芦笋的适用价值及栽培技术，本文主要内容关键词为：芦笋论文,栽培技术论文,价值论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
芦笋又名石刁柏，是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等具有调节机体代谢、提高身体免疫力的功效，因此在对高血压、心脏病和有关癌症等方面有着预防和治疗效果，具有很强的抑制作用和药理效应。芦笋为百合科，是以食用嫩茎为主的一种高档名贵的蔬菜。欧美营养学学者视它为健康食品，嫩茎口感鲜美、柔嫩可口、烹调时切成薄片炒、煮、炖、凉拌均可，深受宾馆和酒店欢迎。芦笋已经列入中国国宴菜单。
现在世界各国均在大力发展芦笋产业，我国山东、山西等省种植面积已达几万亩，甚至几十万亩的规模，而江西省种植面积少，仅为2000多亩。江西省农科院陈光宇博士为国家公益行业（农业）科研专项“芦笋产业技术研究与试验示范”首席专家，通过10多年的努力培育出我国第一个具有自主知识产权的无性系杂交芦笋新品种“井冈701”，第一个四倍体紫色水果芦笋新品种“井冈111”，其中“井冈701”被十几个国家引种。江西省农科院同时建有规模化的芦笋生产基地和制种基地，并建立了国内首个有机芦笋生产基地，已获得欧盟有机认证。世界芦笋大会是世界各国针对芦笋举办的最重要的学术与产业结合的会议，每四年举办一届，被称为芦笋界的奥运会。经申请和讨论，各国一致同意第十三届世界芦笋大会由中国南昌主办。为了迎接这次盛会的召开和将江西省芦笋产业化推向新高潮，现将芦笋栽培技术简介如下：
一、芦笋生物学特性及对环境条件的要求
芦笋为百合科的多年生草本植物，它的地上部分每年冬季遇霜枯死，借其地下茎及根在土中过冬。到第二年春季气候转暖后，再由地下茎抽生新茎。在长江流域及北方每年秋末冬初，地上茎枯萎后，地下茎停止发展，进入休眠期。第二年春季气候转暖后，鳞芽陆续萌发成地上茎，在其幼嫩时采收供食用。鳞芽发生的数量和质量，决定于地下茎的发育状态，与产量紧密相关。芦笋是雌雄异株植物，雌株与雄株数大体相等。
芦笋以夏季温暖，冬季冷凉的气候最适宜。在气候适宜的地区，嫩茎采收结束后，地上茎、枝有较长的时间恢复生长和发展株丛进行光合作用，制造大量的同化物质，贮藏到地下部去，为第二年丰产奠定良好基础。在生产上幼茎伸长时以15℃～17℃为最适宜。在此温度下抽生的嫩茎肥大，顶端鳞片紧密、产量质量也较好。温度低则出笋慢，温度过高则幼茎伸长速度过快，以致产品细，易老化、品质差。芦笋对土壤的适应范围广泛，除强酸性、强碱性和地下水位过高的土地外，都可生长。但为了使根系旺盛发育，达到高产优质，要选土层深厚、土质疏松、有良好的通气性和能保水保肥的土壤。土壤中需含腐殖质多，团粒结构好，才能解决其通气性与保持水力之间的矛盾。芦笋有强大的根系，颇能耐旱，但它对水分不足非常敏感，只有水肥充足才能根深叶茂高产。芦笋还要求强光照。晴天的日同化物生产量比阴雨天多约41%，故栽培地要选开阔地。田间通风要好，栽植时行的方向应与当地的主要风向平行，以利通风，使沾在枝叶上的雨露易于，减少病害的发生。
二、品种选择
种植户可与江西省农科院陈光宇博士直接联系引种“井冈701”、“井冈红”、“井冈111”等新品种。
三、整地栽培
栽植前，每公顷用堆肥或猪牛栏肥3.75～4.5万公斤，全面铺散、耕翻入土。地面整平后开种植沟。采收芦笋的沟距约150～180厘米，采收的沟宽40厘米，深25～30厘米，再用堆肥或厩肥每公顷约3万公斤，氯化钾97.5公斤，及粪肥7500～15000公斤。肥料上铺一层土，使沟内土面距地面约为6～9厘米，须在芦笋休眠期起苗定植。长江流域宜秋末冬初秧苗地上部枯黄时栽植，或在春季二月栽植。值得一提的是年内栽的比春栽的较早抽生地上茎。栽植时按株距30～40厘米，将苗排列在沟中，肉质根均匀伸展，稍盖土镇压，使根与土密接。浇淡水粪后再盖松土5～6厘米厚。
