台湾有机农业的发展概况，本文主要内容关键词为：台湾论文,发展概况论文,有机农业论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
近年来，我国台湾省经济快速发展，人民生活水平得到较大提高，民众对食品的卫生安全及环境生态日益重视。现代农业方法给台湾农业带来飞跃式发展的同时也造成了台湾的环境生态恶化、农产品污染等负面影响。为促进台湾农业的可持续发展，满足人民生活水平的需要，顺应国际有机农业发展的潮流，台湾有机农业便孕育而生了。有机农产品是以清洁、安全及无农药残留为准则，甚受消费者喜爱。因此，台湾有机农业得到不断发展。笔者就台湾有机农业发展的背景和发展经过、有机农业生产的研究和管理技术等方面进行阐述，对大陆有机农业的发展具有一定的借鉴作用。
一、台湾有机农业发展的背景
（一）台湾的农业发展状况要求加快有机农业发展
本世纪科学技术的迅速发展对台湾农业产生了正面影响。以水稻生产为例，台湾曾依靠施用化学肥料、化学农药（包括杀虫剂、杀菌剂及除草剂）及利用新品种而把水稻从过去的每公顷产量1.5-2.0t提高至目前的6.0-7.0t。但是，由于长期使用化学产品，残留的农药从地面流入下游的河川或渗入土壤后污染地下水，导致周围环境受到严重破坏。
根据有关研究，目前台湾的农田因为过分施用化学肥料及农药，土壤内部的生态已经破坏严重[1]，如强酸土、土壤排水不良、有机质缺乏、土壤压实、土壤盐化、土壤污染等。在这种情形下，台湾需要建立一个可以替代化学物品为主的农业体系，即替代农业(alternative agriculture)，实行不施用化学肥料及化学农药为主的有机农业(organic agriculture)，使农业得到持续发展。
（二）发达国家有机农业的发展为台湾省有机农业提供了依据
美国、欧洲、日本及世界其它各地最近几年来致力于研究有机农业，内容包括耕作制度，省工耕作法，免用化学药品耕作法，教育、推广及有机农产品的销售等问题[2]。目前，用此种有机农业法耕种的美国农场已有3万多个，并有愈来愈多的倾向。加拿大、欧洲和日本，此种农场数是也在不断增加[3]。可见，发达国家和地区有机农业的发展已受到不断扩大和重视。台湾省的有识之士在意识到现代农业带来的负面影响时，也吸取美、欧等发达国家和地区有机农业的成功经验，提出加快本地区有机农业的发展。
二、台湾有机农业的发展经过
在诸多背景之下，台湾省从当局到研究、推广机构及农户均开始重视有机农业的发展。台湾“农委会”1986年邀请专家学者评估有机农业在台湾环境下实行的可能性，经过讨论后认为技术上可行性很高。1987年成立了有机农业可行性观察试验计划，由中兴大学主持，台南、高雄区农改场等单位执行。农学团体联合在1987年年会上，有数十位学者专家联合提案要求重视环境生态的平衡，并建议实施有机农业。1988年10月27日—29日在高雄区农改场首次召开“有机农业研讨会”，参加人数达200多人。1992年台湾省“农林厅”所推行的“地区农业发展方案”中把有机农业列入各县市需大力推行的项目之一。1995年起由各区农业改良场选定农户进行有机农业栽培试验，并积极开展示范、观摩及展销，生产面积逐步增加。1998年指导农作物有机栽培生产面积合计579.3hm[2]，其中水稻达302.3hm[2]，占52%（表1）[1,2]。1999年有机农业推广面积可达1000hm[2]左右[1,4]。
表1 1998年度台湾农作物有机栽培资料
Table 1 Data of organic cultivation of farm
crops in Taiwan in 1998
作物面积
所占比
农户数
所占比
种类hm[2]
例/% %例/%
水稻302.3
52 262 39
果树156.6
27 203 30
蔬菜 98.4
17 168 25
茶 22.0
4
35 5
合计579.3
100 668 100
三、台湾有机农业生产的研究与管理要点
（一）有机堆肥的制造与施用的效果
1.有机肥料及其施用。有机肥料主要来自有机废废物，以农产、畜产废弃物及家庭垃圾为主。据王西华(1989)估计[5]，此等废弃物的年产量，稻草为260万t，稻壳60万t，蔗渣210万t，食品厂废弃物60万t，猪粪600万t，其它动物粪尿250万t，玉米穗轴20万t，都市垃圾400万t，果菜市场废弃物9万t，树皮9万t，数量相当可观。这些农产废弃物腐熟度不够，直接施用会影响作物根部的生长；含有过高的重金属或带有病原菌、虫卵等也会影响作物的生长。因此，必须加以适当处理后才能利用。
一般有机物必须经过充分堆积腐熟，以制成高品质的有机质肥料，并可添加有益微生物，以提高其效果。此外，利用有益微生物可制成有机液肥及青草液肥等，微生物堆肥推广做基肥使用，微生物液肥推广做追肥使用。以作物施用量而言，谷类作物为10-20t·hm[-2]，蔬菜作物为10-20t·hm[-2]，果树类作物为10-50kg·株[-1]。一般堆肥、牛粪及稻谷的施肥量较多（10-30t·hm[-2)]，猪粪、鸡粪则较少(2-12t·hm[-2])，米糠骨粉的施用量最少(0.5-3t·hm[-2])[6,7]。
