江苏建筑职业技术学院
关键词：方言 文化 徐州
摘 要：方言是民族共同语的地方分支，也是地方文化的载体，不少方言词都具有浓郁的地方色彩，折射出不同的社会生活。本文以徐州方言为例，简述了徐州方言中存在的一些文化现象。
方言是民族共同语的地方分支，是各地的人们平时所使用的语言。我国先秦时代就出现了各种方言。《论语》里说，孔子上朝时和平居生活时所说的话就不同（共同语；方言）， 西汉扬雄著有《方言》。
我国现有七大方言，北方话，吴语，湘语，闽语，粤语，赣方言，客家话，（晋语）。 北方方言又分华北东北、西北、西南、江淮等四大次方言。徐州话属于北方话中的徐蚌方言。北起山东临沂、枣庄一带，南到安徽蚌埠、淮南，西到河南商丘，东到连云港一带。北方方言的人数占全国人口的73%。 我国现存方言中饱含着丰富的文化内蕴。
一、方言与文化简介
方言不仅是社会现象，也是文化现象，反映了丰富的文化内容。
（一）方言与地方文化
方言是地方文化的载体，不少方言词都具有浓郁的地方色彩，折射出不同的社会生活。如北方人早期多从事游牧生活，方言中就有“瘦死的骆驼比马大”、“骑驴看唱本”等说法。
山西方言中关于“羊”的词特别多，如“公羊，绵羊，奶羊”，公羊又有羝羊、羯（jie）羊等。腊月生的叫“早羔”，春节后生的叫“热羔”，一岁大的叫“羔羊”，五岁的叫“齐口”等，显示了畜牧业的发达（外地不多见）。
南方江海地区水多，方言也有反映。广州话说“拍拖”（小船靠拢大船叫“拍”，大船拉小船叫“托”），厦门话“过水无痕”，表示时过境迁。
饮食方面，南方称稻谷叫“谷”，北方叫“稻子”；脱了壳，南方叫“米”，北方叫“大米，白米”；煮熟的，南方叫“饭”，北方叫“米饭，干饭”（徐州人的“饭”不限于米饭）。北方以麦子为主，饼类分得细：玉米、小米面贴锅烙成。“饼子”（徐州地锅鸡；老鳖靠河沿）杂粮面的叫“饽饽（bo）”，烤熟的发面饼有芝麻的叫“烧饼”，无芝麻的叫“火烧”；油炸的叫“油饼”；还有大家熟知的“煎饼”“烙馍” （玉米别称）
（二）方言与丰富多彩的文学
鲁迅《祝福》中祥林嫂用“魂灵”一词，属于吴方言，又叫“魂灵头，魂灵水，魂灵星”，一般则叫“魂，灵魂”。这是语序上的调整。生动的方言词，可以帮助塑造人物形象，突出人物个性，或传达幽默、讽刺的语气。古代文学如《诗经》《楚辞》中存在许多方言。明清时更普遍。《水浒传》《金瓶梅》山东方言成分多；《红楼梦》（江淮官话）；《儿女英雄传》（北京话）；《海上花列传》（苏州话）。
（三）方言与多姿多彩的普通话流行语
北方方言进入普通话的“猫腻，大款，糊弄，侃（大山）”；上海一带“辰光，亭子间，弄堂，吃豆腐，拆烂污”；香港的“的士，发廊，反弹，搞笑，媒体”；台北的“热卖，买断，叫停，作秀”，现在除个别的（如：辰光，亭子间）以外，几乎我们人人都在使用。
方言词极大地丰富了日常用语，扩充了我们的词汇。一些流行语在原有方言基础上通过联想、比喻等方法，引申产生。如北京话的“磕”，本指“碰在硬东西上”，引申为“拼，硬碰”。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆东北话的“贼”，是通过小品走红大江南北（徐州“真”、“怪”等）；一部《秋菊打官司》把陕北“讨个说法”深烙在全国人心里。
方言词是各地社会文化、社会生活的一面镜子。许多方言词融入了民族共同语，被共同语所吸收，成为共同语的一部分。
二、徐州方言举例
徐州方言记录了不少古代文化，有些传承至今。
（一）单音词
1. 望 古文字中像人踮其脚跟望月之形。从ting,亡声。“你望望……”江苏各地如南京、苏州、扬州也有此说法（南京：你阿望到那座楼房了？）
2. 渳（mi）饮。徐州说“饭前泯（min）口小酒。”扬州：“你不能喝酒就稍微渳点个。”
3. 超 古代表示“跳”。《孟子》：“挟太山而超北海。”徐州话：“这条小沟他一步就超过来了。” 外地很少说。
4. 抢 古指触、碰。《庄子》：“我决起而飞，抢榆枋。” 徐州话：“一头抢到南墙上。”
5. 佫（ge） 本指相合、聚合，引申指相交、相处。徐州话：“佫朋友；佫亲为邻”。
6. 伐 砍伐。古代是单说的，今徐州还是单说：“把这棵树伐了去。”外地人说“砍”。
7. 殇 《释名》：“未二十而死曰殇。殇，伤也，可哀伤也。”古代殇者众多，故分为长殇（16-19）、中殇（12-15）、短殇（8-11），八岁以下，都是“无服之殇”。徐州话：“他家二孩得场大病殇了。”别处方言少见这种说法。
8. 冹 把东西浸泡在冷水里使之变凉。现在改写为“拔”。徐州话：“西瓜放在凉水里拔一拔才好吃。”
此外，还有：碼（阴平），走过，越过。“碼过新华书店，就是文化宫了。” 捼（wo，上声），卷曲，使之弯曲。“小心别把新书弄捼了。” 趔（lie，去声），退让，避开。“你往那边趔趔。”
瓦，古指陶制品总称，今徐州有“瓦盆瓦罐”。 战国后才转指屋顶上的建筑材料。
(二)多音节词
1. 王八蛋 “王八”是一个骂人的詈词，源自《新五代史·前蜀世家·王建》。清赵翼《陔（gai）余丛考》：“王八，明人小说又谓忘八。”孝王八蛋特指妻子有外遇的男子，又是龟与鳖的俗称。
2. 莲花落 也叫“莲花乐”，民间曲艺的一种，旧时代本为乞丐所唱，后转为专业演唱。仅用竹板按拍。
3. 直筒子 比喻性情耿直，言语直爽。也指这种性格的人。“咱是个直筒子，好得斯（得罪）人）。”“老张就是直筒子脾气。”
4. 眯登、眯娄 小睡的意思。“中午得眯登一会儿。”
5. 滴娄打挂 表示下垂、坠满的样子。“你看你拎地滴娄打挂地，就不能捋一捋吗？”
6. 骑驴脖儿 指的是小儿骑在大人脖子上。“爸爸，我要骑驴脖儿。”
7. 打牻牛 指的是用绳子抖动空竹，使其发出嗡嗡的声音。“楼下老头在打牻牛来，怨不得这么吵。”
8. 礳（mo）由 （一作走字旁）慢慢地行走。“你先走吧，我自己慢慢礳由。”
论文作者:孙启荣
论文发表刊物:《语言文字学》2016年7月
论文发表时间:2016/10/12
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