浅析生鲜电商O2O 模式下的成本控制
刘贺（辽宁对外经贸学院）
摘要： 在“互联网+”行动计划的推动下，新型的O2O模式将成为日益成熟的电商领域中未来发展的必然趋势。近年来，我国互联网经济发展速猛，生鲜电商得以快速发展，市场潜力巨大。但我国是生鲜农产品在电子商务中的技术和设施尚处在发展前期，成本控制无疑也成为一大困难。对国内外生鲜电商发展进行梳理，分析O2O 模式下的成本控制问题、原因及解决方案，同时也剖析了生鲜电商在O2O 模式帮助下的必要性。
关键词： 生鲜电商；O2O 模式；成本控制
一、盒马鲜生的经营模式和发展现状
它是阿里巴巴对线下商城重新定义的一种新型零售模式。包括了网络经营和实体店，电商主打高速高卫生冷藏运输之物流能力。而其实体店主打高科技新零售概念，所有商品标签都是采用电子纸，可以通过扫其二维码的方式对产品进行一定的了解。消费者有两种消费途径：一是到店购买，二是在盒马App 下单。它可以同时使用支付宝和现金两种支付方式。盒马鲜生的支付方式支持支付宝付款和现金。通过支付宝的消费信息可以追踪消费者购买行为和趋势，借助大数据做出个性化的提议。
传统的数据库访问多以与之配套的软件界面作为操作窗口，只在本地及附近进行使用，共享性几乎为零。各数据库对应的软件更是千差万别，想真正熟练使用数据库，还需学习软件的操作。且飞机数据库内容烦琐，数据庞杂，所占内存空间一般较大，当远程的工作人员希望使用数据库成果时，使用无线传输不甚现实，只能通过磁盘等移动储存介质进行传播，这样就增加了人力、物力成本。
在2017 年，首家实体店上海金桥店达到了单店盈利的目标，平均每天营业额约为100 万元。目前每天平均营业额可达100 万元左右，已经实现单店盈利。盒马用户具有高度的粘性和偏高的先上转化率。这种模式下，线上订单能够做到与线下订单拼分秋色的地步，甚至有的资深老店能够达到线上订单70%以上，远远高于传统的电商。目前上海金桥店的线上与线下的订单比率达到了7：3。
二、盒马鲜生的成本控制
（一）技术成本
纵观整个社会消费市场，诞生了不少以“新零售”为支撑的企业，就如同一石激起千层浪一般，盒马鲜生正是其中最大的亮点，从硬件和软件技术上结合“传统商超+外卖+盒马APP”，它的创新点在于，在线上下单，线下体验，成为了新型零售业的发展楷模。智能技术的助理和新鲜概念的引入大大程度上降低了人工、包装、场地的成本。盒马鲜生做大的优点就是它做到了把数据、网络、AI 智能有机的结合在一起，最大程度上做到人员、货物、场地的完美配比。这又是如何实现的呢？那就是对每一个商品都有配备一个独特的电子标签。当你在线上下单之后，拣货员会根据订单信息前往仓库进行拣货，扫码之后放入专门的拣货袋，当线上线下单之后，拣货员根据订单前准确前往仓储区拣货，用PDA 扫码之后放入专用的拣货袋，接着将袋子挂上输送带，就可以进行配送了。智能技术的使用不仅实现了人工效率的提升在包装上也省去了一系列的流程。全部信息化的供应、销售、物流使递送速度得以保障，客户的体验基本能够得到满分。做到了信息智能化的完美融入，体现了新型零售业的发展优势。在软件上，盒马鲜生拥有自己的APP。由于盒马做了硬性规定——盒马全店不接受现金以及微信付款等支付方式，只能使用支付宝或者是下载APP 进行支付。这样的硬性要求看似不是那么的人性化，但是能够在很大程度上保证消费数据的有效性，能够创造优良的引流环境，同时保护了支付宝的营销渠道。从另一个角度来看，这大大减少了宣传费用，通过网络渠道让更多的消费者认识和了解盒马鲜生。在这方面，盒马生鲜的技术可以说是较为完善和成熟。
（二）通讯成本
网络营销是企业使用网络为手段，以网络为载体经营的各种营销活动。企业开展O2O 必然的一点就是通过网络宣传进行营销，而商家的信息都是通过网络传递的。因此产生了一定的通讯成本如网页广告，支付宝微信合作商费等等。与传统的电商对比，在移动互联网上通讯成本比重一日千里。盒马鲜生与支付宝和微信支付密切合作，并在实体店内解决了一定的数据流量资源问题一方面可以及时通过数据获取消费者信息另一方面，另一方面降低了统计数据的费用和精力。
（三）物流成本
