精品菜——菊玉兰，本文主要内容关键词为：玉兰论文,精品论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
菊玉兰，又名菊苣。食用部分为嫩黄色椭圆形芽球，芽球形状美观，犹如含苞待放的玉兰花。其质地鲜嫩脆爽、口感微甜、稍带苦味。菊玉兰营养价值很高，每百克食用部分含蛋白质1700mg、脂肪300mg、醣类1100mg、维生素A4000国际单位、维生素B10.06mg、维生素B20.1mg、维生素C24mg、β－胡萝卜素0.043mg、钙100mg、磷47mg、铁0.934mm、锌0.793mg。
菊玉兰芽球中含有一般蔬菜所没有的成分，如马粟树皮素、马粟树皮甙、野莴苣甙、山莴苣素和山莴苣苦素等，这些苦味物质具有清肝利胆、强心健胃、镇静助眠的功效。菊玉兰可做沙拉或蘸酱凉拌生食，与烤鸭、乳鸽等搭配，十分爽口解腻。因此，欧、美、日本等国家都把菊玉兰视为蔬菜中的上品。
菊玉兰主要采用无土栽培技术进行工厂化集生产，生产周期为4周，全年可种植10次以上，年产量为60～75kg/m2。