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晚餐时，肖勇对平常喜欢的黄瓜、茄子一口不吃，稀饭和馒头也不吃，只拣炸鸡腿吃了一块又一块，把爸爸妈妈的两份也吃掉了，他还恳求妈妈，以后每天都要做些鸡腿吃。
妈妈很奇怪，以前孩子不是这样的。
肖勇说，最近许多同学都这样，同桌的李欣吃的鸡腿更多，有时他在放学回家的路上还到小食摊上买炸鸡腿或是炸肉串吃。
什么原因要吃这么多鸡腿呢？
“自从班主任老师在班会上号召大家加强身体锻炼以后，每天下午课后大家就去操场上踢球了。李欣对他妈妈说踢球消耗很多体力，踢完球后两条腿感到肌肉酸胀，李欣的妈妈就特地给李欣加了菜──鸡腿和猪蹄膀。”肖勇告诉妈妈，也向妈妈提出了要求。
妈妈听了之后，哈哈大笑起来：“啊！嘴馋还找到理由呢！其实，在运动中体内消耗的并不是鸡、鸭、鱼、肉等动物性食品所含有的蛋白质，而是热能。热能是由糖和脂肪组成的，而糖主要是由碳水化合物供给的。”
“什么是碳水化合物呀？”肖勇问道。
妈妈说：“我们每天的活动，包括走路、学习、工作、运动、劳动，甚至吃饭、睡觉都在消耗能量。碳水化合物是人体最重要的热能来源。它们是植物中的叶绿素在太阳光照射下，以空气中的二氧化碳和水做原料，经过光合作用制造出来的。植物制造出的碳水化合物储存在植物的种子和根茎中，人们是依靠吃植物的种子和根茎，例如米、面粉、玉米和薯类等来获得碳水化合物的。在运动大量以后，需要补充热能，主要是补充碳水化合物，如果体内的热能供应不足，就会感到乏力，而且对身心健康不利。你刚才不吃馒头和稀饭，就没有补充能量，怎么行呢？”
“鸡腿吃了也挺饱的。”肖勇不解地说。
“鸡、鸭、鱼、肉等动物性食品是蛋白质，过量地补充，就会使营养均衡受到破坏，不但对身体无益而且有害，导致生病。”妈妈对肖勇说：“为了使营养均衡，在运动以后还要适当补充这些含微量元素和维生素A、B、C较多的食物，如各种新鲜水果、绿叶蔬菜、豆制品和海洋生物，还有红豆、核桃、花生等防止因为运动不当而引起血色素下降或运动性贫血。至于你们在踢球后感到肌肉酸胀和疼痛，那是因为在运动前没有做准备活动，以后在运动前，先做做操，把四肢活动一下就好了。”
肖勇听了妈妈这番话，想起刚才贪婪地啃鸡腿的样子，不好意思地低着头笑了。