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摘要：传统的手动烤肉机已经逐渐无法满足人们的烧烤需求，不仅有着受热不均以及耗费较多能源等问题，更是有着严重的安全隐患。而为了在满足人们烧烤需求的同时又不产生过大的危害，越来越多的烤肉机被设计出来，移动式烤肉机就是其中较为新颖的一种，无论是在烧烤店还是在家庭当中都有着广泛的应用。其不仅能够解决上述问题，还能做到烧烤的全自动化，本文将展开移动式烤肉机的设计研究，从其五大结构入手进行分析，探究移动式烤肉机在现阶段涉及改进以及应用的实际优势。
关键词：移动式烤肉机；设计与改进；温度控制
在我国经济不断增长以及国民消费水平不断提高的背景之下，烤肉制品的消费量越来越大，对烤肉机的需求已经逐渐从街头餐馆转移到普通家庭当中。以往的电烤炉在进行开放式烧烤的同时造成了大量的热量流失，并且由于其自身特点导致在实际的烧烤过程当中很容易就出现涮料不够均匀等现象。在这种情况之下，节能环保的烤肉机研究就非常有必要，本文立足于移动式烤肉机设计的角度，通过对其五大结构进行设计，探究其设计以及改进思路。
1移动式烤肉机的优点
首先，文章将先行介绍移动式烤肉机较之于传统烤肉机以及烤肉方式的优点，从这个角度出发能够明白其竞争优势，从而更加深入的进行后续设计的分析。
1.1移动式烤肉机具有自动化的优点
就传统的烤肉形式而言，无论是穿针还是刷料以及烧烤都是依靠人工的手段来完成，这种人工烧烤虽然能够更好的对烤肉的口感等进行更好的控制，但是却有着较为繁琐的流程，耗费了较多的人工。而移动式烤肉机则很好的解决了这个问题，通过移动式烤肉机的使用，能够保证从刷料到加热等全过程的自动化，神省去了人工的麻烦，对于家庭烧烤而言更加便利，能够更好的满足其烧烤需求，对于烧烤店而言能够节省大量的人工，在一定程度上降低了其经营成本。
1.2移动式烤肉机能够做到节能环保
传统的露天烧烤形式产生大量的油烟，不仅对空气造成污染，还会对人体产生一定的危害，后来的烤肉机虽然对这种问题进行了一定的解决，但是还是无法进行完全的处理。而移动式烤肉机的出现则能够真正做到节能环保，在移动烤肉机的使用之下，是通过电能烧烤的形式，使传统烧烤中使用煤炭带来污染的问题得到了妥善的解决，并且移动烤肉机为封闭受热，在受热均匀的同时又大大的减少了能源消耗，无论是对于节约能源来说还是对于环境保护来说都有着显著的效果。
1.3移动式烤肉机造型小巧、功能齐全
移动式烤肉机虽然在烧烤店中也有着使用，但是其主要的应用群体还是家庭，所以造型小巧、功能齐全的特点使其受到了广泛的欢迎。通过移动式烤肉机的电路部分设计，使用者能够更加直观的看到移动式烤肉机在进行烤肉时的能源消耗，能够更加清楚的知道烤肉的状态，能够在仿真建模的基础上更好的完成对烤肉机参数的设定，从而使烤肉机更好的为家庭服务。并且由于其造型小巧的特点，使家庭在家庭烧烤、野餐甚至自驾游的时候都可以带上烤肉机，能够随时随地的满足其烧烤需求。
2移动式烤肉机的设计与改进
经过上文的分析可以发现，移动式烤肉机有着较多的应用优点，受到了广泛的欢迎，接下来，文章将对移动式烤肉机的设计进行分析，从其系统、输送、刷料、插针以及电路等部分完成对其设计的探究。
2.1系统结构
此移动式烤肉机的设计是为了保证全自动烤肉，通过机械部分和电路部分的联合来确保能够使全过程自动化。在机械部分方面，其由输送、刷料以及加热等部分构成。整个运行的流程为，先行开启电源，为整个系统提供动力，然后由加热器产生热能并全程对肉串进行加热，接着是插针来掌握肉串行进，然后是输送，将肉串一直送到输出口，整个过程当中肉串固定，完成涮料之后再行加热，最后输出。下图为烤肉机内部结构图。
2.2输送结构
对于输送结构而言，其主要任务是对肉串进行输送，使处于输送带上的肉串顺利的到达出口，整体的输送流程为先运输肉串前进，在经过一定时间的旋转停留，完成涂料，之后继续前进，同时在输送过程当中还有着固定装置，使肉串的输送过程更加安全，整个输送过程都是在加热的情况之下运行。
2.3刷料结构
刷料结构的主要任务就是对肉串进行涂料，使肉串的味道更加优质。其主要有直板、横梁、钢带、电机等多个部分构成，在实际的运行当中，直板先行下降，同时横梁跟随其下降而下降并且进行刷料，接着直板上升，横梁跟随器其上升而上升，在其上升之后动力机构开始运转并且带动同步带运行，同步带的运行使与其进行衔接的钢带运行，而横梁又随着钢带的运行而移动，最终完成整个刷料的过程。刷料结构图如下。其中4为直板，18为同步带，14为钢带，12为横梁。
2.4插针机构
插针机构的主要作用是使肉串有顺序的单个进入输送机构。这个机构主要有水平控制杆，滑块，光杆等部分构成。在进行实际工作的时候，先行进行通电使电机处于旋转的状态，在其产生动力之后带动曲柄摇杆进行工作，而在曲柄摇杆的带动之下，能够使轴进行垂直方向的移动，其移动使两端钢板跟随移动，这种移动的形式能够对肉串的状态进行控制，使其具体的前进以及停止都能够在掌握之中。下图为插针机构图，其中2为电机，16为曲柄摇杆，9是轴，4为直板。
2.5电路部分
对于移动式烤肉机而言，电路部分是其核心，为整个烤肉机的实际作业提供动力。整个电路部分由键盘输入端、电机驱动模块以及液晶显示模块等部分构成，电路部分的主要功能是实时控制烤肉机的温度，能够结合键盘输入更加便利的完成控制，能够更加清晰的展示整个烤肉过程所带来的能量消耗，以及对烤肉机的开关进行定时管理。
3结语
家庭烤肉消费已经逐渐占了烤肉消费市场的一大部分，移动式烤肉机不仅适用于市场消费，同样也适用于家庭消费，本文通过对移动烤肉机的优点进行介绍，对移动烤肉机的设计进行分析，研究了在现阶段移动烤肉机的改进思路。希望文章能够对实际的设计以及烤肉机的发展应用产生一定的帮助。
参考文献：
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[2]吕仲明,肉孜·阿木提,努尔旦·木哈太,史勇,张振.国内烤肉装置的研究现状[J].安徽农业科学,2015,43(18):289-292.
[3]韩雪超,田金林,吴侠儒,李建.基于移动式烤肉机的改进设计[J].科技创新与应用,2016(18):32-33.
论文作者:朱正超
论文发表刊物:《城镇建设》2019年16期
论文发表时间:2019/9/26
标签：烤肉论文; 移动式论文; 烧烤论文; 肉串论文; 同步带论文; 横梁论文; 家庭论文; 《城镇建设》2019年16期论文;