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华北地区芹菜栽培以实心品种为主，由于栽培环境条件不良和管理技术不当，优良的实心品种种子也会长成空心芹菜。
空心芹菜发生原因
在露地栽培，遇到高温干旱是造成空心的主要原因，特别是夏季，昼夜温差过小、呼吸消耗较多，如果土壤水分供应不均匀，芹菜生长过程中生理缺水会抑制根部对各种元素的吸收输送，不仅影响顶芽生长，还使叶柄中厚壁组织加厚，组织细胞老化而空心。
水肥管理不当会造成空心。芹菜根系吸肥能力弱，耐肥能力强，需要较全面的肥料，生长前期磷肥不足对叶片分化和生长不利，幼苗瘦弱，所以初期施用磷肥很重要。中后期钾肥对养分的输送、叶柄粗壮、充实、有光泽起很大作用。生长旺期所需的肥力不够或缺水时，生长受抑制，叶柄会中空。如果土壤干旱或氮肥过多会妨碍对微量元素硼和钙的吸收。西芹对硼敏感，当植株缺硼时叶柄会纵裂，心叶变褐龟裂。缺钙易诱发心腐病。芹菜喷920能增产，但喷后水肥要跟上，也不可过量喷施，否则也会出现空心现象。
在肥水相同情况下，土壤盐碱性强、较粘重或沙性大以及病虫害严重的地块易发生空心。
预防芹菜空心的措施
选用纯正的高质量的实心优良芹菜种子。选择适宜的地块种植。以富含有机质、保水保肥力强并且排灌条件好的沙壤土为宜，土壤酸碱度以中性或微酸性为好，忌粘土和沙性土壤种植。
调节好适宜温度。芹菜属耐寒性蔬菜，要求冷凉湿润的环境条件，棚室内栽培芹菜，白天气温15～23℃为宜，最高不要超过25℃；夜间10℃左右，不要低于5℃。阴、雨、雪、风天温度适当低些，但不可过低，防止冻害和早期抽薹。根据湿度适当通风，以降低空气湿度，减少病害，减少呼吸消耗，使叶柄充实肥大。
水肥管理适时适量。底肥施足，撒施均匀，每亩施优质腐熟的有机肥5000公斤左右，最好加施发酵好的鸡粪100～200公斤，或磷酸二铵15公斤左右；定植缓苗后施提苗肥，每亩随水施硫铵10公斤左右；或施发酵的人粪尿。生长期追肥以速效氮肥为主配合钾肥，每次每亩施20公斤左右，每隔15天左右追肥一次，喷920以后要及时追肥浇水，不可脱肥，采取小水勤浇、浇肥勤施的措施，如发现缺硼症可用0.3%～0.5%溶液进行叶面喷施。在旺盛生长期要经常保持畦土湿润，勿渍水，土壤湿度保持在60%～80%，在夏季栽培要注意排水防涝。
及时防治病虫害，保持叶片有较强的光合作用能力，充足供应叶柄内薄壁细胞所需的营养物质，可使植株生长茁壮。此外，及时收获也是防止空心现象的重要措施。
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