秘鲁和智利的鱼粉供给状况对中国鱼粉产业的影响，本文主要内容关键词为：鱼粉论文,智利论文,中国论文,秘鲁论文,状况论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
鱼粉是饲料产品中的一种重要的蛋白质原料，一般有两类：白鱼粉和红鱼粉。白鱼粉一般用冷水鱼生产，主要以鳕鱼等为原料。它的蛋白质含量（68%～70%）较高，但是价格昂贵，一般用于特种水产，如鳗鱼、甲鱼的饲料，其产地为西欧和北欧。红鱼粉主要以鳀鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、青皮鱼以及各种小鱼虾加工后的下脚料等为原料。它的蛋白质含量（62%～68%）较白鱼粉低，主要用于畜禽的饲料。
目前，世界水产品年产量的近1／3用来生产鱼粉。正常年份世界鱼粉产量约为600万吨，1998年只生产了470万吨。（注：李国胜：《交流国际信息促进行业发展》，见《中国饲料》，1999年第7期，第5页。）南美洲的秘鲁和智利是世界鱼粉生产大国，分别以生产红鱼粉和白鱼粉为主。两国鱼粉的年产量占世界鱼粉总产量的一半左右。（注：《鱼粉狂涨势头趋缓》，见《饲料与畜牧》，1998年第1期，第20页。 ）这对国际市场鱼粉价格将产生举足轻重的影响。
中国的鱼粉产量已经由1996年的36万吨增长到目前的100 万吨以上。但是，国内的鱼粉消费量在1997年就已经达到127万吨。 （注：尚德荣、李小川、李兆新：《国产鱼粉鱼油与进口产品的质量比较》，见《饲料工业》，1998年第9期，第38页。 ）而当时的鱼粉进口量比国内生产量要高出3倍。随着中国饲料生产的较快发展， 国内对鱼粉的需求将不断增加。中国的鱼粉生产主要以鳀鱼为原料。据农业部90年代初的勘测，中国的鳀鱼资源主要分布在黄海和东海海域，总资源量约为500万吨，可捕捞量每年为50万吨。 而全国的鳀鱼捕捞量在1996年已达到67万吨，1997年达到86万吨，1998年超过150万吨。 （注： 李国胜：《鱼粉生产值得重视的两个问题》， 见《中国饲料》，1999年第9期，第7页。）目前全国每年的鳀鱼捕捞量已经达到允许捕捞量的3倍。 这说明中国的鱼粉生产能力已经大大超过本国鱼粉资源的供给量。
作为世界饲料需求大国，中国的鱼粉工业受国际市场鱼粉价格的影响颇大。每当国际市场鱼粉价格上扬时，国内鱼粉工业受利益的驱动纷纷投资建厂，从事鱼粉生产；而当国际市场鱼粉供给增加、进口货源充足时，又往往受到不同程度的冲击。秘鲁和智利作为世界鱼粉生产大国，其鱼粉供给状况对国际鱼粉价格起着决定性的作用，且由于两国与中国鱼粉贸易关系紧密，尤其是秘鲁在1998年其鱼粉出口的72.6%是销往中国的（注：据新华社联合国1998年9月16 日西文电：秘鲁向中国的鱼粉出口达4.5亿美元，而其全部鱼粉出口为6.2亿美元计算而得出。），因此它们的鱼粉供给状况将对中国的鱼粉产业产生重大的影响。
然而，中国的鱼粉产业受来自秘鲁和智利的影响又是有差别的：在国际鱼粉市场供给充足时，由于秘鲁的红鱼粉价格比较便宜而其营养成分却与价格较高的智利白鱼粉不相上下，中国一般以进口秘鲁鱼粉为主；而在国际鱼粉市场供给不足时，尤其是在秘鲁鱼粉供不应求的情况下，中国才会更多地考虑以进口智利的白鱼粉为主。但是，目前的情况是，不仅秘鲁鱼粉紧缺，而且智利鱼粉也供不应求。