2.有机耕作条件下的产量表现。为了解化学肥料区及有机肥料区的栽培试验，台中农改场将优质米品种台中189以25cm×21cm的密度栽植，并分为3种方式施肥。由表2可知，鸡粪施用区(B)与化肥区的稻谷产量相同，均为7.43t·hm[-2]，说明有机肥料施用可达到化肥施用的同样效果[3]。
（二）有机农业的病虫害防治
台湾采用较为理想的病虫害的控制法是先了解主要病虫的发生与作物的栽培及农药防治间的关系后所发展出来的合乎经济及生态要求的一种防治策略。此种策略叫做病虫害的综合防治（integrated pest management，简称IPM）。IPM主要以自然的防治方法及改变耕种方式来减少病虫害的发生为主，使用农药作为最后的手段。包括栽培防治、物理防治、生物防治、自然农药防治等方法[6,8]。
表2 水稻台中189号在不同栽培下的产量表现
Table 2 Yield performance of the rice variety
Taizhong No.189.under different cultivation conditions
耕作法1)株高每穗结实率
谷产量
cm 粒数 % t·hm[-2]
1.惯行农法
103.485.983.27.43
2.折中农法
97.276.982.76.22
3.有机农法(A) 100.476.879.35.70
4.有机农法(B) 109.486.379.87.43
1)1.惯行农法：化学肥料（N、P[,2]O[,5]、K[,2]分别为100、60、60kg·hm[-2]）；2.折中农法：有机肥料与化学肥料半量；3.有机农法：(A)处理是以猪粪1.3t·hm[-2]作为基肥施用，(B)处理是以鸡粪6.6t·hm[-2]作为基肥施用。
1.栽培防治法是以改变作物栽培环境为措施来减少病虫发生的方法。通过机耕、土面的燃烧及作物的轮作、种植及收获时间的调整来减少病虫病的发生。台中区农改场试验，水稻与玉米轮作或水稻与花生轮作可以减少1.6%-3.5%的水稻病害（稻瘟病、白叶枯病、胡麻叶枯病及纹枯病）的发生率，同时可减少0.1%-3.0%的害虫为害率。
2.生物防治法是利用天敌的释放，使有害昆虫及病原菌的胞子浓度在自然界降低到不为害作物程度的方法。台湾利用人工培养的赤眼寄生蜂的释放来控制玉米螟的为害已多年，有较好的成效。
3.物理防治以套袋防治瓜果树类果实蝇最为普遍。这种方法既安全、又可靠、容易，几乎可达100%的防治效果。
4.性激素防治法成为控制虫害最有效工具之一。不同昆虫的性激素目前已可以用化学合成的方式大量生产供应。性激素不以直接喷撒在蔬菜上的方式使用，所以不会发生农药残毒污染的问题。性激素基本上用引诱昆虫进入特别设计的诱虫盒内，因此，可以大量降低田间的虫害密度。
郑允1989年在台中所作研究表明，每公顷放置30个诱虫盒或性激素诱虫盒时就可以使洋葱田间的甜菜夜蛾(beet armyworm)的发生率减少了90%左右[9]。根据在台中区农改场所进行的试验，结果表明利用性激素诱虫盒捕虫的成效比用诱蛾灯的捕获水稻螟虫的成效高出7.3倍。又根据陈武杨等1992年[10]在台中区农改场所进行研究表示，利用性激素可以使豌豆田的甜菜夜蛾发生率减少了80%-90%[9,10]。
5.生物农药和自然农药防治法。生物农药防治法目前主要是使用苏力菌防治水稻、蔬菜、旱作、果树等夜蛾类。
自然农药方面，常用在土壤灌溉有益微生物及蓖麻油等以防治土壤病虫害，叶片则喷射一些矿物油、植物油、糖醋液（或木醋液）、微生物等，特别是糖醋液的使用已经非常普遍，可以提高产品的品质。为提高其防治效果，可另外添加有益微生物、大蒜、辣椒、鱼精、氨基酸、海草精、香茅、薄荷、苦楝、苦艾等天然植物萃取物[11]。
（三）田间杂草的综合防治方法
水稻田主要利用新型除草剂防治，或生物防治、物理防治等[12]。果树则主要采用草生栽培[13,14]。
四、台湾有机农业的展望
台湾省土地少，人口多，气候属于热带及亚热带型，一年四季气候温和，适合农作物生长，因此台湾的农业属于多作精耕型的农业。为维护地力及自然环境使台湾农业得以永续经营，有机农业的推动有相辅相成的功能。目前，台湾有机农业的技术、生产、营销等方面还有待继续加强。如有机质肥料价格偏高，有机农业生产管理方面还需进一步研究，有机食品的地位及论证、检验等还待加强[4]。台湾自从开始进行有机农业的试验研究工作到应用推广至今已历十余年，但到目前为止，包括水稻、蔬菜、果树及茶叶等实施有机农业生产的作物面积保持在1000hm[2]左右，消费市场亦只限于少数的族群，还未普及[15]。然而，有机农业是持续农业的一部分，兼具改善与维护地力，以及引导生产无污染的农产品。其观念已为人们所接受及重视，同时带来了有机肥料在台湾农业生产施用上的大量需求，也带动了农畜废弃物及家庭垃圾处理等试验研究及应用。目前，台湾有机农业的研究发展及推广在产、官、学配合下正蓬勃成长。
总之，有机农业是台湾达到永续农业最基本而有效的方法，未来农业能否获得持续性经营，有机农业扮演很重要的角色。有机农业的经营方式，以生产安全而又有生命力的有机食品，来减少农业生产对自然环境的冲击，与自然环境协调发展。所以，台湾省进一步推动有机农业发展，不仅符合新时代的需要，也是未来农业生产的方向。