摘要：高职院校是一种具有其独特性的教育机构，其人才培养具有一定定向特点。而高职院校的旅游管理专业是当前较为火热的一个专业之一，具有一定的特殊性，在人才培养中也应该关注到这种特殊性，为学生制定个性化的人才培养方案。经由全文分析可知，现代学徒制教学模式与高职院校的人才培养目标具有着一定的相似性，基于此，高职院校可利用现代学徒制教学模式，寻找适合的企业构建旅游管理专业学生实践能力培养平台，为学生提供一个个性化的且符合现代旅游业发展需求的人才培养模式。
关键词：高职院校；旅游管理专业；现代学徒制；问题；对策
1旅游管理专业的相对特点
旅游管理专业所依托的旅游行业是典型的人力密集型服务行业，其技术性不够突出，但注重行业经验，在日常的课程教学中，很多院校非常重视实践课时和实践方式的强化优选，以期使学生在走上工作岗位之前就掌握一定的实际工作技能，符合行业企业的用人需求，也满足学生及家长的成效预期。另外，与酒店管理、烹饪等同样是旅游行业重要支柱的专业来比，高职旅游管理专业所面向的工作岗位体系相对单一，一般归纳为旅行社导游、计调、外联、景区或主题公园的讲解员、客服、票务、以及各类型旅游企业的基层管理岗位，但从行业用人的实际来看，这些岗位年均用人量并不是非常巨大。
2现代学徒制概念
学徒制概念是一种传统的授业方式。在传统的工作环境中，师傅对徒弟的现场工作指导，借由此种模式实现技能的传递。这种实际工作场景的教学被转移到固定的学校，经由相对抽象的模式开展相关知识的讲授。现代学徒制是对传统学徒制的优化与升级，实现一种具有现代化的学徒制教学模式，其具体所指向的是协调理论知识的学习与实践能力培养。校企协作便是一种实现学徒制的有效路径，借助于企业为学生提供实践平台，应用学徒制教学模式提升学生的实践能力，加强学校理论知识教学提升学生的综合素质。
3旅游管理专业实施现代学徒制的常见问题
3.1授课侧重于技能操作，忽视学生综合素养提高
当前，很多高职院校旅游管理专业的实训课教学仅局限于技能训练，以保证学生的服务水平达到考证考级的要求；技能训练项目单一，如餐饮课技能就是摆台、客房就是铺床、导游就是地方景点讲解；教学以技能大赛的要求为教学大纲，对大赛项目反复训练，忽视学生处理突发事件、投诉或危机能力的训练；然而新时代的旅游市场要求旅游管理专业人才不仅具备一流的服务技能，而且要有良好的职业道德、专业理论素养和服务意识，具备现代旅游业的服务规范与管理思维。这在一定程度上也对国内旅游业的发展带来了负面影响，两者之间的关系是相辅相成的。
3.2理论与实践相脱节
在旅游服务专业课教学中，理论课与实训课是分开教学的。因此，学生所学到的也是理论知识与服务技能相割裂的知识点，难以在实际对客服务中做到融会贯通。由于教材出版的滞后性和指导性考纲的限制，教师讲授的理论知识严重滞后于现代服务业的发展，学生毕业后普遍反映在学校学习的专业知识与社会实践完全不同。在高职院校中，专业教师往往更侧重学术方向，技能方向相对薄弱，因此旅游服务专业实训课教学中，内容相对单一、呆板，不足以满足市场需求的变化。
4旅游管理专业现代学徒制的应用
4.1构建旅游管理专业学徒制工作小组
在旅游管理专业中应用现代学徒制教学模式，首要工作是构建工作小组，普遍高职院校的学徒制工作小组多是由专业建设委员会企业专家、系部分管校企合作领导、教研室专业教师构成。此小组的前期工作任务是明确现代学徒制的具体培养方案、专业课程的设置、教学方式选择、学徒制成绩评价等。工作小组选择企业优秀的员工担任学生的师傅，师傅完成对学生实践学习过程的指导与评价。学徒制工作小组的构建是实现现代学徒制教学模式应用的基础，也是影响现代学徒制应用效果的主要因素，需要加以关注。
