大连工业大学 辽宁大连 116034
摘要：城市化建设的高速发展中，随着全球经济一体化及信息化技术的发展中，国内多数群众接触到西式的建筑风格和文化特色的同时，部分群众也喜欢上了相关的建筑风格和建筑装饰物。此次就主题餐饮空间设计中的西式元素的使用情况进行分析和探索，
关键词：主题餐饮空间设计；西式元素使用
引言：
社会高速发展的进程中，人们也开始对餐饮环境的体验有了新的诉求和要求。而现代化的餐饮空间设计也不能在以传统的思维理念——单纯的满足消费者的用餐功能；而是在满足消费者对餐饮文化的追求的同时，为其提供餐饮空间在精神上的休闲、放松即社交的需求。由此，主题餐饮空间设计也是塑造餐饮环境的重要手段，即在设计中，通过对室内的装饰色彩、装饰材料、空间造型、陈设物件、服务等主体性质氛围的营造中，使消费者能在用餐时清晰的辨识餐饮空间的特征。而在主题餐饮空间中设计、融入相应的西式元素，也是为使消费者在用餐过程中实际体验到西式餐饮的魅力和文化；而如何将其西式元素有效结合到主题餐饮空间的设计中也成为设计师进行空间规划和设计的重要思考环节。
1餐饮空间的环境布局
在餐厅的空间规划和布局中，应多使用垂直绿化即垂吊或挂式等形式植物，而这样的绿化空间规划，在医学上，可以增加人体内消化酶的分泌及胃蠕动的促进，帮助人体自身内部的食物消化。同时在整体的室内环境中，通过装饰字画、钟表、壁挂等，这里按照餐厅实际的规模大小、位置等进行适时的调整，但要注意相关的事物不宜过多或过杂，避免餐厅主题不明确的出现。同时，主题餐饮空间的设计打造中，注重对室内空间整体色调、色彩的深浅搭配；而所运用的色彩也会在不同时间、不同气候和不同形态下，消费者对其的感受也会出现相应的细微差异；利用灯光来控制室内色彩，也能在一定程度上提高消费者在用餐环境、氛围体验好感度的上升。如：顶棚常用现代风格的金属磨砂灯古典造型的水晶灯具、铸铁灯具；墙面经常使用欧式传统的铁铸灯和简洁时尚的半球形反射壁灯等[1]。
主题餐饮空间的家具除柜台外，餐桌椅可分为每桌两人、四人、六人或八人的方形或者矩形桌面；同时运用桌布进行整体覆盖，并在餐椅的靠背和坐垫放置与沙发一样的材料，例如皮革，纺织品。都是在主题餐饮空间的氛围、环境的表现形式，在靠近西式餐饮的过程中，使消费者在现实的用餐体验、感受中，享受到主题空间中西式元素带来的用餐体验。
2西式风格在主题餐饮空间中的应用
2.1西式风格在室内顶面的处理应用
西式的主题餐厅风格一般具有装饰华丽、色彩强烈、造型精致的装饰特点。而在设计餐厅顶部的过程里，设计师可以采用大型的灯池作为相关室内环境的顶面基础，对边缘使用带精致文理的石膏线进行压边处理；精美枝形修饰吊灯。同时采用较传统的欧式多用木质角线或简欧石膏角线来装饰，也是将主题餐饮空间的西式元素在应用的过程中，对整体空间布局进行完美呈现。
2.2西式风格在主题餐饮空间的立面应用
在主题餐饮的门窗的上半部采用圆弧形，来体现西式风格中圆润的特点，同时运用带有精美花纹的线条进行辅助勾勒，而西式的装饰图案大量采用植物图案进行装饰，而和人生活相关的动物图案，则一般用其头骨作为装饰品挂于墙面。其地面砖多以大理石材或符合餐厅形象的几何图形为最佳，波导线一般设于墙根处，其目的是提升整体空间的质感，可以说，不同空间大小和用餐理念的西式餐厅，对装饰品与纹饰的要求也不尽相同。如在一些豪华装饰的大空间中，其平面的装饰品尺寸都较大，立面装饰纹饰的比例运用也较多。反之，相对较小的西式雅间，其装饰品和装饰图案较小的同时数量不多[2]。
2.3西式风格在主题餐厅空间的灯光运用
在西式风格的主题餐厅空间的设计中，除了上述两条，最重要的还是照明系统对其用餐环境的整体氛围打造。即在充分考虑餐厅室内空间的墙面文理和特征的过程里，通过采取不同类型和方式的照明系统进行餐厅环境的营造。如：在小环境的用餐空间了采用局部照明来制造亲切的氛围；在大面积的用餐空间中，采用耳放或四方连续且具有装饰性的照明方式，烘托出大型空间的气氛。在西式风格的打造中，无论是灯具的造型还是其制造材料、照明形式，都应根据主题餐饮空间设计的主题思路进行，在围绕当地独特风味、习俗即装饰特点的综合应用中，强调其主题餐饮空间的西式特色[3]。
结束语：综上所述，西式空间设计元素和实际效果一般具有高贵、气派、典雅的特点，而立体化的弧线更是西式造型中的亮点，其主题强调的是一种几何纯美主义，且在室内空间的打造过程中，通过华丽的装饰、鲜明的色彩、精致的造型最大程度的彰显西式建筑中的高贵、气派、典雅效果。在社会文化的认识和了解过程中，国内群众对西式元素和风格都有了较为固化的思维理解和风格展现；而随着社会发展的加快，人们在物质生活得到满足时，同时，开始寻求精神上的满足，这也生出了现代化服务体验产业的形成和发展；并在经济条件允许的情况下，对主题餐厅的建设和空间设计中逐渐加入或整体运用西式元素进行餐饮运营也成为当前我国餐饮文化发展的一种现象和潮流。因此，在实际的主题餐饮空间的设计和建设过程里，一定要重视对西方国家的文化、餐饮习俗等有相关的认识和了解；通过有效的选择西式元素来表现出具有西方特色的主题餐厅文化和用餐体验。
参考文献：
[1]曾黛晖.浅析主题餐饮空间设计中的西式元素使用[J].城市建设理论研究（电子版）,2016,(3).
[2]罗维安.解析“食客”西式餐厅中的展示空间设计[J].艺术研究（哈尔滨师范大学艺术学院学报）,2012,(4):26-27.
[3]罗维安.西式餐厅的空间设计[J].设计艺术研究,2012,(5):71-74.
论文作者:丁天,张艺博
论文发表刊物:《建筑学研究前沿》2018年第10期
论文发表时间:2018/8/29
标签：餐饮论文; 主题论文; 空间论文; 餐厅论文; 空间设计论文; 元素论文; 风格论文; 《建筑学研究前沿》2018年第10期论文;