基于“双主体”的高职《冷链物流运营》课程开发研究
祁 隽
（安徽财贸职业学院，安徽 合肥 230001）
摘 要 ：冷链物流是物流行业的重要组成部分，我国冷链物流人才缺乏。论文认为冷链物流企业也应该和高校一样，成为冷链物流人才培养的主体。文章分析了基于“双主体”的“冷链物流运营”课程开发的必要性，叙述了校企“双主体”进行该课程开发的一系列实践，最后总结了实践的不足之处和未来的工作方向。
关键词： “双主体”；冷链物流；课程开发
随着人们生活水平的提高，冷链物流逐渐兴起，冷链物流不仅能够满足人们对新鲜食品的需求，还能够使食物在储运过程中减少损失和浪费。在电子商务和跨境贸易蓬勃发展的新形势下，应准确把握冷链物流行业的内在规律和发展趋势，发挥其积极作用。目前，开设冷链物流专业的高校数量较少，冷链物流从业人员大多是从传统物流行业转行而来的，缺乏既懂物流又掌握制冷相关知识和商品养护技能的人才。高等职业院校作为向冷链物流行业输出人才的一个主体，应联合冷链物流企业这一主体，“双主体”深度合作，共同研究如何培养冷链物流专业人才。
一、基于“双主体”的《冷链物流运营》课程开发的必要性
1.冷链物流行业发展的需要。冷链物流比传统常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一个庞大的系统工程。其操作专业性强，要求从业人员不仅要有扎实的理论基础，还应掌握不同岗位的操作技能与规范要求；冷链物流属于服务行业，又有较高的安全生产要求，因此从业人员要有高度的职业责任感和服务意识。要达到这些从业要求，光靠高校这一单一“主体”是不够的，必须与企业“主体”合作培养适应行业需求的冷链物流人才。
原油作为重要大宗商品，其下游产品和价格波动与人们的生活息息相关。2018年3月26日，中国原油期货上市，国内投资者可以通过原油期货来参与国际原油定价，并对冲油价上涨和通胀的影响。原油价格受到供需、政治、经济、地缘等多因素影响，一方面，对边际供给或需求缺口基本面的预期是推动油价变化的主要因素，另一方面，经济增长、货币政策、汇率波动等宏观因素也会影响油价，金融危机的扩散往往伴随着油价下跌。因此，可以将这些因素大致归类于原油的商品属性和金融属性。
2.冷链物流专业课教学的需要。《冷链物流运营》是冷链物流技术与管理专业的核心课程，课程的理论教学大部分以课堂讲授为主，较为枯燥，学生缺乏兴趣；在实践方面，因冷链物流实训需要冷库和专业的制冷设备，花费较大，校内实训室尚未建立，没有条件开展技能实训。因此，在“双主体”联合开发课程的过程中，学校将冷链物流企业作为学生实训课的场地，可以充分体现“学中做，做中学”的教学理念。
二、基于“双主体”的《冷链物流运营》课程开发实践
1.建立“双主体”长效合作机制。“双主体”合作不同于传统的校企合作，传统校企合作形式以学生到企业参观和短期实习为主，合作形式单一，深度不够。“双主体”合作要求校企共同、平等地作为教育的“主体”，在专业培养目标的确定、课程开发、教学过程、实习实训、考试考核等多方面进行合作，把岗位需求和学生综合素质要求结合起来，共同制定人才培养标准，让企业参与到整个教育教学过程中来，同时企业也能利用高校的人才资源和知识资源完善自己的员工培训，达到校企互惠互利的目标，从而形成“双主体”长效深度合作机制。
2.“双主体”共同制定课程培养目标。在课程开发过程中，双方特别关注了电子商务和跨境贸易给冷链物流带来的新影响，例如社区生鲜店如雨后春笋般兴起，线上线下相结合的新零售业出现，跨境冷链储运业务激增等，本课程在开发过程中结合冷链物流行业和企业发展的这些新趋势，确定了课程培养目标，课程培养目标分为知识目标、技能目标和素养目标三部分。其中，主要知识目标为熟悉并掌握冷链物流基本理论、冷链物流储运和商品养护操作流程；主要技能目标为掌握商品出库入库、冷库的温度选择、运输、仓储、商品保管以及安全防护等；主要素养目标为具备良好冷链物流职业道德、认真负责且安全生产第一的工作态度、具有团队合作精神、良好的语言表达能力、沟通能力、学习能力。
3.“双主体”共同设计教学内容。《冷链物流运营》课程的教学内容由安徽财贸职业学院与安徽和合冷链食品股份有限公司共同设计，通过在行业内调研，反复切磋论证，以和合冷链业务和日常运营为基础，以理论联系实际为导向，设计了课程的九大模块，具体内容见表1。
4.“双主体”共同建立教学资源库。《冷链物流运营》教学资源库主要包括《冷链物流运营实务》实训指导用书、企业案例库等。《冷链物流运营实务》实训指导用书是教师与企业骨干根据企业实际业务所涉及的技能而编写的，作为学生实训课教材，校企“双主体”对书内各实训模块的设计、操作要点、安全生产防护要求等进行反复讨论，案例库除了吸收合作的冷链物流企业日常业务作为案例以外，还特别关注了电子商务、新零售、跨境贸易等热门行业，引入了河马鲜生、7-FRESH等案例，提升了案例库的新颖性和前瞻性。学生通过对资源库资源的学习，大大开阔了视野，感受到了冷链物流行业的新趋势。
表1 教学内容模块设计
