猕猴桃优质果的采收技术，本文主要内容关键词为：猕猴桃论文,技术论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
猕猴桃果实的采收是果树栽培管理的最后一个环节，也是果实商品处理的最初一环。果实采收的早晚对产量、品质和贮藏性状都有很大影响。采收过早，果实商未达到生理成熟期，果实内部的糖、酸、维生素Ｃ、氨基酸、蛋白质等可溶性固形物积累不够，采收后经过后熟，果实品质差，不耐贮藏；采收过晚会增加落果和机械损伤，果实衰老快，贮藏期短。适时采收才能获得优质果实和较高产量，这对提高猕猴桃的经济效益最为重要。果实生理成熟期采收后，经过后熟期，能够充分表现出品种固有的风味和营养水平。这个时期采收的果实不松软，细胞没有分离。且所含淀粉未完全分解成糖，氨基酸水平也较低，蛋白质酶原不能分解蛋白质，因此，果实口感既硬又酸涩。放置一段时间，上述养分分解和细胞解离完成后，果实口感既松软适度，酸甜可口，具有品种固有的风味。果实通过了后熟期，到了食用期，果实后熟期自然完成，主要靠果实内部产生的乙烯类物质。其刺激果实呼吸增强，加速淀粉分解成糖，蛋白质分解成氨基酸，提高了可溶性固形物含量，并能够加速细胞壁解离。通过对此类物质的控制，实现对果实后熟期的调控。贮果环境中，增加乙烯含量，可以缩短后熟期，即催熟；减少含量特别是将果实内部产生的乙烯类物质排除掉，则可抑制果实后熟，长期贮存果实，需要食用时，既销售果实时，给予一定量乙烯处理，即使果品很快进入食用期。
一、采收期确定
目前，猕猴桃的适宜采收期，根据植株长相、叶片变黄程度，花后生育天数，内源乙稀含量以及积温等，较为方便和准确的方法是测定果肉可溶性固形物的含量，用糖量测定仪确定，一般可溶性固形物含量为６．５～８．０％以内采收为宜。若以短期贮藏或就地销售鲜果为目的，采收时可溶性固形物的含量可提高到８％以上，这种猕猴桃经过后熟期后的品质更佳，风味更浓，缺点是不耐久藏。
二、果实采收
猕猴桃果实的外部有一层密布绒毛的表皮，它是果实免遭损害的一层天然屏障，一旦皮层受损，果实就容易受病菌侵袭，给贮藏带来困难。因此，整个采收过程中的关键就在于避免一切机械损伤，保证果实完整无损，为鲜果贮藏打好基础。为达到这一目的，在采收前应对采收人员进行基本操作技能训练，并准备好必要的采果篮、专用果筐、果箱、运输工具等。
三、采收猕猴桃鲜果注意的事项
第一，采收质量要求。以海沃德、秦美和华美三个品种为例，供贮鲜果以果肉可溶性固形物含量６．５～８．０％时采收为适宜；采摘时要分品种放置，分果实单个重量采摘，一般单果重达８０～１２０克的果形正常，果面无病虫害、无日灼、无机械损伤可一次采摘，避免果子分级时果实的多次磨擦与碰撞。采果顺序应先下后上，先外围后内膛，不得强拉硬拽，以免损伤枝条，影响来年产量。
第二，采摘果实时必须坚持轻摘、轻放、轻装、轻运、轻卸，严防烈日暴晒、雨淋、鼠害。采果容器内壁应衬垫柔软物品，以防损伤果实。
第三，采摘果实时，阴雨天、露水天、浓雾天不能入园采摘，还应避开高温的中午。
第四，不同植株或同一植株不同位置的果实有时不会同时成熟，采摘时要分期分批采收，这样既可提高商品鲜果的品质，又可提高产量，更有利于猕猴桃果实采收后，进行挑选、分级、包装和贮藏保鲜。