应用液体菌种生产食用菌是发展方向，本文主要内容关键词为：菌种论文,食用菌论文,发展方向论文,液体论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
目前，我国食用菌生产方式有两种，一种是农业栽培法，属于２０世纪７０年代延续下来的传统方法。其主要特征是从菌种生产到栽培均呈现固体状态。用这种方法生产劳动强度大、费用高、易污染、周期长，产量也不稳定；一种是液体发酵法，又叫液体深层培养法，属于现代生物工程技术范畴。食用菌深层发酵技术（即液体培养技术）１９４８年起源于美国，经过半个世纪的发展，至今食用菌、药用菌的液体培养已经成为现代生物工程领域的一个新兴产业，成为发酵工程领域一个重要组成部分。其主要特征是从菌种生产到培养基均呈液体状态。
用后一种方法，可以在短期内得到大量的食用菌菌丝体及代谢物，其生产效率是通常农业栽培法所无法比拟的。我国有些大型食用菌生产厂家已开始使用液体菌种培养罐进行生产，并取得了极好的经济效益。但是工业深层发酵工程投资大，工序复杂，技术条件要求高，买一台生产２０００袋的液体培养罐，价格为１８５００元，这对一般食用菌栽培户来说，是一个不小的投资，故而影响了液体生产的推广应用。
为解决上述问题，在我国部分地区已成功研究出单罐式、多罐式多功能液体菌种培养器，其功能如下。
１．根据菌种及其生长期的要求不同，提供足够的过滤氧气，减少空气污染。２．对培养液有搅拌的功能，节省了摇床机的投资。３．根据不同菌种的生产要求，维持恒定的培养温度，解决了培养温度忽高忽低的问题。４．在菌种培养和出料过程中，采用压力管道输送，减少杂菌污染，快速省工。５．培养体积适中，既能满足一般菌种厂、食用菌生产专业户的要求，又能在短时期内移接完毕（每６０毫升启动一次开关，每次注１０毫升，５０００毫升只用２０分钟接完）的菌种。６．生产的菌种纯度高、菌丝齐、质量高、周期短、投资少，较固体菌种效益提高１１０％。７．培养工艺流程合理，可连续获得栽培种。８．多功能罐培养器，采用温度自动控制系统、压力管道输送，由１级转至３级，均由管道输送，减少污染，１５天培养结束。
生产效益按５０００瓶袋，多得利润２万元。如生产各种菌种１０００万瓶袋，可增加收入２０２万元，经济效益十分可观。
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