施工流程和施工工期是土建工程施工进度管理的重点，因此需要对其进行科学的规划。这就需要再对其进行规划的时候应该充分考虑各种外界因素及自然因素，合理的进行流程及工期的安排，予以提高施工的工程效率。为了防止人为因素导致工期拖延的情况，可以采取施工进度责任制，以落实施工责任，控制施工质量。为了提高施工进度的效率化，可以采用施工技术信息化，以提高施工管理的工作效率，以确保施工进度的顺利进行和施工质量的有效控制，而且施工进度的保证和施工技术的提高，都有利于工程整体形象的提升。最后，施工单位要做好工程的过程控制工作，以确保每个阶段的工程质量，从而落实整个土建工程的施工质量。
5.“双主体”共同设定课程考核及评价方法。《冷链物流运营》课程的考核主要考查学生对理论知识的掌握程度、实践操作的技能水平、职业素养三方面，评价方法主要采用学校教师评分、企业讲师评分、小组自评等。学校教师、企业讲师和小组被分别赋予一定的权重，课程考核成绩由三者考核分数总合而成。为突出高职院校培养技能人才的教学目标，我们会在赋予权重时更加偏重实践操作技能水平和职业素养这两方面。其中，在职业素养的考核中，与领导、同事的沟通能力，与小组成员的分工合作能力也成为考核的重点，充分体现了企业招聘录用员工的要求。
根据表1的比对校准数据,采用最小二乘法得到拟合曲线[12]:C=18.666 8(I2f/If)+0.004 9,表明甲烷气体二次谐波和一次谐波的比值与气体浓度呈近似线性关系。
三、总结
作为国内为数不多的开设冷链物流专业的高校之一，安徽财贸职业学院于2016年开始招收第一届冷链物流技术与管理专业的学生，《冷链物流运营》是该专业的核心课程，在教学过程中，我们发现国内相关教材很少，极少数冷链物流教材已是十多年前编写出版的，实属“高龄”教材，教材内的行业标准、数据、国家政策早已发生变化，许多案例不是经典，而是“古典”，很难达到理实一体化的教学目标。因此，与冷链物流企业展开合作，并将企业提升到教学主体这一平等地位上，形成“双主体”长效深度合作机制，并且进行《冷链物流运营》课程教学改革，共同进行该课程的开发工作，主要在课程培养目标的确立、教学模块的设计、教学资源库的开发以及课程考核标准和方法的设计等方面展开深度合作，并取得了良好的效果。但是，我们依然还有一些不足，还有一些工作尚未完成和完善，例如，《冷链物流运营》教材的开发尚未完成，试题库尚未建立，师资力量不足，实训室建设尚未启动，合作的冷链物流企业数为数较少等。今后，我们将针对以上这些不足开展进一步的研究和实践。
Research on the Development of the Course"Cold Chain Logistics Operation"Based on"Double Subject"in Higher Vocational Colleges
QI Jun
(Anhui Finance and Trade Vocational College,Hefei,Anhui 230001,China)
Abstract: Cold chain logistics is an important part of the logistics industry,China's cold chain logistics is lack of talents.This paper thinks that cold chain logistics enterprises should be the same as colleges,become the main body of cold chain logistics personnel training.This paper analyzes the necessity of curriculum development of "Cold Chain Logistics Operation"based on"double subjects",describes a series of practice of"double subjects"in the development of this curriculum,and finally summarizes the shortcomings of the practice and the future direction of work.
Key words: "double subject";Cold Chain Logistics;curriculum development
中图分类号： G712
文献标志码 ：A
文章编号： 1674-9324（2019）48-0244-02
收稿日期： 2018-12-21
基金项目： 安徽省教育厅省级质量工程项目，基于“双主体”的高职冷链物流人才培养模式研究（2016jyxm0031）；全国职教学会项目，基于“双主体”的高职冷链物流专业课程开发体系研究（1710003）；中国商业经济学会项目，基于“校企合作教师工作站”的高职冷链物流专业人才系统培养研究（2017ZSZJYB28）；安徽省职教学会项目，基于“教师工作站”的高职冷链物流专业校企一体化人才培养模式研究（azjxh17061）
标签：“双主体”论文; 冷链物流论文; 课程开发论文; 安徽财贸职业学院论文;