一、对我国发展冷冻食品的看法（论文文献综述）
张明浩,郭靖立,刘子琪,李莉,廖先骏,程有普,陈增龙[1]（2022）在《仲丁灵在茄子中储藏稳定性、残留特征及膳食暴露风险评估》文中指出目的通过建立茄子中仲丁灵快速、高灵敏的分析方法,探究其在茄子中储藏稳定性和残留特征,并针对我国不同人群开展膳食暴露风险评估。方法样品经乙腈提取,分散固相萃取净化,超高效液相色谱-串联质谱法（ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry, UPLC-MS/MS）测定,外标法定量;采用田间空白样本定量添加仲丁灵标准工作液于-20℃避光冷冻储藏,不同时间间隔连续取样分析进行储藏稳定性研究;采用确定性评估模型进行膳食暴露风险评价。结果方法平均回收率、相对标准偏差和定量限（limit of quantitation, LOQ）分别为98.8%～103.6%、2.3%～9.8%和0.0010 mg/kg。茄子基质中仲丁灵能够稳定冷冻储藏至少336d,降解率为-7.2%～8.0%。结合我国茄子主产区分布和典型品种,按良好农业规范（good agricultural practices, GAP）推荐施用48%仲丁灵乳油后,收获期茄子中的最终残留水平均低于LOQ,也低于欧盟限量标准。基于我国不同年龄、性别、地区的人群特征,解析了仲丁灵在茄子中急性膳食风险商值分别为0.86%（一般人群）和1.57%（儿童群体）,在登记作物（茄子、大豆、番茄、水稻、花生、辣椒、棉籽和西瓜）中慢性膳食总风险商值为0.23%～0.76%。结论仲丁灵对消费者通常不会产生不可接受的膳食风险,但需持续关注生物累积与持久特征导致的高潜在健康负效应,特别是对我国乡村儿童群体。
杨景明[2]（2022）在《日本海产品加工运输模式经验借鉴——以冷链物流为例》文中研究指明本文在梳理日本海产品生产加工运输等环节的基础上,分析了其价值增值机制以及冷链物流的发展经验,如政策法律的支持保护、注重基础设施的建设以及信息化技术的充分利用等。在此基础上分析我国冷链物流存在的一些问题,如在管理上缺乏统一标准、各主体组织化程度较低、信息化建设落后等,为我国海产品加工运输企业提出了加强相关法律法规建设、联合产业链供给端的各个组织、加强信息化建设等建议。
付云双,温国艳,赵贞,万鹏,李翠枝,吕志勇[3]（2021）在《国内外冷冻饮品微生物标准比较分析》文中研究说明总结了我国近十年来冷冻饮品行业产量和出口产量趋势,分析了冷冻饮品中的微生物污染,对比了我国与国际组织以及欧美等国家冷冻饮品微生物标准之间的差异,为我国的冷冻饮品生产企业提高产量和出口量提供参考。
齐凯,臧汝瑛,林宇春,王鹏,李钰[4]（2021）在《提升检验检测预警应对水平 助力对韩水产品出口高质量发展》文中研究说明为进一步全面了解山东全省水产品出口企业的经营情况,掌握国外技术性贸易措施（以韩国为例）对水产品出口企业的影响,促进水产品外贸出口稳定持续发展。威海市产品质量标准计量检验研究院针对省内水产品出口企业数据进行了分析研判,对威海市对韩水产品出口企业进行了调研,并听取了相关出口企业的相关意见和建议,
兰向东,杨佳宁,张颖,池艳红,王建群,牟利[5]（2021）在《速发油条专用粉产品的研发及冷冻特性的探索》文中指出针对现有油条粉醒发较慢的现象,进行市售快速膨松剂的筛选和确定、基础粉的调整、改良剂的添加,确定能够快速起发油条专用粉的配方。通过油条制作,进行油条色泽、口感、香味等品质评价,确定研发产品的操作方法。结果表明:针对食堂、连锁商店、早餐店等大宗用户的普通速发油条粉的配方确定为:基础粉（70%麦芯家用粉+30%标准粉）、2.5%玉石复配膨松剂、1%糖、1%盐。操作方法为:加水量62%,静置醒发时长30 min,煎炸油温约200 ℃,煎炸时长1～2 min。