秘鲁自50年代开始用鳀鱼制作鱼粉，60年代成为鱼粉主要生产国和出口国，鱼粉成为国家外汇收入的主要来源。但是自1972年起，受厄尔尼诺现象的影响，水温升高到30.3摄氏度，海水含盐度下降到32.7%，因而鳀鱼不能游向秘鲁海岸。1982年随着水温的继续升高，秘鲁的鳀鱼几乎绝迹。90年代，厄尔尼诺现象给秘鲁渔业生产造成严重后果。1998年秘鲁的渔产量比上年下降了50.8%，鱼粉的出口下降了62%。（注：Country Profile,Peru,Economist IntelligenceUnit,2nd quarter 1999,P22.）智利的渔业生产也受到厄尔尼诺现象的打击。1998年，智利的捕鱼量比上年下降了43.6%，鱼粉出口下降37.2%。（注： Economist Intelligence Unit,Country Profile,Chile,Ist quarter 1999,P21.）
秘鲁和智利还一度存在相当严重的过度捕捞现象。1968～1972年，秘鲁捕鱼业恶性竞争，共捕鱼4200万吨，致使1973年渔业资源面临枯竭，鳀鱼仅剩200万吨，到1976年只有80万吨。 （注：徐世澄等：《秘鲁经济》，第49页，北京，社会科学文献出版社，1986。）为防止过度捕捞，秘鲁政府实行季节性休渔并于1999年开始实行配额制度。智利于1991年通过了新的渔业法，对各种鱼的捕劳量加以严格的限制，并加强对渔业资源的研究，以提高渔业生产的质量和产量。
在中国，随着改革开放以来人民生活水平的不断提高，肉、蛋、奶等动物性食品在人们食物构成中的比重上升较快。这就要求相应的饲料工业也随之发展。而鱼粉作为重要的饲料蛋白质原料来源，其重要地位日益凸显。而在供求缺口较大的时候，鱼粉生产便成为某些商人牟取暴利的目标。80年代国产鱼粉开始出现严重的掺杂使假现象。 1988 年和1989年国家对鱼粉行业的抽查结果表明，有些鱼粉中掺杂植物饼、羽毛粉和皮革粉等；有些鱼粉的蛋白质含量很低，仅含30%；有些鱼粉的水分和砂分含量高达32%和18%，分别超过国家标准的3倍和3.6倍。（注：李国胜：《鱼粉优劣的正确评价》，见《饲料工业》，1998年第19卷第9期，第1页。）国产鱼粉质量十分令人担忧。
尽管目前中国已经告别了“短缺经济”的时代，买方市场在逐渐形成，但是农产品“卖难”的现象时有发生，“卖猪难”、“卖蛋难”等现象也多次出现。这就对畜禽养殖业产生了负面影响，并由此导致饲料生产的波动。尽管如此，中国对国际市场鱼粉的依赖在短期内仍难以改变。
第一，中国目前所谓的农产品（包括畜禽产品）“过剩”是结构性过剩，是受“需求制约”因素的影响所致。它表明中国农业已经由供给制约为主的阶段进入了需求制约为主的发展阶段，并且这是一个根本性的转变。这使得基本农产品面临着市场实现的困难。但是，人们也应该看到，所谓的“需求制约”是由中国城市化进程的滞后所引起的，而随着城市化水平的不断提高，“需求制约”因素就会自然削减。因此，农产品的“过剩”问题也就会迎刃而解。