四、定植后1～2年内的管理
定植后从抽生幼茎时开始，约每隔半月覆土1次，每次4～5厘米厚。最后使地下茎埋在畦面下约15厘米。苗高约10厘米时施1次淡水粪，以后视苗生长情况，再施1～2次追肥。夏季高温干旱，要及时灌水，入秋后植株生长又旺，要结合灌水施1～2次较多的淡粪水或速效化肥，使株丛茂盛。施最后1次追肥的日期至少在降霜前2个月。否则后期不断发生新梢，妨碍养分积累。
定植后第一年植株矮小，田间易生杂草，要勤中耕除草。并可利用40厘米以上的行间空地种植黄豆，矮菜豆、绿豆、蚕豆、洋葱、大蒜等。也可间作豆科绿肥作物，以后翻入土中，但不可间作高秆或以吸肥强的作物。注意防治病虫害和开沟排水工作。定植后的第二年，植株抽生的地上茎增多，但一般不要收嫩茎，应使植株建立成茂盛的地上部。由于株丛不断发展，施肥量应比第一年增多，一般不栽间作物，其他田间管理同第一年。定植后1～2年的田间管理非常重要，为以后多年连续采收打下良好基础。
五、正常田间管理
1.肥、水 芦笋栽培因为多年、多次采收，故需肥量较大，常用有机肥、堆肥、厩肥，可使土壤疏松肥沃，有利地下茎及根系发育发展。以每公顷年产嫩茎6000公斤计算，植株对三要素的吸收量为：氮104.4公斤、磷27公斤、钾93公斤。其比例大致为5:3:4。总体来讲要根据苗子生长情况灵活掌握施肥量。芦笋地上茎枝旺盛发展时，即7月下旬至8月下旬，正是夏秋高温季节，水分消耗大，应及时灌水，一般每隔10天灌水1次。在采笋期间要保持土壤中水分充足，嫩茎抽生快而粗壮，组织柔嫩品质好。
2.设支柱、培土 芦笋茎秆高，较细，而茎枝繁茂，大风暴雨吹袭时，容易倒伏，应设立支柱。采收芦笋要注意在春季幼茎抽生前进行培土。其目的是使幼茎不见光，成为白色柔嫩的产品，培土期在预计出笋前1～2周。培土时土壤不可过湿。在采笋期间须经常保持培土的厚度，若遇暴雨冲刷要即时加土。嫩茎采收结束后，应即时将壅培的土垄耙掉，使畦面回复到培土前的高度，保持地下茎位置在土面下15厘米处。
3.除草及病虫害防治 芦笋行间易生杂草，应及时消灭，种植面积小，可用人工除草，面积大时要用除草剂。长江流域芦笋易发茎枯病、褐斑病、根腐病、立枯病、炭疽病等病害。防治方法应首先清除茎及落在田间的枯枝，并集中烧毁，防止病源传播各处，根据病情及时使用药物防治。常见虫害有斜纹夜蛾、地老虎、切根虫、金针虫等，杀虫办法除农药外，可在成虫时用糖醋液毒杀或用黑光灯诱杀。
4.采收 采收芦笋应于每天黎明时见土面有裂痕，这是有幼茎伸出即将出土的标志。先在裂痕处用手扒开表土，确定幼茎的位置后，插入特制的掘笋刀，在接近地下茎处割断，使幼茎长度在18厘米以上。割取时不可损伤地下茎。收割后的空洞立即用土填平。
六、经济效益
芦笋可鲜销和加工制作各种产品，集食用、药用、饮用及荒漠化治埋等多功能于一身（江西南昌的厚田沙漠种植过5年芦笋效果很好）。鲜芦笋经济效益高，鲜销平均亩产值达万元以上，最高可达3万元左右。江西省研究的设施栽培技术已达到平均单产每公顷20多吨，远高于国外同类设施栽培每公顷4吨的水平。
如今我国芦笋产业规模达数百亿元，名列世界第一，种植面积和出口量超过世界总量的50%，芦笋可以有机连接第一、第二、第三产业，在农产品的种植、生产、加工产业链中，是极具发展前景的新兴朝阳产业。有关专家预计，不久的将来我国芦笋产业规模可以突破千亿元。
江西省地质条件优越，有很多适宜种植芦笋的地方。鄱阳湖地区有大量适宜芦笋栽培的沙性土壤，种芦笋不争地，不争粮，却增效益，一举多得。江西省研发的芦笋深加工产品如茶、酒、饮料、药等已问世。据预测国内人均年消费1公斤芦笋，就可以带动260亿元的产值，可见潜力之大。芦笋给江西省农业、农民将会带来不可估量的经济效益。
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