此时油条色泽金黄,表皮酥脆、口感较好,产品价格适宜,操作简便。针对家庭用户研制的精制油条专用粉的配方为:基础粉（85%国产白麦麦芯粉、5%玉米淀粉、10%小麦淀粉）、2.5%玉石复配膨松剂、1%糖、1%盐。操作方法为:加水量65%,静置醒发时长30 min,煎炸油温为180～200 ℃,煎炸时长1～2 min。此时油条口感酥脆,香味浓郁,色泽金黄,品质优良,操作简便。与原有油条粉相比,2款油条专用粉均能将油条起发时间从原来的5～6 h降低至0.5 h,极大降低了油条制作的时间成本,且能够满足面团冷冻后复炸蓬松的油条品质特性,符合当代快节奏高品质的消费需求。
李道霞,黄丽娟,唐昌云,蒋燕舒,余晓琴[6]（2021）在《阴离子固相萃取-HPLC法测定肉制品中13种合成色素》文中研究指明建立阴离子固相萃取-高效液相色谱（high performance liquid chromatography,HPLC）法同时测定肉制品中13种易于滥用的合成色素的检测方法。样品经石油醚除去脂肪后,以氨水乙醇溶液提取,结合低温冷冻法除去蛋白质,通过阴离子固相小柱批量富集净化后,用2%（体积分数）氨水甲醇洗脱,洗脱液氮吹浓缩后得供试液,采用Waters XBridge Shield RP18（250 mm×4.6 mm,5μm）色谱柱分离,以甲醇和0.02 mol/L乙酸铵为流动相进行梯度洗脱,经二极管阵列检测器分析,外标法定量。13种目标化合物在0.1μg/mL～10.0μg/mL质量浓度范围内线性良好,相关系数r均高于0.999 5;检出限为0.2 mg/kg～0.5 mg/kg,定量限为0.6 mg/kg～1.5 mg/kg;平均加标回收率为65.2%～102.0%;精密度（n=6）在6.0%以内。采用该方法检测156批肉制品,12批肉制品中检出目标色素,含量范围在0.23 mg/kg～15.7 mg/kg之间,检出色素包括常见的酸性红、苋菜红及日落黄,还发现有非法添加红2G和酸性橙Ⅱ。该方法适用于含有大量脂肪和蛋白质的肉制品中多种合成色素的同时测定。
裘胜[7]（2021）在《常态化疫情防控时期的食品安全问题及对策》文中提出当前全球新冠肺炎疫情形势依然严峻,而突如其来的新冠肺炎疫情对我国食品安全提出了全新的挑战。我国在疫情防控中取得的成效来之不易,在现阶段疫情防控长期化和常态化时期,绝对不能轻视食品安全意识的缺失和管理漏洞,如何保障食品安全至关重要。本文通过分析新冠肺炎疫情下我国进口冷链食品和生鲜市场凸显的食品安全问题,提出疫情防控常态化时期保障食品安全的有效措施,进一步加强对进口冷链食品的风险防控,建立控制新冠病毒（severe acute respiratory syndrome coronavirus 2, SARS-CoV-2）传播的预防体系和溯源体系,切实保障冷链食品的安全;加强对生鲜市场的监督管理和防疫防控体系设计,完善食品安全应急响应机制,以期为保障人民群众的食品安全和身体健康提供参考,维护好当下疫情防控的胜利果实。
杨天阳,田长青,刘树森[8]（2021）在《生鲜农产品冷链储运技术装备发展研究》文中研究表明冷链储运技术装备是维持生鲜农产品品质并提高流通效率的重要途径,对于保障食品安全、提高农业收入具有重要意义。本文在分析我国冷链储运技术装备需求的基础上,梳理了我国冷链储运技术装备的发展现状,总结了我国生鲜农产品冷链储运技术装备相比于发达国家存在的差距与问题;基于德尔菲法与实地调研,研判了我国生鲜农产品冷链储运技术装备发展的关键技术、重点任务、重大工程。针对我国生鲜农产品冷链储运技术装备存在的产地专业化预冷设施匮乏、冷藏运输装备匮乏、速冻技术装备落后、关键技术研发滞后、冷冻冷藏设施建设不规范、冷链基础设施建设不足等问题,提出了发展规划"三步走"技术路线,以期我国生鲜农产品冷链储运技术装备到2025年能够初步实现高效化与标准化,到2035年能够实现信息化与智能化,到2050年能够实现智慧化与无人化。