第二，由于受渔业资源的制约，中国每年最多只能生产50万吨以鳀鱼为原料的鱼粉（按1998年鳀鱼捕捞量150万吨，每5吨鱼生产1吨鱼粉计算）。这就意味着， 国内每年只能以低质的鱼粉和进口鱼粉来弥补至少为100万吨的需求不足部分。因此， 在有进口鱼粉可供选择的条件下，进口货便成为首选目标。此外，中国黄海和渤海的渔业资源已出现衰退现象，进入1998年3月份网产下降40%， 生产一个航次由1996年的3～4天延长到10～15天，捕鱼单船产量比上年同期下降了一半左右。（注：《1999年我国鱼粉生产形势不容乐观》，见《饲料与畜牧》，1999年第2期。）
第三，国产鱼粉与进口鱼粉的质量存在差异。中国的鱼粉生产企业多数是集体和个体经济，总体素质不高。一些沿海的个体企业仍采用国外已经淘汰的工艺生产非脱脂鱼粉，其粗蛋白质的含量在55%以下，且新鲜程度差，营养物质遭到破坏。而国外的脱脂鱼粉的粗蛋白质的含量在60%以上，粗脂肪含量在10%左右。（注：李国胜：《鱼粉优劣的正确评价》，见《饲料工业》，1998年第19卷第9期，第1页。）此外，据饲料专家称，目前仍有两大难题在国内没有解决。一是鱼粉的外观问题。进口鱼粉呈沙粒状，而国产鱼粉大多呈蓬松状。二是抗氧化剂的添加问题。国产鱼粉的添加剂一般由手工加撒，其均匀度较差，因而影响饲料的抗氧化效果，易引起鱼粉变质。
综上所述，可以看到，中国对国际鱼粉市场的依赖较深，而目前国际市场鱼粉又呈现求大于供的状况。因此，秘鲁和智利作为世界鱼粉生产大国，且与中国有着密切的鱼粉贸易关系的国家，其鱼粉产量的变化对中国相关产业的影响颇大，如1998年两国鱼粉产量的锐减所引起的国际市场鱼粉价格的上扬，就对中国的鱼粉产业造成严重的影响。
第一，盲目建厂扩大生产。受国际市场的影响，1998年中国的进口鱼粉由1997年的96万吨降至43万吨，比上年下降55.2%。这就引起国内鱼粉价格暴涨，进口鱼粉的价格每吨达到6500元以上，国产鱼粉的价格每吨也达到5000元以上。在此情况下，国内沿海地区纷纷上马鱼粉生产线，仅1998年1年国内就新增脱脂鱼粉生产线150条，相当于过去20年所建脱脂鱼粉生产线的总和。（注：李国胜：《鱼粉优劣的正确评价》，见《饲料工业》，1998年第19卷第9期，第1页。）
第二，国产鱼粉的质量良莠不齐。国内多数盲目上马的鱼粉企业未将产品质量放在首要位置。因此，它们生产的鱼粉往往是劣质的。然而，在鱼粉短缺的情况下，国内饲料企业也不得不用许多劣质国产鱼粉来强制替代优质的进口鱼粉。与此同时，国内用户对国产鱼粉的质量形成一种印象：质量低劣。鱼粉短缺情况越是反复出现，用户对国产鱼粉的质量越发怀疑，从而使国产鱼粉的声誉严重受损。尽管国产鱼粉中也不乏优质产品，但是用户仍认为其质量差。此外，以劣质鱼粉为原料的饲料，也给饲养业的发展带来消极影响。
第三，过度捕捞现象十分严重。盲目上马的鱼粉企业数目的激增，不仅造成人力、财力和物力的浪费，而且导致对鱼类的过度捕捞，使渔业资源遭到严重破坏。
上面曾提到，出于价格因素的考虑，中国一般以进口秘鲁的红鱼粉为主，只有当秘鲁鱼粉供给紧张时才更多地转向进口智利的白鱼粉。然而，在价格较高的智利鱼粉进入中国市场后，一些不法商人为了降低成本在其中掺杂大量的其他物质（如羽毛粉等），从而使一些用户蒙受损失。而饲料用户在信息不完全的情况下，势必对智利鱼粉的质量产生怀疑，以致更加倾向于使用秘鲁鱼粉。因此，当秘鲁鱼粉供不应求时，智利鱼粉的替代作用大大降低，国内鱼粉市场供需矛盾被人为地加大；而在秘鲁和智利的鱼粉供给纷纷告急的形势下，国内的需求更是难以满足。