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4.2以校企合作模式实现现代学徒制
为确保有效的实施现代学徒制教学模式，高职院校方面需要加强与企业之间的深度合作，特别要注意的是需要选择领域内较具有知名度与经营实力的企业，且企业方面乐于与学校合作培养学生。在进行企业选择时之所以要选择具有知名度且应用实力较强的企业，主要从两个方面考虑：其一，具有较高知名度的企业已经是领域内经营能力以及创新能力较强的企业，尤其是旅游业这种新兴的第三产业，与此类型企业进行合作，能够确保企业经营模式与业务设置的先进性，从而保障了学生在实践学习过程中所掌握的是最新的行业动态；其二，校企合作后，需要企业与高校一同构建实训基地，为学生提供实践平台等，这些举措的实施都需要企业具有一定的实力。
4.3校企协作承担人才培养任务
校企合作是现代学徒制教学模式得以实现的载体，也可以说是基础保障。高职院校旅游管理专业校企共同承担着培养学生的任务，在学生进入到高职院校后，企业文化便已经走进课堂。企业方面，需要定期配合高校教学课程的开展需求，指派管理人员到学校举办讲座或岗位培训，经由此种方式促使学生能够尽早的进入到职业人的角色。校企合作后，企业的负责人同样也是专业建设委员会的主要成员，对专业建设提供建议，校企双方在合作过程中，需要做到信息资源共享、师资资源共享，协同制定人才培养方案，对相关专业实践课程一同制定考核与评估方案。
4.4加快明确高职旅游专业现代学徒制标准
现阶段，现代学徒制虽然在国内已经推行了多年，全国范围内多数地区职业院校均在积极的尝试将此种教育模式应用到专业教学过程中，但是，所达到的效果并不理想，多数院校为了确保成熟的理论以及实践经验指导，一直处于不断的探索过程中。针对此背景，需要加快建立旅游管理专业的现代学徒制相关标准，包括选择现代学徒制的企业标准、现代学徒制课程设置标准、学时设置标准、考核标准等。这些标准结合实际情况需要不同层面的管理者来共同制定，确保其具有全面性与可实用性，以便于能够合理的应用到各高职院校中。
4.5明确校企双方的职责
现代学徒制教学模式的实施是建立在校企合作基础之上的，而校企合作过程中，双方均承担着人才培养的重要任务，为确保现代学徒制教学模式的顺利开展，必须要充分明确校企双方的各自职责。具体来分析，企业所承担的职责是负责学徒在工作过程中的安全、配套指导师傅、享受应有的待遇、为学徒制定学习规划等；指导教师的职责是对学生的学习与培训给出具体的指导；高职院校所承担的职责是为现代学徒制的实施构建一个良好的平台，选择最为适合的企业作为学徒制实施的平台，同时制定相关制度，确保学徒制教学模式的顺利实施。
结束语
现代学徒制是对原有学徒制的优化升级，实现一种符合现代教学需求的教学方法，其现代性主体体现在融合了现代职业教育的发展观念，属于职业教育发展中的一种全新人才培养模式。高职院校的一个最为显著的特点是学生职业定向较为明确，为此，学习以应用性技能为主，而这一点与现代学徒制教学模式不谋而合，这便决定了高职院校的人才培养完全能够借用这种教学模式。
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基金项目：国家旅游局2017年度万名旅游英才计划“双师型”教师培养项目，项目编号：WMYC201730018
论文作者:李玥瑾
论文发表刊物:《基层建设》2018年第34期
论文发表时间:2019/1/3
标签：学徒论文; 专业论文; 旅游管理论文; 企业论文; 学生论文; 教学模式论文; 高职院校论文; 《基层建设》2018年第34期论文;