庞敏[9]（2021）在《冷链物流的发展对广东省生鲜农产品出口贸易的影响研究》文中研究说明
于艳艳,杨振东[10]（2021）在《我国与国际食品法典委员会食用菌标准体系的差异性分析》文中进行了进一步梳理我国是食用菌生产大国,近年来食用菌的产量和产值均保持稳定增长态势;同时,我国也是食用菌出口大国,在世界食用菌贸易中占有主要地位。但出口的食用菌产品,在国际贸易中频繁遭受发达国家的贸易壁垒,给生产企业造成较大的经济损失。我国出口食用菌被通报的主要原因为农药残留超标、腐烂或污秽、标签不合格等,其中以农药残留超标为主。为有效应对国际贸易壁垒,促进食用菌产业健康高质量发展,本文选择国际上较为通用的国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission,CAC）标准为目标,梳理归纳我国和CAC的食用菌标准体系内容,并从食品分类体系、品质指标、食品添加剂指标、污染物指标和农药残留指标进行差异性比对分析,期望能够为我国食用菌标准体系进一步的完善提供理论支持。
二、对我国发展冷冻食品的看法（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、对我国发展冷冻食品的看法（论文提纲范文）
（1）仲丁灵在茄子中储藏稳定性、残留特征及膳食暴露风险评估（论文提纲范文）
| 0 引言 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料与试剂 |
| 1.2 仪器与设备 |
| 1.3 田间试验 |
| 1.4 室内试验 |
| 1.4.1 储藏稳定性试验 |
| 1.4.2 样品提取与净化 |
| 1.4.3 色谱质谱分析 |
| 1.5 计算模型 |
| 1.6 数据处理 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 方法验证 |
| 2.1.1 方法特异性、线性、检出限和定量限 |
| 2.1.2 方法的准确度与精密度 |
| 2.1.3 基质效应 |
| 2.2 储藏稳定性 |
| 2.3 仲丁灵残留特征与限量比对 |
| 2.4 膳食风险评估 |
| 2.4.1 急性膳食摄入风险评估 |
| 2.4.2 慢性膳食摄入风险评估 |
| 3 结论与讨论 |
（2）日本海产品加工运输模式经验借鉴——以冷链物流为例（论文提纲范文）
| 1 研究背景与意义 |
| 2 研究综述 |
| 3 日本海产品生产、加工现状及冷链物流的发展 |
| 3.1 日本海产品生产情况 |
| 3.2 日本海产品加工情况 |
| 3.3 日本冷链物流的发展情况 |
| 3.4 我国冷链物流现状及存在的问题 |
| 4 日本冷链物流对我国的经验借鉴与启示 |
（3）国内外冷冻饮品微生物标准比较分析（论文提纲范文）
| 1 国内冷冻饮品市场行情 |
| 2 冷冻饮品中微生物的污染分析 |
| 2.1 指示菌污染 |
| 2.2 致病菌污染 |
| 2.3 污染原因分析 |
| 3 国内外冷冻饮品微生物标准体系对比分析 |
| 4 总结 |
（4）提升检验检测预警应对水平 助力对韩水产品出口高质量发展（论文提纲范文）
| 1 基本情况 |
| 1.1 出口数据 |
| 1.2 2020年部分不合格产品情况（山东省）·水产品 |
| 2 政策动态变化（2020年韩国食药处） |
| 2.1 韩国食药处2020-3号修订内容 |
| 2.2 韩国食药处2020-24号修订内容 |
| 2.3 韩国食药处2020-55号修订内容 |
| 2.4 韩国食药处2020-70号修订内容 |