以上我们分析了国际市场鱼粉（主要是秘鲁和智利鱼粉）需求大于供给时对中国鱼粉产业造成的影响。那么，在秘鲁和智利的鱼粉生产稳定、国际市场鱼粉供给相对充足的情况下，中国鱼粉产业会受到什么影响呢？
每当南美洲的厄尔尼诺现象有所缓解，或秘鲁和智利的休渔季节结束时，随着进口鱼粉供应量的增加其价格会有所下降。这对国内鱼粉生产势必造成冲击，使一些厂家削减产量甚至停产。从某种程度上来说这种冲击未必是坏事，因为它对厂家的盲目扩大生产是一个打击，有利于提高国产鱼粉的质量。
在世界经济联系日益密切的今天，任何国家的经济都不可避免地要受到国际市场的影响，只是程度大小不同而已。同时，尽管考虑到中国鱼粉产业的发展的确受到多种客观条件的制约，但是让本国鱼粉产业与厄尔尼诺现象“绑”得这么紧密应引起思考。对此，笔者认为，我们应从以下几方面做一些努力。
第一，严格规范国内鱼粉产业的生产经营行为，不断提高国产鱼粉的质量。只有实施有效的监管，严格质量标准，才能不断地提高国产鱼粉的品质，才能增强与进口鱼粉的竞争能力，树立国产鱼粉的信誉。为此，国内渔业管理部门已经开始实施鱼粉生产许可证和新建鱼粉厂生产许可证的制度。据国家1995年度的抽查结果表明，当年鱼粉掺假现象较少，且蛋白质含量达到55%以上的占86%，含量超过60%的占73%。（注：尚德荣、李小川、李兆新：《国产鱼粉鱼油与进口产品的质量比较》，见《饲料工业》，1998年第9期，第38页。）但是，1996 年在扩大抽查范围后，发现的问题较多。中国并非生产不出优质鱼粉，如中国饲料工业协会专家李国胜先生考察国内某鱼粉厂并取样后，送交国家饲料质检中心的检验结果表明，国产鱼粉除脂肪稍高外其他各项指标均超过秘鲁鱼粉，且每吨价格相差大约1400元左右（时价），可谓物美价廉。
第二，积极开发配合饲料中鱼粉的替代品资源。中国优质鱼粉的短缺，应促使人们积极开发有效的替代资源。而在这方面国内外的研究都取得了显著的进展。在开发利用鱼类饲料的鱼粉替代品中，酵母和复合氨基酸经试验成为有效的替代品。中国辽宁省淡水水产研究所利用淀粉厂的废液和废渣生产酵母来替代鱼粉饲养鱼的结果表明，不仅鱼的增重率没有降低，而且饲养成本也降低了。在畜禽配合饲料中鱼粉替代品的开发利用也取得了明显的效果。据四川省粮油研究所利用酵母活性蛋白来代替进口鱼粉饲养肉鸡和断奶仔猪的试验结果表明，所饲养的畜禽在适口性、采食量、生长速度和肉料比方面均无明显差异，其经济和社会效益明显。
第三，适当扩大鱼粉进口地区的范围。鱼粉作为一种资源性的商品，中国对其需求有着较强的持续性。而秘鲁和智利作为优质鱼粉的主要出口国，其鱼粉应该说是中国较为理想的进口来源。但是，秘鲁和智利的鱼粉产量受多种因素的制约，而中国与之贸易联系的紧密若产生过度的依赖，必然会增大厄尔尼诺现象等不利因素对中国经济发展的直接影响，从而限制了国内饲料工业的回旋余地。尽管秘鲁和智利是主要的鱼粉生产国，但并非是惟一的生产国。因为同为南美洲的阿根廷等国的鱼粉品质也很优良。因此，适当地扩大从阿根廷等国进口鱼粉，对于减少中国鱼粉产业的波动将起到一定的积极作用。