读幼儿科学饮食意识的教育，本文主要内容关键词为：幼儿论文,意识论文,饮食论文,科学论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
幼儿正处于生长发育的重要时期，机体所需要的各种营养，生命所需要的各种能量，都得靠吃来满足。也许有人会说，现在生活条件好了，还愁没得吃吗？但如果孩子想吃就吃，喜欢什么就吃什么，想吃多少就吃多少，想怎么吃就怎么吃，那能吃出健康来吗？
健康地饮食，应是一个现代人应具备的自觉、主动的行为。因此，对幼儿科学饮食意识的培养，是实施健康教育的一个重要内容。科学的饮食意识教育包括以下五个方面：
一、饮食卫生意识教育
常言道：病从口入。吃了不干不净的食物，就会引发各种疾病。如：不洗手就拿东西吃，细菌很容易进入机体，致人生病。生吃一些带皮的瓜果，果皮上残留的农药，会给人体带来毒源，影响健康。因此，提高幼儿饮食卫生意识刻不容缓。我们利用健康教育活动、谈话活动给幼儿讲解什么是细菌，怎样阻止致病细菌的侵入，利用吃餐点的时间进行意识强化、行为巩固。有的小朋友吃餐点前刚洗了手，回到座位上手又到处乱摸，我们就让他（她）重新去洗手，并规定所有小朋友洗完手后，一律两手交握，置于胸前。我们请在医院里工作的家长给孩子们讲由于不讲卫生而生病的实例和一些必备的卫生知识。我们每星期进行一次卫生娃娃的评比，内容包括衣服、指甲、手、手绢等方面。现在我班幼儿卫生意识普遍增强。
二、饮食习惯意识教育
习惯成自然。不少家长只想着满足孩子吃的欲望，想吃什么就买什么，但却忽略了培养孩子好的饮食习惯。刚开学，我发现吃餐点时有的小朋友喜欢用手挖着书；有的喜欢把餐点掰成碎片，边玩边吃；有的狼吞虎咽，三下五除二全塞在嘴里；还有的一边吃一边说话。因此，我们在每日餐点前，就餐点名称、餐点营养、餐点吃法、注意事项等展开讨论，做好预备工作。我们还利用晨间谈话，谈为什么吃东西时不能讲话，要细嚼慢咽等。经我们坚持不懈的努力，孩子们的一些不良的习惯得以纠正，好习惯正在形成。
三、饮食营养意识教育
随着生活水平的逐步提高，家庭中一日三餐更加丰富精美，但也因此而出现了不少偏食儿童和营养不良儿童。曾在某杂志上读到一位母亲写的《忆苦饭》一文，是说她变着法子为孩子准备各种营养食物，可孩子却越来越没胃口。于是，他们精心策划准备了一顿忆苦饭：窝窝头加野菜汤。意在让孩子体会母亲童年时代的辛酸，珍惜现在的幸福。可她的“忆苦宣言”还未发表，孩子却对忆苦饭大感兴趣，狼吞虎咽，好似几天没吃东西似的，让她哭笑不得。可见，父母在孩子吃的问题上，大可不必费尽心思，只要提供合理平衡的膳食，让孩子吃饱，就不会缺乏营养。再如我班的邹琰，他的家常便饭是榨菜加泡饭，身体长得瘦小，一到秋冬，皮肤缺乏滋润，就会鳞片样翻起脱落。他父母曾用强迫方法，不吃就饿。有一次竟饿了两天，真的粒米不进。父母焦躁不已，毫无办法。了解到这一情况，我们利用幼儿园的教育优势，在健康活动中增加营养方面的知识，让幼儿知道营养对人体的重要。如组织“海带真好吃”的活动，让幼儿懂得海带含碘，常吃可不生“粗脖子”病，让幼儿集体品尝，并对邹琰说：“尝尝看，好吃就多吃点。”我暗加观察，发现邹琰吃了很多。当我告诉他妈妈的时候，她妈妈很是激动、高兴。我们还利用每日集体餐点的机会，对邹琰做更细的工作，每当他吃完一个餐点时，我们都会给他各种方式的鼓励，用集体的力量帮助他。现在，他已有了很大的转变。
四、饮食量化意识教育
孩子的零食品种繁多，有些孩子一天到晚吃零食不停，到了正餐却吃得很少，这样对孩子的身体健康不利。我们与家长联系，控制幼儿的零食，并禁止幼儿带零食入园。幼儿的饮食量，平时还好控制，双休日可就麻烦了。要么吃多了拉肚子，要么贪玩吃少了饿肚子。对此我们开展了主题活动“小肚子的悄悄话”，让幼儿知道进食要适时适量，饮食要有规律，并请家长将幼儿双休日的饮食情况以书面形式于星期一交到幼儿园，发现问题及时处理。
五、饮食保护意识教育
现在大多数家庭都只有一个孩子，家长对孩子的珍爱理所当然。有些家庭，孩子一生病，就买大堆补品，弄得孩子流鼻血，超常发育；有的家庭，家里来了客人，因为好玩，也让孩子陪着喝酒；有的孩子喜欢吃糖，家长就准备各种糖果，结果班里有20%的小朋友患了不同程度的龋齿。就此为话题，我们展开了讨论：什么东西要多吃、常吃；什么东西可吃，但要少吃；什么东西根本不能吃。现在幼儿已经了解了不少这方面的知识。诸如：多吃绿色蔬菜水果，少吃腌食甜食，不吃刺激性食物如酒、浓茶等，太烫太凉的东西也不能吃，不明其物的东西绝不可随便尝试，如鼠药、农药等，必须在问明大人的情况下才能决定。孩子们只有具备了较强的保护意识，生命才有保障，体质才能增强。通过对幼儿饮食行为态度的观察及与父母的沟通，我们发现一些独生子女的饮食通病。这些通病的防治，不能只靠“饮桌教育”，而是要通过各个环节来进行教育。只有把握好科学饮食教育的以上五把“钥匙”，才能使科学饮食成为幼儿的自觉行为，从而提高幼儿的素质，为幼儿的全面发展，打下良好的基础。
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