| 2.5 韩国食药处2020-98号修订内容 |
| 3 韩国水产品进口的监管体系 |
| 3.1 韩国水产品进口监管机构及职能 |
| 3.2 韩国水产品进口依据的法律法规和标准 |
| 3.3 韩国食品进口监管流程 |
| 3.4 韩国对进口水产品的质量检查 |
| 3.4.1 文字材料检查 |
| 3.4.2 现场检查标准及方法 |
| 3.4.3 精密检查标准及方法 |
| 3.4.4 抽样检查 |
| 3.4.5 标识规定 |
| 3.4.6 韩国频繁修订《进口食品安全管理特别法》 |
| 4 对韩出口水产品受阻情况 |
| 5 对韩出口水产品不合格原因分析 |
| 6 提升对韩水产品出口贸易措施建议 |
| 6.1 发挥政府部门主导作用，构建政企互通的预警应对体系 |
| 6.2 实施“标准化”战略，提升出口产品的国际市场竞争力 |
| 6.3 不断提高自身检验检测能力和质量意识水平 |
（5）速发油条专用粉产品的研发及冷冻特性的探索（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料与设备 |
| 1.2 制作工艺及方法 |
| 1.2.1 油条制作工艺 |
| 1.2.2 油条比容测定方法 |
| 1.2.3 油条感官评定方法[4] |
| 1.3 油条冷冻实验 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 膨松剂的选择和确定 |
| 2.2 基础粉的调整及配方的确定 |
| 2.2.1 普通速发油条粉配方的确定 |
| 2.2.2 精制油条专用粉配方的确定 |
| 2.3 速发油条专用粉冷冻特性的探索 |
| 2.3.1 普通速发油条粉的冷冻特性实验 |
| 2.3.2 精制油条专用粉的冷冻特性实验 |
| 3 结论 |
（6）阴离子固相萃取-HPLC法测定肉制品中13种合成色素（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料与试剂 |
| 1.2 仪器与设备 |
| 1.3 试验方法 |
| 1.3.1 标准溶液配制 |
| 1.3.2 样品前处理 |
| 1.3.3 色谱检测条件 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 色谱条件的选择及优化 |
| 2.2 检测波长选择 |
| 2.3 除脂肪溶剂选择 |
| 2.4 蛋白质沉淀方法优化 |
| 2.5 固相萃取柱的比较 |
| 2.6 固相萃取柱洗脱溶剂的优化 |
| 2.7 方法学验证 |
| 2.7.1 特异性 |
| 2.7.2 线性范围、相关系数和检出限 |
| 2.7.3 准确度和精密度 |
| 2.8 实际样品测定 |
| 3结论 |
（7）常态化疫情防控时期的食品安全问题及对策（论文提纲范文）
| 0 引言 |
| 1 疫情防控下的食品安全问题 |
| 1.1 新冠病毒的潜在宿主和传播途径 |
| 1.2 新冠疫情限制冷链食品的进出口 |
| 1.3 新冠疫情凸显生鲜市场的供应隐患 |
| 2 疫情防控常态化下保障食品安全的措施 |
| 2.1 食品供应环节—供应来源的安全可靠 |
| 2.1.1 加强进口冷链食品的检疫标准和检测强度 |
| 2.1.2 建立冷链食品HACCP预防体系和追溯体系 |
| 2.2 食品交易场所—销售环境的清洁绿色 |
| 2.2.1 探索市场管理新模式 |
| 2.2.2 落实食品安全主体责任,加强从业人员健康管理 |
| 2.2.3 改进市场销售模式,促进资源整合 |
| 2.3 完善食品安全应急响应机制 |
| 3 小结 |
（8）生鲜农产品冷链储运技术装备发展研究（论文提纲范文）
