宋 丽（江苏省淮安市中医院 江苏 淮安 ２２３００１）
【中图分类号】Ｒ２８２．４【文献标识码】Ｂ【文章编号】１６７２－３７８３（２０１５）０７－０５０９－０２
近年来，随着人们经济、生活水平的提高，对自身健康同时也变得非常重视，中医药在养生保健方面有着巨大的优势，随着人们对中药需求的加大，中药造假掺假的现象屡有发生，增加了购买时的鉴别难度，笔者从事中药学工作多年，现将工作中遇到的中药掺假现象总结如下，以便同道共同总结经验，提高鉴别技术，更好地服务于广大患者。１、掺假药品１．１全蝎 为钳蝎科动物东亚钳蝎的干燥体。捕捉后去除泥沙，置沸水或沸盐水中煮至全身坚硬，捞出晾干。掺假的办法是将全蝎反复地放入饱和的明矾溶液中浸泡晾干，再浸泡晾干，包装时不晾干，表面非常湿润，笔者做过试验，将１Ｋｇ此种全蝎用温水浸泡５分钟，清洗两边，再烘干，最后只有０．５Ｋｇ，掺盐率达到了５０％。全蝎掺假的第二种方法是将明胶、淀粉拌水注入全蝎腹腔后，再反复盐制，此种全蝎的腹腔饱满而硬，有弹性，破开后，可见胶皮样黑色的固状物，有时掺假率达到５０％。１．２皂角刺 为豆科植物皂荚的干燥棘刺，采收后干燥或趁鲜切片干燥。
随着这几年皂角刺价格的上涨，其饮片中出现了掺假的现象，正品为不带树枝的棘刺，主刺长圆锥形，长３—１５ｃｍ或更长，基部略小于中部，分刺长１—６ｃｍ，刺端尖锐，表面棕紫色或棕褐色，体轻，质坚不易折断，横切面木部黄白色，髓部疏松红棕色。现在掺假是将皂角刺和它的部分树枝和其它的野皂荚刺、山莓枝等都切成很小的饮片，混合后包装，难以区别，野皂荚刺的主刺长圆锥形，常有两个对称的分刺，表面、切面和皂角刺都很相似，皂荚刺的髓部浅棕色，切成饮片后很难区别，不切片的较易区别。山莓枝的刺呈扁三角形，髓部颜色为淡黄棕色，容易区别。１．３红花 为菊科植物红花的干燥花，夏季花由黄变红时采摘，阴干或晒干。性状为不带子房的管状花，长１—２ｃｍ，表面红黄色或红色，花冠先端５裂，裂片狭条形，质柔软。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆一种掺假的办法是在红花中掺入滑石粉等密度较大的物质，增加总量，这样的红花，手感很沉，摸起来没有那种自然柔软的感觉，灰分检验时的总灰分大大超过１５％，另一种掺假是将玉米须、纸浆、莲须等染色后，掺入到红花中，掺假率在１０％左右，只需在显微镜下仔细观察，就能发现异样。１．４穿山甲 炮制方法是用砂烫至鼓起，洗净干燥即可，它的主要的掺假办法是将炒好的炮山甲反复用饱和的明矾溶液浸泡，再取出晾干，其总量可增加３０％左右，鉴别的方法是口尝，有苦涩的感觉，对折断开后，可见白色的明矾结晶物在裂隙中。１．５冬虫夏草 近年来，对虫草的需求量越来越大，但由于野生虫草的资源有限，而人工栽培还没有成功，从而出现了市场上供不应求的现象，导致了伪品、掺假现象的发生。一种掺假是将竹签或小的铁丝插入到虫草的身体中，增加总量，鉴别时折断即可辨别。另一种是通过增重、染色的方法掺假，在正品虫草中掺入重金属、明矾等来增加重量，鉴别方法是用明矾浸泡过的虫草，表面有一层乳白色。第三种将古尼虫草掺入到冬虫夏草，混合后出售，冬虫夏草与古尼虫草比较相似，应从以下几个方面加以区别，①冬虫夏草表面深黄色、黄棕色，腹部有足８对，中部４对较为明显，背部气门不明显，古尼虫草体表类白色，足均不明显。②冬虫夏草子座细长圆柱形，单生，表面深棕色至棕褐色，顶部有不育端，古尼虫草子座较粗，单生或者２—３个，表面灰白色或灰黑色，顶部无不育顶端。③冬虫夏草气微腥，干燥后具有特有的香气，古尼虫草气微腥臭，无特有的菌类香气。１．６水蛭 水蛭为水蛭科的蚂蟥、水蛭、柳叶蚂蟥的干燥全体，捕捉后用热水烫死，或炮制后销售。一种掺假的办法是用小铁钉从水蛭的头部插入，炮制后出售，这种水蛭手感沉重，折断后就可鉴别，另一种是用滑石粉炒后，水蛭表面和褶皱中集沉很多滑石粉，表面全是滑石粉，呈粉白色，来增加重量，正品水蛭表面是黑色或棕褐色，肉眼就可鉴别。１．７乌梅 为蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实，成熟后采收，低温烘干后闷至黑色。正品的乌梅果肉厚、果核椭圆形，表面有凹点，味道极酸，掺假品主要是杏和李，杏的果肉质硬而薄，果核扁圆形，表面光滑，没有凹点，一边有较锋利的边缘，味道酸甜，李的果实比较小，果核表面光滑，没有凹点，味道酸涩，最简洁的方法是看果核是否有凹点，就可鉴别真伪。２、讨论由于近几年来，中药材的价格涨幅较大，再加上有的资源稀缺，导致了中药材制假、掺假的现象时有发生，方法也越来越多，我们药学工作者要不断的更新知识，增强质量意识，工作中多观察，把理论知识与实际鉴别经验相结合，杜绝掺假中药的使用，保证临床用药的安全有效，更好地为广大患者服务。
论文作者:宋 丽
论文发表刊物:《健康必读》2015年第7期供稿
论文发表时间:2015/8/18
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