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1999年，全国螃蟹生产又是一个丰收年。据报道，山东、浙江、安徽、江苏等螃蟹主产地的产量均呈现出良好的增产态势。
蟹市虽红火，然而价格却呈下滑趋势。据水产部门对近几年蟹市的跟踪调查，1995年螃蟹均价每500克200～250元，1996年120～150元，1998年为60～80元，今年总体又比去年同期下降了20％～30％。
蟹市价格为何下滑?业内人士认为，蟹价下跌符合市场经济规律：一是近几年不少地方依然看好螃蟹养殖这一行当，使得蟹市由往昔的供不应求转为现在的相对充裕；二是大多数养殖户抱着急功近利的心态，不约而同选择一龄蟹作为养殖品种，导致市场上小蟹数量过多。目前全国蟹市占大头的多为只重75克左右的小规模螃蟹，数量占60％以上，而只重150克以上的大蟹数量仅占10％左右，价格差异自然难以避免；三是螃蟹养殖业主体仍是千家万户的农民，规模化养蟹毕竟只是少数，一家一户难以准确掌握市场信息，对各种市场信号的反应滞后，一旦做出反应，往往也是一哄而起的同步价格行为。
如何扭转蟹市价格下滑趋势?有关权威人士指出：在资金、技术等条件具备时，蟹农不可再单纯地追求数量，而要注意控制蟹苗放养密度，推广生态养殖技术，多投活饵料，提高螃蟹上市规格。同时，在螃蟹销售上，蟹农要注重引入现代营销观念，如开展网上交易等，积极搞活螃蟹市场的流通。此外，广大养殖户要保持清醒的头脑，把握“逢俏不赶，逢滞不丢”的经营诀窍，该出手时就出手，切忌盲目跟风，以免造成不必要的损失。