食用百合品种介绍，本文主要内容关键词为：百合论文,品种论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
食用百合是野生百合经过多年的良种驯化、品种筛选、以及人工栽培后，可供食用的、安全无毒的食品，是我国经济价值较高的上等蔬菜，具有较好地药用价值和保健功能。百合鳞片含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、果胶质、维生素、胡萝卜素等，还含有钙、磷、锌、铁、硒等１３种微量元素和１８种氨基酸，具有润肺止咳、清心安神、养阴止血、补脾健胃、清热解毒等功效。据资料统计，百合包括栽培种和野生种全世界有１００多种，产于我国的有３９种，其中有１０个品种可供食用；而目前栽培面积较大的品种主要有宜兴百合、龙牙百合、兰州百合、川百合四种。
１．宜兴百合：也称“药百合”或“苦百合”，该品种属卷丹类百合（Ｌ．ｌａｎｃｉｆｏｌｉｕｍＴｈｕｎｂ）。鳞茎扁圆形，肥大，横茎４～８ｃｍ，高３．５ｃｍ，单个重３５０ｇ左右，色白或微黄，一般鳞茎有３～５个侧生鳞茎，鳞片近三角形，宽厚，排列紧密，品质软糯，稍有苦味，有网状白色茸毛。株高１２０ｃｍ左右，叶深绿色，有蜡质层。叶长圆披针形，长１０～１５ｃｍ，无柄，四面向上，排列紧密。中上部叶腋间有紫黑色珠芽（气生鳞茎），花３～２０朵，下垂，橙红色，内有紫色斑点，形似虎皮，因此，也称“虎皮百合”。花被尖端向外强烈反卷，雄蕊四面张开，花药紫色。该品种比其他品种生长快，产量高，一般每６６６．７ｍ２产量６００～８００ｋｇ，最高可达２２５０ｋｇ。我国分布较广，主产于江苏宜兴和浙江湖州等地。
２．龙牙百合：亦称“湖南百合”，为白花百合（Ｌ．ｂｒｏｗｎｉｉＶａｒ￡ｖｉｒｉｄｕｌｕｍＢａｋｅｒ）．鳞茎近球形，横茎２～４．５ｃｍ，白色，抱合紧密，每个鳞茎由２～４个仔鳞茎组成（即２～４个芯）。鳞片长８～１０ｃｍ，宽２ｃｍ以上，鳞片狭长而肥厚，形如龙爪，色如象牙，故称“龙牙百合”。单个鳞茎重２５０ｇ，大者５００ｇ以上，产量高，无苦味也不甜，品质较佳，淀粉含量高达３３～３８％，属加工型百合，可加工百合粉。地上茎绿色，平滑无茸毛，高１ｍ以上，叶片大着生较稀，平滑，披针形，长１０～１８ｃｍ，叶腋间不着生珠芽，但茎基部分能产生小鳞茎（又称水仔百合）。因此，在生产中一般用鳞片培育成种球或用种芯（鳞瓣）栽培，花２～４朵，多的达２４朵，与茎平行或稍下垂，５～６月开放，先呈蜡白色，后变粉红色，但基部带绿，有清香味，花形似喇叭，花长１０～１８ｃｍ，花柱细长。我国华南、华东有栽培，主产于湖南邵阳、隆回、邵东和江西万载等地。
３．兰州百合：为川百合变种（Ｌ．ｄａｖｉｄｉｉＤｕｃｈ．ｖａｒ．ｗｉｌｌｍｏｔｔｉａｅ（Ｗｉｉｓｏｎ）Ｒａｆｆｉｌ），也叫菜百合。鳞茎白色，球形或扁球形，鳞片扁平，肥厚宽大，洁白如玉，品质细腻无渣，纤维少，含糖量高，香棉纯甜，无苦味，为我国食用百合最佳品种；鳞茎高２～４ｃｍ，横茎２～２．４ｃｍ，６年生鳞茎平均高６．３ｃｍ，横茎８～１０ｃｍ，平均重２００ｇ，大的达５００ｇ以上。株高１ｍ左右，无茸毛，绿色。叶密生，互生，带形，无柄，绿色，叶腋不生珠芽，总状花序，花数达到２０多朵，花下垂，花被火红色，十分艳丽，７月初开花，花期约１０天，花具香味，美观，花蕾可供食用。生长期较长，耐干旱，适应高寒山区种植。繁种三年，种植三年后，一般６６６．７ｍ２产１２５０ｋｇ，高达１５００ｋｇ。分布于甘肃、陕西、四川、云南等海拔８５０～３２００ｍ处，主产于甘肃兰州、平凉，山西的平陆和新疆草地。
４．川百合（ＬｉｌｉｕｍｄａｖｉｄｉｉＤｕｃｈ．）：鳞茎扁球形或宽卵形，高２～４ｃｍ，直径２～４．５ｃｍ；鳞片宽卵形呈卵状披针形，长２～３．５ｃｍ，宽１～１．５ｃｍ，白色。株高６０～１００ｃｍ，茎杆带紫色，密被小乳头状突起。叶多数，散生，在中部较密集，条形，先端极尖，边缘反卷并有明显的小乳头状突起，中脉明显，往往在上面凹陷，在背面凸出，叶腋有白色茸毛，但不着生珠芽，叶绿色，无柄，长１０ｃｍ。花单生，或２～８朵排成总状花序，花橙黄色下垂，花瓣６个，有紫黑色斑点，花被内轮宽于外轮，并向外反卷。花期６月底～７月中旬，无香味，花蕾和花可供食用。产于我国云南、四川、陕西、甘肃、河南、山西和湖北，主产地云南大理、楚雄、玉溪。
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