| 一、前言 |
| 二、冷链储运技术装备需求分析 |
| （一）宏观需求 |
| （二）技术需求 |
| 1. 冷链环境精确控制技术装备 |
| 2. 冷链环保化、节能化技术装备 |
| 3. 冷链自动化、信息化、智能化、智慧化技术装备 |
| 4. 冷链杀毒抗菌技术装备 |
| 三、我国冷链储运技术装备发展现状 |
| （一）生鲜农产品冷加工技术装备 |
| （二）生鲜农产品速冻技术装备 |
| （三）生鲜农产品冷冻冷藏技术装备 |
| （四）生鲜农产品冷藏运输技术装备 |
| 四、我国冷链储运技术装备发展面临的主要问题 |
| （一）产地专业化预冷设施匮乏 |
| （二）冷藏运输装备匮乏 |
| （三）速冻技术装备落后 |
| （四）关键技术研发滞后 |
| （五）冷冻冷藏设施建设不规范 |
| （六）冷链基础设施建设不足 |
| 五、我国冷链储运技术装备发展规划与重大工程 |
| （一）发展规划 |
| 1.2025年发展规划 |
| 2.2035年发展规划 |
| 3.2050年发展规划 |
| （二）重大工程 |
| 1. 冷链储运智慧管控平台建设 |
| 2. 环保仓储枢纽建设 |
| 3. 冷链物流标准化建设 |
| 六、我国冷链储运技术装备发展建议 |
| （一）实施科技研发专项 |
| 1. 开发高效、精准环控冷链装备 |
| 2. 攻关冷链物流信息化技术 |
| （二）健全政策保障体系 |
| 1. 大力支持冷链设施建设 |
| 2. 积极扶持冷链企业 |
| 3. 保持必要的监管力度 |
（10）我国与国际食品法典委员会食用菌标准体系的差异性分析（论文提纲范文）
| 0 引言 |
| 1 我国食用菌标准体系情况 |
| 2 CAC食用菌标准体系概况 |
| 3 标准体系对比分析 |
| 3.1 分类体系 |
| 3.1.1 产品标准分类 |
| 3.1.2 食品添加剂标准分类 |
| 3.1.3 污染物和农药残留标准分类 |
| 3.2 指标及限量值 |
| 3.2.1 品质指标及限量 |
| 3.2.2 食品添加剂指标及最大使用量 |
| 3.2.3 污染物指标及限量 |
| 3.2.4 农药残留指标 |
| 4 结论及建议 |
四、对我国发展冷冻食品的看法（论文参考文献）
- [1]仲丁灵在茄子中储藏稳定性、残留特征及膳食暴露风险评估[J]. 张明浩,郭靖立,刘子琪,李莉,廖先骏,程有普,陈增龙. 食品安全质量检测学报, 2022
- [2]日本海产品加工运输模式经验借鉴——以冷链物流为例[J]. 杨景明. 中国商论, 2022(01)
- [3]国内外冷冻饮品微生物标准比较分析[J]. 付云双,温国艳,赵贞,万鹏,李翠枝,吕志勇. 饮料工业, 2021(05)
- [4]提升检验检测预警应对水平 助力对韩水产品出口高质量发展[A]. 齐凯,臧汝瑛,林宇春,王鹏,李钰. 第十八届中国标准化论坛论文集, 2021
- [5]速发油条专用粉产品的研发及冷冻特性的探索[J]. 兰向东,杨佳宁,张颖,池艳红,王建群,牟利. 食品科技, 2021(09)
- [6]阴离子固相萃取-HPLC法测定肉制品中13种合成色素[J]. 李道霞,黄丽娟,唐昌云,蒋燕舒,余晓琴. 食品研究与开发, 2021(17)
- [7]常态化疫情防控时期的食品安全问题及对策[J]. 裘胜. 食品安全质量检测学报, 2021(15)
- [8]生鲜农产品冷链储运技术装备发展研究[J]. 杨天阳,田长青,刘树森. 中国工程科学, 2021(04)
- [9]冷链物流的发展对广东省生鲜农产品出口贸易的影响研究[D]. 庞敏. 兰州财经大学, 2021
- [10]我国与国际食品法典委员会食用菌标准体系的差异性分析[J]. 于艳艳,杨振东. 食品安全质量检测学报, 2021(11)