疗,也可用于宝贝腹泻后的调理饮食。 主要材料为鲜山药、鸡蛋。有健脾开胃、增进食欲的功效,适合不思饮食、脾胃虚弱、消化不良的宝贝食用。 淮山蛋黄粥 主要材料为淮山粉、鸡蛋黄,两者调匀加适量水,煮成糊状食用,有健脾止泻作用。山药:健脾王牌_山药论文
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