电子商务中的物流成本无疑是一大困难，如何降低物流成本是重点。虽然在O2O 模式下的电子商务与传统的电子商务相比减少了很多物流环节。但在生鲜O2O 上，控制物流成本的战略地位又是无比突出的。与传统零售不同的是，盒马运用数据、网络、智能自动化等先进的技术和设备，从供应链、仓储到配送，并且拥有一套完整的物流系统。而其中盒马鲜生物流降低其运输成本的一个原因是——缩短了订单。把路线相似的订单一个批次运送，这无疑降低了其一定的运输成本另外也保证了生鲜的新鲜程度。公开报道显示，侯毅曾透露，盒马鲜生的单店开店成本在几千万元不等。店内悬挂着金属链条网格麻绳——数字化系统，之所以能够在30 分钟之内完成递送，主要的原因在于它的核心能力算法驱动。就是因为店内从产品到货、上新、拣货、分装、递送等都是在数字化系统中完成，所以简单易行、出错率低，前台仓库完美配合，才能做到在接到订单的10 分钟之内完成拣货和分装，及时送到运输车上，进行递送。整个系统分为前台和后台，用户下单10 分钟之内分拣打包，20 分钟实现3 公里以内的配送，实现店仓一体。如此快速度的运输和高效的配送，一切都在数字化的条件下节约了其成本。
利用不同能量和不同LET值的5种重离子扫描整个器件，发现漏极区是最敏感的区域。辐射在SOI器件中产生电子空穴对，并在组合逻辑电路中临时改变节点电压电平，从而触发单事件瞬态(SET)响应。
（四）线下运营成本
盒马鲜生作为以O2O 模式的运行下的生鲜电商，与传统的电商相比，不仅需要仓库，还要有配套的实体店面。经过这几年的不断扩张，截止到2018 年末，盒马鲜生在全国已开业门店达到了122 家，从“生鲜超市+餐饮”新业态进行探索，极大地为消费者带来了方便，然而这一形式也带来了巨大的成本。如何做到对线下运营成本的控制，保证网络营销和实体销售共存，是盒马鲜生营销过程中存在的难点。盒马鲜生的线下实体店作为流量转化中心，全面采用电子标签，员工使用PAD 绑定商品和电子标签，电子标签自动变价，一定程度上这些运作模式降低了线下门店所带来的人员成本，对于客户服务方面也在逐渐完善，顾客出示盒马APP 即可开具发票，根据购物金额可免2-3 小时停车券，礼品卡中心购卡后可绑到盒马APP，这些方式在合理有效的将线下门店顾客导入线上平台，将线上客户导入线下合作门店，回答了如何打通线上线下两个平台、如何打通线上线下会员体系、如何共享流量等关键性问题。另外，直接从门店发货的一个优点是，不用另设仓库，这样就降低了仓储成本，而且其门店基本上在城市大型购物广场中，各大商场给超市租金具有一定程度上的优惠，所有的门店主要走轻资产运营模式，积极吸引传统零售企业加盟，输出平台+供应链+运营能力。去传统商城购物的客户基本上是中老年人，而“盒马鲜生”的客户群则是年轻的消费体，侯毅曾表示，目前市场上的消费体80%都是80、90后，数量庞大的同时他们还有特殊的消费需求。由于80、90后的成长环境优越，导致他们更加关注产品的质量而不是价格。因此线下门店的开立足够吸引这批人的目光，现场体验让他们更放心。到2018年，线下单日均5000单，客单价120+元，销售额60万左右，已证明模式能够走通，对线下的运营成本也实现了很好的控制。
（五）安全成本
对于生鲜电商来说，要在“好”和“快”两个要点上赢得口碑是重点。在保证用户体验的前提下完美融入智能化技术，多方面创新零售模式。而电商企业是在虚拟的网络环境中产生的，与传统企业相比有着更大的经验风险。一般来说，交易安全是电子商务企业即客户最为关心的部分，而盒马鲜生复杂的模式，对物流体系、流程、管理、质量等有较高的要求，因此它选择了适合自己并具有一定实力的供应商、经销商和物流服务公司建立长期的合作关系，综合考虑各方面的因素，使建立出的产业链具有较强的实施性，确保了物流运作高效安全的进行。并且在一定基础上加强了诚信系统和客户管理，以此来建立在顾客中的良好信誉，为客户提供他们所需要的服务，利用更多技术手段保障支付安全，利用二维码扫码等支付方式，保障消费者信息安全，最终安全完成交易。
参考文献
[1]朱海松.移动互联网时代的商业革命[J].移动通信,2014(05)：11-14.
[2]刘向晖.网络营销导论[M].清华大学出版社,2014.
[3]池莲.谈电子商务O2OA 模式面临的机遇与挑战[J].商业时代,2014(25)：63-64.
[4]常丽娜,李学工.冷链物流管理体制下农产品冷链物流标准化体系研究[D].曲阜：曲阜师范大学,2015.
[5]孙高平.基于作业成本法冷链物流成本核算研究[D].大连：大连海事大学,2012.
[6]梁杰民.U 掌柜：通过源头采购降低40%成本半年融了40007/美金[EB/OL].2016.
[7]周冬娥.生鲜电商“最后一公里”配送风险研究[D].广州：广东工业大学,2015.
[8]王婧,董高青.生鲜电商冷链物流的协同系统构建[J].物流技术,2015(13)：21-22.
基金项目： 校级大学生创新训练项目（项目编号2019XJDCA059）。
标签：生鲜电商论文; O2O模式论文; 成本控制论文; 辽宁对外经贸学院论文;