工信部：为防止以次充好 我国将出食品真实性相关标准
近年来，养殖鲑鱼充作野生鲑鱼出售、香米中掺杂更便宜的大米等现象屡见不鲜，这类食品造假、以次充好、标示虚假产地等问题其实都属于 “食品真实性” 问题。在近期举行的 “食品真实性技术与产业发展国际论坛” 上，工信部表示正加快研究并制定出台食品真实性相关法律、法规、标准及配套技术措施。
据中国工程院院士孙宝国介绍，食品真实性、食品掺假已成为继食品安全问题之后另一广受国际关注的重大研究课题。这不仅干扰了食品行业的公平竞争秩序，更打击了我国消费者的消费信心。
随着食品造假技术发展，采用常规手段越来越难以检测经济利益驱动的食品造假。对此孙宝国介绍，目前国内最新开展了核磁共振波谱、同位素质谱、高分辨质谱、生物溯源等前沿科技手段，研究了食品真实性技术、装备和标准等，将为食品生产和流通领域提供可溯源、可实时监管的科学手段和技术支撑。工信部消费品司相关负责人也表示，工信部将加快研究并制定出台相关法律、法规、标准及其配套的技术措施，创新食品真实性技术，同时加强中外食品领域的国际交流与合作。
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