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鹧鸪作为特种珍禽之一，目前我国主要饲养的是美国鹧鸪。
1、同笼饲养 商品肉用鹧鸪，从出壳至出售，应在笼中饲养。鸪笼一般要求宽1.5m、深0.75m、高0.6m，制作材料最好选用铁丝网，也可采用竹木。笼子一般为2～3层，层与层之间需安装可移动的承粪盘。笼外挂食槽和饮水器，食槽可选购鸡用食槽，也可用铁皮、竹子自制，饮水器采用饮水槽或罐头瓶。每个肉用鸪笼一般可饲养25～50日龄鸪40～50只，50日龄至上市前则可饲养鹧鸪25只。
2、饮水 不断供给充足而清洁饮水。3周龄内，在100升水中加入多种维生素5克；3～7周龄，每天喂1次0.01%浓度的高锰酸钾水，要不断供给清水；7周龄后至出售，每天喂1次0.02%的土霉素水，不断供给清水。食槽和水槽大小的要求，与育雏期相同，水槽应每天清洗消毒1次。
3、清洁 笼网底要设承粪板，最好离笼底10厘米，这样既卫生，又可对保温起一定作用。粪便在3周龄内，每星期清扫1～2次，以后每星期清扫2～3次
4、温湿度 不同的生长阶段，要求不同的温度。室内要求相对湿度为55%～60%。
5、光照、通风 两周龄内，供给全日光照；两周龄后，供给8小时光照，光照强度为每平方米4瓦。根据每天天气变化情况来开窗，窗开多大和多久，应随鹧鸪的日龄增长而加大。新鲜空气，是促进生长的重要物质基础之一，故不可忽略。
6、减少应激因素 尽量减少或避免各种对鸪有干扰的因素，包括污浊的空气，不适宜的温度、湿度，过强的光照，刺激性气味，响声和噪声，不规则的冲击声，碰撞声，过量的药物、打针、抓鸪，未见过的异物等，这些因素，都会使鸪产生恐惧，影响食欲，从而影响生长和体重。
7、去喙 通常采用在8周龄实施，用电去喙器除去鹧鸪上喙与下喙在鼻孔前2mm处同时切断，手术时小心切勿将鸪嘴弄裂。
8、疾病防制 必须坚持以“预防为主，防重于治”的方针。应采取以下防疫综合措施，包括场址的选择，鸡舍设计、建筑合理布局，供给营养全面的饲料，选择优良的鹧鸪苗，保持清洁的饲养环境，防止病原微生物的传播及蔓延科学的免疫程序和适时计划免疫接种，以及搞好检疫、监测、诊断隔离、消毒、药物防治、淘汰和严格处理鸪尸等。除此之外，须注意（新城疫、白痢、球虫病、禽霍乱、禽流感、传染性肠为主）黑头病、传染性支气管炎和维生素缺乏症的防治。商品肉用鹧鸪，必须严格执行“全进全出”制，每次全进同龄鸪，出售时，应在1周内全部清出处理，绝不允许留下个别生长缓慢的鸪与其他鸪再合并饲养，以便更好地切断疾病传染源。
9、育雏 雏鸪的育成是养鹧鸪的重点，其成败关系到整批鹧鸪的效益。育雏可归纳为8个字：保温、干燥、卫生、勤查。雏鸪在育雏保温设备可选用育雏保暖伞，也可用自制育雏保暖器。育雏前要对育雏保暖设备、料盘和饮水器须涮洗、消毒、最好在阳光下晒1～2天，同时备好雏鸪饲料。在接雏鸪的当天用凉水，加入5%白糖、0.85%食盐配制让其饮用。1周龄雏鸪育雏保暖器底网上要辅垫一层消毒软布，以避免网眼给雏鸪脚造成损伤。舍顶、四壁包括窗户、地面和设备要进行一次彻底清扫和消毒。
安全防范工作重点是在天窗、窗户等处增设铁纱网，以防止猫、狗、鼠、蛇等天敌的伤害。同时加强灭蚊、蝇等有害昆虫上述准备工作就绪，即可接雏鸪进行育雏。
投资养鸪规模可大可小，初养者宜先小批量试养。
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